यदि पोर्क मांस के सामान्य व्यंजन थोड़ा तंग आते हैं, तो आप एक गैर-तुच्छ नुस्खा का संदर्भ ले सकते हैं और "शाही तरीके से" सूअर का मांस पका सकते हैं, हम आपको बताएंगे कि यह कैसे किया जाता है।
"शाही तरीके से" पोर्क बनाने का मूल विचार निम्नानुसार है: पोर्क के फ्लैट टुकड़ों को "कोट" के नीचे सेंकना। "कोट" के लिए उत्पाद विभिन्न राष्ट्रीय और क्षेत्रीय शैलियों और संयोजनों में चुने जा सकते हैं, आप निश्चित रूप से कह सकते हैं कि आपको कटे हुए पनीर की आवश्यकता होगी जो गोंद मांस और "फर कोट्स" की परतों को स्वयं के बीच रखेगी। और अधिक: बेकिंग से पहले पोर्क थोड़ा मसाला होना चाहिए, उदाहरण के लिए, लहसुन के रस और मसालों में।
आलू, मशरूम और टमाटर के साथ "शाही तरीके से" ओवन में पकाया जाता है
सामग्री:
- सूअर का मांस मांस, फ्लैट टुकड़ों में काटा - 6 पीसी। (tenderloin या गर्दन, आप चॉप पर के रूप में कर सकते हैं: हड्डी पर);
- चैंपियन या ताजा मशरूम - लगभग 300 ग्राम;
- कसा हुआ पनीर कठिन - लगभग 300 ग्राम;
- अनसुलझा आलू - 5 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर घने परिपक्व लाल - 4 पीसी।
- प्राकृतिक पिघला हुआ मक्खन;
- साग;
- मसाले जमीन (काली मिर्च, धनिया) हैं।
तैयारी
कटा हुआ मांस थोड़ा पीटा और मसालेदार, जमीन मसालों के मिश्रण के साथ मिश्रित। कम से कम 40 मिनट या थोड़ा और छोड़ दें। आइए बारीक प्याज काट लें, और मशरूम - थोड़ा बड़ा। चलो मक्खन में एक फ्राइंग पैन में प्याज-मशरूम सॉस पकाएं। सबसे पहले, हल्के से प्याज प्याज, फिर 20 मिनट के लिए मशरूम, मिश्रण और स्टू जोड़ें।
आलू को "एक वर्दी में" लगभग तैयारी (12-15 मिनट के भीतर) पकाया जाता है, पानी निकाला जाता है, आलू छील जाते हैं और तीन बड़े grater पर होते हैं।
हम मांस के तेल के बेकिंग शीट के टुकड़ों पर फैलते हैं, प्रत्येक कटा हुआ पनीर के साथ थोड़ा छिड़कते हैं। ऊपर से हम टुकड़े द्वारा प्याज-मशरूम सॉसेज टुकड़े का एक टुकड़ा लगाते हैं और समान रूप से वितरित करते हैं। फिर, थोड़ा पनीर छिड़के। अगली परत को कटा हुआ आलू का एक हिस्सा रखा जाता है, फिर पनीर के साथ छिड़क दिया जाता है और टमाटर के पतले स्लाइस डाल दिया जाता है। लगभग 40-60 मिनट के लिए ओवन में सेंकना (इष्टतम तापमान लगभग 200 डिग्री सेल्सियस है)। जब सूअर का मांस तैयार होता है, तो प्रत्येक टुकड़े को हल्के ढंग से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और हिरन के साथ सजाने के लिए।
हल्के सॉस (उदाहरण के लिए, लहसुन-सरसों-नींबू) और सफेद या गुलाबी टेबल शराब के साथ सूखे सफेद baguette के स्लाइस के साथ परोसें।
पोर्क "रॉयली" - एक वैकल्पिक नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस दुबला - 6 सेमी टुकड़े लगभग 1 सेमी मोटी;
- कसा हुआ पनीर - लगभग 300 ग्राम;
- अनानास - 1 छोटा (या डिब्बाबंद छल्ले का एक कर सकते हैं);
- गार्नेट - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- गर्म लाल मिर्च;
- केला थोड़ा अनुत्तरदायी - 1-2 टुकड़े;
- जैतून के बिना अंधेरे या हल्के - 12 पीसी।
- जैतून का तेल;
- साग।
तैयारी
सूअर का मांस थोड़ा पीटा और ताजा अनार का रस और कटा हुआ लहसुन के साथ गर्म लाल मिर्च के मिश्रण में 1 घंटे के लिए मसालेदार।
एक नैपकिन के साथ मांस को साफ और सूखा ताकि लहसुन के टुकड़े न छोड़े जाएं (अन्यथा वे जल जाएंगे)।