एक गार्निश के रूप में एक ही समय में पकाया मांस, न केवल रोज़ाना बल्कि उत्सव के भोजन के लिए, एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट समाधान है। आप गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या यहां तक कि कुक्कुट मांस दोनों को सेंकना भी कर सकते हैं, हालांकि, प्रत्येक को खाना पकाने की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना उचित है, जिसे हम आगे करेंगे।
ओवन में सब्जियों के साथ मांस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सूअर का मांस पेट - 1.2 किलो;
- एक बड़ा समुद्री नमक - 3 चम्मच।
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- सेब साइडर - 1 1/2 आइटम;
- पार्सिप - 4 पीसी।
- गाजर - 4-5 टुकड़े;
- आलू - 3 पीसी।
- थाइम - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 12 दांत;
- जैतून का तेल - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- अनाज सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
ओवन 160 डिग्री करने के लिए गरम करें। एक चाकू को घुमावदार ढंग से थोड़ा सा काटकर ब्रिसकेट पर छीलें, फिर सिरका और नमक के साथ रगड़ें। बेकिंग शीट पर सेब और प्याज के स्लाइस डालें, उन्हें सेब साइडर के साथ डालें, ब्रिसकेट को ऊपर रखें और ओवन में सब कुछ 3 घंटे तक रखें।
मांस के चारों ओर एक डेढ़ खाना पकाने के बाद हम सब्जियां निकालते हैं: गाजर, अजमोद, आलू, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, तिल के साथ छिड़काव, लहसुन के लौंग डालकर, मक्खन के cubes डालें, और जैतून का तेल के साथ सब कुछ छिड़के। हम इसे ओवन को भेजते हैं।
3 घंटों के बाद, तापमान को 230 डिग्री तक बढ़ाएं और 20-30 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। पकवान तैयार है। मांस को 15 मिनट तक पीसने दें, और फिर टेबल पर काट लें और सेवा करें।
ओवन में एक बर्तन में सब्जियों के साथ मांस
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा पैर - 1,8 किलो;
- लहसुन - 2 लौंग;
- आलू - 1 किलो;
- कद्दू - 1 किलो;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरी मटर - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाता है। मैश किए हुए लहसुन जैतून का तेल, साथ ही नमक और काली मिर्च के साथ मेमने पैर तेल। हम पैरों को डेढ़ घंटे तक सेंकते हैं, जिसके बाद हम स्वादिष्ट मांस को मिट्टी के बर्तन या हंस बेरी में बदल देते हैं, कटा हुआ सब्जियों के साथ कवर करते हैं और बेक्ड को ओवन में डाल देते हैं। ओवन में सब्जियों के साथ मांस 40 मिनट के बाद तैयार हो जाएगा।
ओवन में सब्जियों के साथ बेक्ड मांस
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 1 किलो;
- शुष्क सफेद शराब - 3/4;
- सोया सॉस - 3/4 आइटम;
- दौनी - 4 चम्मच;
- डिजॉन सरसों - 4 चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- आलू - 500 ग्राम;
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 500 ग्राम;
- गाजर - 500 ग्राम।
तैयारी
शराब, सोया सॉस , दौनी, सरसों और कटा हुआ लहसुन के मिश्रण में मसालेदार काट लें।
एक बेकिंग शीट पर आलू, गोभी और गाजर के टुकड़े फैलाएं, सभी शेष marinade डालें और मिश्रण। हम सब्जियों को 210 डिग्री 30 मिनट पर सेंकते हैं। हम marinade tenderloin से विलय, इसे सब्जियों पर फैला और 30-45 मिनट के लिए खाना बनाना।
15 मिनट के बाद, जब मांस को घुमाया जाता है, तो गोमांस काटा जा सकता है और मेज पर परोसा जाता है।
ओवन में सब्जियों और आलू के साथ मांस
सामग्री:
- बतख पैर - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- आलू - 2 टुकड़े;
- लीक - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 3 लौंग;
- थाइम - 4 शाखाएं;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- चिकन शोरबा - 1 आइटम;
- शुष्क सफेद शराब - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
ओवन 200 डिग्री तक गरम हो जाता है। बतख के पैर सूख जाते हैं
बालों के तेल पर, 7-10 मिनट के लिए सब्जियों को तलना, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ मौसम में नहीं भूलना। अंत में, हम सब्जियों में लहसुन और थाइम जोड़ते हैं, हम एक और मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं। सब्जियों के एक तकिए पर पैर डालें, शराब और शोरबा के सभी मिश्रण डालें, बे पत्तियों को डाल दें और 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। समय बीत जाने के बाद, हम तापमान को 180 डिग्री तक कम करते हैं और 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं।