फोंड्यू - स्विस व्यंजनों की व्यंजनों, पिघला हुआ पनीर और तैयार उत्पादों के स्लाइस से एक स्वादिष्ट स्नैक्स की तैयारी का सुझाव देते हैं, जो खपत से पहले तरल पनीर द्रव्यमान में डुबकी होती हैं। वर्तमान में, चॉकलेट या कारमेल के साथ व्यवहार की कई समान रूप से दिलचस्प व्याख्याएं हैं।
कैसे fondue पकाने के लिए?
घर पर आसानी से और आसानी से fondue तैयार करें। मुख्य बात यह है कि इसके लिए आवश्यक उत्पाद खरीदना, उचित नुस्खा चुनना, और तकनीकी प्रक्रिया के अनुशंसित नियमों और सूक्ष्मताओं का पालन करना है।
- चॉकलेट की तरह fondue के लिए पनीर, प्राकृतिक, गुणवत्ता, किस्मों पर रोक, चुना जाता है जो एक तरल में बारी गर्म करने के बाद, बहुत दुबला पदार्थ नहीं है।
- अवयवों को डुबोने के लिए आधार एक सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ तैयार किया जाता है और एक विशेष पोत काकेलॉन में डाला जाता है, जो एक बर्नर और फोर्क के लिए फोर्क से लैस होता है। जलने से रोकने के लिए, कंटेनर लहसुन के साथ पूर्व-स्नेहक होता है और नमक के साथ छिड़क दिया जाता है।
- अतिरिक्त उत्पाद पहले से तैयार किए जाते हैं, स्क्वायर या अन्य आकार स्लाइस में कटौती करते हैं।
- एक बर्नर पर कॉकेलॉन परोसा जाता है, जो सामग्री के तरल बनावट को बनाए रखने की अनुमति देता है, जिससे भोजन की उत्कृष्ट गुणवत्ता प्रदान होती है।
स्विस fondue
शास्त्रीय स्विस fondue, जिनमें से व्यंजन राष्ट्रीय व्यंजनों के उपयुक्त वर्गों में पाया जा सकता है, दो प्रकार के पनीर से तैयार किया जाता है: ग्रूयर और उत्सर्जन, जो फ्रेंच सफेद सूखी शराब, मक्खन में चिपकने वाला आटा और परंपरागत रूप से जायफल और काली मिर्च के साथ स्वादित होते हैं।
सामग्री:
- ग्रूयरे पनीर - 200 ग्राम;
- पनीर उत्सर्जन - 200 ग्राम;
- शराब सूखी सफेद - 200 मिलीलीटर;
- चेरी किर्श (वैकल्पिक) - 30 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 90-120 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जायफल;
- सूखे रोटी के cubes, धूम्रपान उत्पादों, डुबकी के लिए समुद्री भोजन।
तैयारी
- Fondue की तैयारी उत्पादों की तैयारी के साथ शुरू होती है जो पनीर में डुबकी डाली जाएगी। 5 मिनट के लिए ओवन में रोटी के क्यूब्स सूख जाते हैं, और अन्य घटकों को आसानी से काटा जाता है।
- सॉस पैन में लहसुन के कटे हुए पनीर, शराब, कटे हुए लौंग की दो किस्मों को मिलाएं।
- घटकों को पिघलने तक द्रव्यमान को गर्म करें।
- काली मिर्च, जायफल, kirsch और आटा पेस्ट परिचय, Kakelon में डालना।
- Fondue - रेसिपी जो तैयारी के तुरंत बाद एक नाश्ता की आवश्यकता है।
पनीर Fondue - नुस्खा
फोंड्यू, जिसमें से सरल व्यंजनों को निष्पादित किया जा सकता है और शास्त्रीय तकनीक से कुछ विचलन के साथ, यह कम स्वादिष्ट और परिष्कृत नहीं होता है। इसलिए, यदि विदेशी मूल उत्पादों को खरीदने का कोई मौका नहीं है, तो आप उपलब्ध किसी अन्य उपलब्ध लोगों के साथ विचार को महसूस कर सकते हैं।
सामग्री:
- किसी भी चीज या कई किस्मों का मिश्रण - 400 ग्राम;
- सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत;
- नमक, पेपरिका, जायफल, काली मिर्च, आटा पेस्ट;
- डुबकी के लिए घटक।
तैयारी
- डुबकी के लिए घटकों को तैयार करें।
- लहसुन जोड़ने, तला हुआ पनीर पिघलाओ।
