मशरूम के साथ बैंगन का सब्जी स्टू पूरी तरह से ठंडा ऐपेटाइज़र के रूप में उपयुक्त है, पास्ता, या अन्य गार्निश के पूरक है। आइए इस पकवान के विभिन्न व्यंजनों से परिचित हो जाएं।
बैंगन चीनी
सामग्री:
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4 लौंग;
- मशरूम - 7 टुकड़े;
- प्याज - 1/2 पीसी।
- मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मूंगफली का मक्खन - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तिल का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 1/2 सेंट। चम्मच;
- चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च;
- तिल के बीज
तैयारी
मशरूम के साथ ऑबर्जिन के एक दिलचस्प पकवान पर विचार करें। बैंगन के साथ छोटे टुकड़ों में कटौती की जाती है - मशरूम - मोटी प्लेटें, मिर्च - स्ट्रॉ, और लहसुन के साथ प्याज ब्लेंडर के साथ मिश्रित होते हैं।
फ्राइंग पैन में 2 बड़ा चम्मच डालो। चम्मच मूंगफली और 1 बड़ा चम्मच। तिल के तेल का चम्मच। सुनहरा भूरा होने तक बैंगन के तेल के इस मिश्रण पर फ्राइये।
सोया सॉस , सिरका, स्टार्च और चीनी मिलाएं। 30 सेकंड के लिए एक whisk के साथ सब कुछ whisk। लहसुन और मशरूम के साथ प्याज तैयार किए जाते हैं और बैंगन के साथ मिश्रित होते हैं। हम तैयार ड्रेसिंग के साथ सब्जियां और मशरूम डालते हैं और तिल के बीज के साथ छिड़कते हैं। हम उबले चावल से गार्निश के साथ एक पकवान की सेवा करते हैं।
मशरूम और टमाटर के साथ बैंगन, ओवन में stewed
सामग्री:
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1/2 छोटा चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
- लहसुन - 2 लौंग;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 300 ग्राम;
- पनीर "मोज़ेज़ेला" - 150 ग्राम;
- परमेसन पनीर - 150 ग्राम।
तैयारी
ब्राजियर में हम तेल और तलना डालते हैं, बैंगन सुनहरे रंग के अंगूठियों में काटते हैं। प्याज, लहसुन और मशरूम जल्दी से तला हुआ जाता है और टमाटर के साथ अपने रस में मिलाया जाता है। स्वाद के लिए मसाले जोड़ने के लिए मत भूलना। तुषिम मशरूम 10-15 मिनट।
बेकिंग के लिए मोल्ड तेल के साथ स्नेहन किया जाता है और कुछ बैंगन नीचे रखता है। मशरूम और बैंगन खत्म होने तक हम मशरूम भरने और प्रक्रिया को दोहराने के एक हिस्से को वितरित करते हैं। बारीक पनीर की एक छोटी राशि के साथ प्रत्येक परत छिड़कें। हमने पकवान को 180 डिग्री पर 180 घंटे पर ओवन में डाल दिया। फिर पन्नी को हटा दें, पनीर के अवशेषों को डालें और 10-15 मिनट तक ग्रिल के नीचे सबकुछ पकाएं। टमाटर सॉस के नीचे मशरूम के साथ पके हुए बैंगन तैयार हैं!
मशरूम और पनीर के साथ भरवां बैंगन
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल;
- टमाटर (कटा हुआ, डिब्बाबंद) - 435 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- दूध - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पनीर "रिकोटा" - 500 ग्राम;
- मशरूम - 100 ग्राम;
- हरी प्याज - 2-3 पंख;
- थाइम - 1 चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
बैंगन परतों में कटौती और दोनों तरफ से तलना। मशरूम बारीक कटाई और तलना पूरा होने तक। लहसुन और प्याज तले हुए हैं, टमाटर डाले हैं, थाइम, नमक और काली मिर्च जोड़ें। 20 मिनट के लिए स्टू। परिणामस्वरूप सॉस बेकिंग डिश में डाला जाता है। एक कटोरे में, पनीर, दूध, हरी प्याज और मशरूम मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, नींबू का रस जोड़ें। परिणामी मिश्रण तला हुआ बैंगन, सॉस में रखे मशरूम के साथ बैंगन रोल और 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में सेंकना के साथ रोल किया जाता है।