क्रैनबेरी - बेरी बहुत उपयोगी है। इसमें विटामिन की एक बड़ी मात्रा है। विशेष रूप से यह विटामिन सी में समृद्ध है। इससे, विभिन्न फल पेय और compotes तैयार करते हैं। और आप एक स्वादिष्ट सॉस भी पका सकते हैं, जो मांस व्यंजनों को पूरी तरह से पूरा करता है। क्रैनबेरी सॉस कैसे पकाना है, हम आपको अभी बताएंगे।
क्रैनबेरी सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- क्रैनबेरी - 150 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नारंगी का रस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन दालचीनी - 1 चुटकी;
- लौंग (कलियों) - 3 टुकड़े;
- जमीन जायफल - 1 चुटकी;
- नारंगी छील 1।
तैयारी
क्रैनबेरी और चीनी की जामुन एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में रखी जाती है। मध्यम गर्मी पकाएं जब तक बेरीज फटने लगते हैं। एक तरबूज grater पर नारंगी तीन के जेड्रा और क्रैनबेरी द्रव्यमान में जोड़ें। वहां हम दालचीनी, लौंग, जायफल भेजते हैं। लगभग 5 मिनट तक उबाल लें, फिर नारंगी के रस में डालें। इसके अलावा, अगर वांछित है, तो आप नींबू के रस की सचमुच 2-3 बूंद जोड़ सकते हैं। एक और 5 मिनट उबाल लें और आग बंद कर दें। और एक बार सॉस ठंडा हो गया है, यह तैयार है! यह बहुत तरल आता है। और यदि आप अधिक घनी स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो नारंगी के रस में आपको स्टार्च के आधा चम्मच पतला करने की आवश्यकता होती है, और उसके बाद पर्चे के अनुसार पकाते हैं।
क्रैनबेरी सॉस के साथ तुर्की - नुस्खा
सामग्री:- टर्की पट्टिका - 0,5 किलो;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च;
- सरसों - 1 चम्मच;
- क्रैनबेरी - 150 ग्राम;
- चीनी - 0.5 कप;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- नींबू - आधा;
- लिंगोनबेरी - 50 ग्राम;
- शुष्क लाल शराब - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
एक छोटे कटोरे में, सरसों, सोया सॉस, नमक, शहद और काली मिर्च मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। टर्की की पट्टिका अच्छी तरह से प्राप्त marinade के साथ लेपित है। इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे एक घंटे तक ठंडा करने के लिए मार डालें। इसके बाद, पट्टिका को तेल में तला हुआ जाता है, अधिमानतः जैतून पर। जब परत का गठन होता है, तो हम मांस को फ्राइंग पैन से निकाल देते हैं, हम इसे पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं, ऊपर के माइनिनैड के बाकी हिस्सों को डालें और इसे पन्नी से लपेटें। ओवन में, लगभग आधे घंटे तक तुर्की को सेंकना। फिर पन्नी को हटा दें और मांस को भूरे रंग को 10 मिनट तक दें।
हम सॉस तैयार करते हैं: एक छोटे सूखे सॉस पैन में चीनी जोड़ें और हलचल, इसे एक छोटी सी आग पर पिघल दें। पिघला हुआ चीनी की छाया सुनहरा के करीब होना चाहिए। काउबरी और क्रैनबेरी धोए जाते हैं (आप जमे हुए बेरीज का भी उपयोग कर सकते हैं), छील से नारंगी छीलते हैं। आधा नींबू और एक नारंगी से हम रस निचोड़ते हैं। पिघला हुआ चीनी के साथ एक सॉस पैन में जामुन, grated नारंगी छील डालना, नारंगी और नींबू के रस, साथ ही शुष्क लाल शराब के रस में डालना। मोटाई से 15 मिनट पहले इसे उबालें और उबाल लें। उसके बाद, प्लेट से टर्की को क्रैनबेरी सॉस हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और हम रेफ्रिजरेटर में 2 के लिए घंटे निकाल देते हैं। अब सॉस को एक उपयुक्त कंटेनर में डाला जाता है और टेबल पर टर्की या किसी अन्य पक्षी के साथ परोसा जाता है।
क्रैनबेरी सॉस में गोमांस - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस के स्टीक्स - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- काली मिर्च, नमक।
सॉस के लिए:
- ताजा क्रैनबेरी - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- प्याज - 50 ग्राम;
- हल्का शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नारंगी - 1 पीसी।
तैयारी
गोमांस के स्टेक नमक और जमीन काली मिर्च के साथ रगड़ते हैं। पैन में, तेल में डालें, इसे गर्म करें, चाकू के फ्लैट किनारे पर कुचल लहसुन लौंग जोड़ें। मांस को दोनों तरफ घुमाएं और बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। हम उन्हें ओवन में तैयारी के लिए लाते हैं। दृढ़ता से, इसे गरम करने की आवश्यकता नहीं है, 1 9 0 डिग्री सेल्सियस पर्याप्त होगा। 10 मिनट के बाद, अधिकतम स्टीक्स तैयार हो जाएंगे। हम उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और शीतलन से बचने के लिए इसे पन्नी से लपेटते हैं।
अब सॉस तैयार करें: एक सॉस पैन में धोए गए और सूखे क्रैनबेरी डालें, जैतून का तेल, शहद, नारंगी का रस और कटे हुए उत्तेजना को जोड़ें। हलचल, एक ढक्कन के साथ कवर और लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें। द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें और इसे एक डूबे हुए ब्लेंडर से पीस लें। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को छुटकारा पाने के लिए छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाता है। क्रैनबेरी सॉस में बीफ गर्म रूप में मेज पर सेवा की!
क्रैनबेरी-काउबरी सॉस
सामग्री:
- क्रैनबेरी - 0,5 किलो;
- क्रैनबेरी - 0,5 किलो;
- चीनी - 300 ग्राम;
- अदरक - 40 ग्राम।
तैयारी
बेरीज चीनी के साथ मिश्रित होते हैं और ब्लेंडर के साथ सबकुछ पीसते हैं। परिणामी मैश किए हुए आलू सॉस पैन में डाले जाते हैं और इसे एक छोटी सी आग पर डाल देते हैं। मिनट 15 एक छोटी आग पर द्रव्यमान गर्म करें, एक छोटे grater पर grated अदरक जोड़ें और कुछ मिनट गर्म। अब सॉस ठंडा हो गया है और यही वह है, वह तैयार है! आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और इसे 1 महीने तक एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।