- यदि आवश्यक हो, तो द्रव्यमान तरल है, इसे आटा चिपचिपापन के साथ ध्यान केंद्रित करें।
- पनीर fondue परंपरागत रूप से बर्नर के ऊपर एक विशेष पोत में परोसा जाता है।
मछली fondue
अपने हाथों से एक मछली के शौकीन तैयार करना आसान और सरल है, और नतीजा किसी विशेष रेस्तरां में भोजन से कम नहीं होगा। स्नैक्स की तैयारी और सेवा की प्रक्रिया शास्त्रीय से कुछ अलग है और इसमें उबलते तेल में फ्राइंग मछली स्लाइस, और मसालेदार सॉस के साथ खाना शामिल है।
सामग्री:
- सैल्मन, कॉड और समुद्री बास का पट्टिका - 200 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- Worcestersky सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 0,5 एल;
- सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
- काली मिर्च केयेन - चुटकी;
- लहसुन - 3 दांत;
- सरसों और सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- अयस्कों की शाखाएं - 2-3 पीसी।
- नमक - 15 ग्राम।
तैयारी
- मछली के पट्टियों के क्यूब्स पानी, वेश्याओं सॉस और नींबू के रस के मिश्रण में लगभग एक घंटे तक मसालेदार होते हैं, इसे स्वाद के लिए नमक देते हैं।
- जैतून का तेल एक फोंड्यू टैंक में गरम किया जाता है, और सॉस के लिए अन्य सभी अवयवों को एक अलग कंटेनर में मिश्रित किया जाता है और व्हीप्ड किया जाता है।
- जब मछली, मक्खन और सॉस तैयार होते हैं, तो वे मेज पर एक स्नैक्स देते हैं।
मांस fondue
उत्तम व्यंजनों का एक और अपरंपरागत भिन्नता मांस से बने fondue है। ऐपेटाइज़र को उबलते तेल, मछली या शोरबा में बनाया जा सकता है और किसी भी सॉस से चुनने के लिए किया जाता है: क्लासिक मलाईदार लहसुन को मूल और मल्टीकंपोनेंट, गैर-तुच्छ सामग्री से बना है। तेल में मांस फ्राइंग करते समय, स्लाइसों को मसालेदार नहीं किया जाता है, लेकिन इससे पहले कि प्रक्रिया पूरी तरह सूख जाती है, अतिरिक्त नमी को खत्म कर दें।
सामग्री:
- कोई मांस पट्टिका - 200 ग्राम;
- मसालेदार शोरबा या सब्जी परिष्कृत तेल - 0,5 एल;
- सॉस की सेवा।
तैयारी
- मांस कार्पैसिओ के रूप में छोटे क्यूब्स या पतली स्लाइस में काटा जाता है।
- फोंड्यू टैंक में सब्जी परिष्कृत तेल या शोरबा को गर्म करें, पहले से गरम मांस बेस में कांटा डुबकी लें और कई मिनट तक खड़े रहें।
- मांस fondue - सरल व्यंजनों जो पूरक जब किसी भी सॉस के साथ सेवा करने के लिए पूरक।
चॉकलेट fondue
अगर बच्चों के लिए शौकीन तैयार करने की आवश्यकता है, जहां से वयस्क इनकार नहीं करेंगे, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें और चॉकलेट के साथ स्नैक का मीठा संस्करण बनाएं। एक पिघला हुआ चॉकलेट पदार्थ में, अक्सर क्रीम, नट या अन्य additives के अलावा, बिस्कुट, marshmallow या बिस्कुट के टुकड़े, फिसल गया फल, जामुन।
सामग्री:
- चॉकलेट - 300 ग्राम;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- नारियल चिप्स या जमीन बादाम (हेज़लनट) - 50-100 ग्राम;
- फल, स्ट्रॉबेरी या बिस्कुट क्यूब्स।
तैयारी
- Fondue के लिए चॉकलेट टुकड़ों में तोड़ दिया है और गर्म क्रीम में रखा गया है।
- द्रव्यमान को पूरी तरह से पिघलाए जाने तक द्रव्यमान को हिलाएं, नट या नारियल चिप्स जोड़ें।
- तैयार फ़ीड घटकों को चॉकलेट द्रव्यमान में डुबो दिया जाता है।
