हममें से कौन इस बात का दावा कर सकता है कि कम से कम एक बार अपने जीवन में एल्क के मांस की कोशिश की? शायद, इनमें से कई नहीं हैं। और इसलिए, बहुत से लोगों को एल्क के उपयोगी गुणों के बारे में पता है। इस बीच, यह एक बहुत ही मूल्यवान मांस उत्पाद है, और इतना दुर्लभ नहीं है। बड़े स्टोरों में, आप काफी उचित दरों पर चमकीले fillets खरीद सकते हैं। हालांकि एल्क - जानवर मूल रूप से जंगली है, लेकिन घरेलू रूप से अच्छी तरह से उत्तरदायी है। हिरासत और अन्य बारीकियों की विशिष्ट स्थितियों को देखते हुए, मांस के लिए उन्हें प्रजनन करना हमेशा लाभदायक नहीं होता है। इसलिए, हमारी टेबल पर एल्क बहुत दुर्लभ है।
मांस उत्पादों की गुण
इस प्रकार के मांस में कम ऊर्जा मूल्य होता है । एल्क की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम है। इसमें काफी वसा है - उत्पाद के कुल वजन का लगभग 15%। और एल्क मांस का लाभ विटामिन और सूक्ष्मजीवों की एक बड़ी मात्रा में उपस्थिति से निर्धारित होता है। यहां प्रस्तुत किए गए हैं:
- विटामिन पीपी;
- समूह बी के विटामिन (12, 6, 5, 2, 1);
- ट्रेस तत्व: जस्ता, तांबा, सेलेनियम मैंगनीज, लौह, फास्फोरस, आदि
आगे हम एल्क के उपयोगी से अधिक विशेष रूप से विचार करेंगे। आइए केवल एक प्राथमिकता दें कि यह किसी भी रूप में बहुत स्वादिष्ट है।
मूस मांस कितना उपयोगी है?
एल्क के बारे में कहने वाली पहली बात यह है कि यह पौष्टिक और सार्वभौमिक है। इस मांस से आप लगभग कुछ भी पका सकते हैं, एक नरक चटनी से, और स्वादिष्ट रोल और सॉसेज के साथ समाप्त हो सकते हैं। भोजन और उप-उत्पादों को खाया जाता है, उदाहरण के लिए, एक एल्क की जिगर और जीभ भी gourmets द्वारा बहुत सराहना की जाती है। मूस के उपयोगी गुणों को सोडियम नमक के साथ अपने प्राकृतिक संतृप्ति के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए, जो मांस को एक खारे स्वाद देता है। इसलिए, नमक की तैयारी करते समय यह कम या नमक नहीं हो सकता है।
क्या यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो एक स्वस्थ आहार की नींव का पालन करते हैं - एक अशिष्ट सवाल। और एक prefatory उत्तर के साथ। आखिरकार, मूस को वृद्धि हार्मोन और एंटीबायोटिक्स के साथ नहीं चुना जाता है, वे अपने भोजन में किसी भी वर्जित additives नहीं जोड़ते हैं। तो उनका मांस पर्यावरण के अनुकूल और यथासंभव स्वच्छ है। इसे खाया जा सकता है और अतिसंवेदनशील, और मधुमेह, और रक्त में लौह की कमी वाले लोग, और रोगी जिन्होंने कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाया है । इस उद्देश्य के लिए, उबला हुआ या ब्रेज़्ड मूस सबसे उपयुक्त है, बेरी के रस या सूखे में भी बेहद उपयोगी मसालेदार है। वयस्क मूस का मांस इससे पहले कई घंटों तक पूर्व-भिगोना चाहिए।