कारमेल fondue
मिठाई और बच्चों के लिए घर पर fondue के लिए एक और नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है। एक तरल आधार के रूप में, जो इस मामले में बिस्कुट, कुकीज़, स्ट्रॉबेरी, सेब, नाशपाती, केले के स्लाइस, के टुकड़े डंक कर सकते हैं। चीनी को सही ढंग से पिघलना महत्वपूर्ण है, एक मीठे स्नैक के लिए सही आधार पाने के लिए समय में तेल और दूध जोड़ें।
सामग्री:
- पानी - ½ कप;
- चीनी - 220 ग्राम;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- दाखिल करने के लिए जामुन, फल, बिस्कुट।
तैयारी
- एक मोटी तल और दीवारों के साथ जहाज में चीनी डालें, पानी में डालें और गर्म करें, कंटेनर को हिलाएं, जब तक कि सभी क्रिस्टल भंग न हो जाएं और कारमेल रंग सिरप द्वारा प्राप्त किया जाता है।
- मक्खन जोड़ें और इसे कारमेल में भंग कर दें, दूध में डालें।
- सॉस को तब तक उबालें जब तक कि मोटा हुआ न हो और चुने हुए अवयवों के साथ स्नैक्स को पूरक करें।
फल fondue
आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और मुंह से पानी देने वाला मीठा fondue उन फलों से बनाया जा सकता है जो थोड़ी देर के लिए रस के गर्म सिरप में थोड़ी देर के लिए सेवा करते हैं और नारियल के छिद्रों या कटा हुआ पागल में डुबकी डालते हैं। फल मिश्रण और गर्म सॉस के निम्नलिखित सेट को स्वाद या अवयवों की उपस्थिति के लिए अलग किया जा सकता है।
सामग्री:
- खरबूजे, आड़ू और अनानस की लुगदी - 200 ग्राम;
- तारीख ताजा - 200 ग्राम;
- संतरे - 6-8 टुकड़े;
- नींबू - 2-3 टुकड़े;
- शहद - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच या स्वाद के लिए;
- रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी मदिरा - 20 मिलीलीटर;
- नारियल चिप्स या कटा हुआ पागल - 100 ग्राम।
तैयारी
- खरबूजे, अनानस, स्लाइस में कटौती तिथियाँ।
- संतरे और नींबू के रस को निचोड़ें, शहद के साथ उबाल लें, और फिर शराब को इंजेक्ट करें।
- फलों के टुकड़े फल सिरप में 1.5-2 मिनट के लिए डुबकी डाले जाते हैं, जिसके बाद उन्हें नारियल के छिद्रों या नट्स में धूम्रपान किया जाता है।
Multivariate में Fondue
फोंड्यू, जिसमें से एक साधारण नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, उन लोगों में रुचि होगी जिनके पास विशेष उपकरण काकेलॉन नहीं है, लेकिन एक मल्टीवार्कर है। डिवाइस की कार्यक्षमता आपको किसी भी विविधता में उत्तम स्विस स्नैक्स डिज़ाइन करने के लिए प्रभावी रूप से इसका उपयोग करने की अनुमति देती है। अगला पनीर fondue की क्लासिक तकनीक है, जो चॉकलेट, कारमेल, मांस और मछली के साथ अन्य व्यंजनों पर लागू किया जा सकता है।
सामग्री:
- पनीर - 550 ग्राम;
- सफेद शराब - 1 गिलास;
- स्टार्च - 1,5 छोटा चम्मच।
- लहसुन - 1 दांत;
- काली मिर्च, नमक, जायफल, मसाला - स्वाद के लिए;
- रोटी, धूम्रपान उत्पादों, समुद्री भोजन।
तैयारी
- "वर्का" शासन के तहत एक ग्रीस लहसुन मल्टीकास्ट में जमीन पनीर के साथ गर्म सफेद सूखी शराब हलचल, हलचल है।
- सीजनिंग और स्टार्च का परिचय दें, इसे पानी के एक छोटे हिस्से में भंग कर दें।
- डिवाइस को "ताप" मोड में स्थानांतरित करें और स्नैक्स की सेवा करें, सूखे पनीर, सूखे रोटी, समुद्री भोजन या धूम्रपान उत्पादों को डुबोएं।