लैक्टोज डेयरी उत्पादों में एक जटिल चीनी युक्त कार्बोहाइड्रेट है। इस पदार्थ की मुख्य भूमिका सामान्य चयापचय को बनाए रखना है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार के लिए दवाओं में निर्मित लैक्टोज को जोड़ा जाता है।
इस तथ्य के बावजूद कि इस पदार्थ को शरीर में लाने के लिए कई लोगों के लिए फायदेमंद है, विशेष रूप से लैक्टोज असहिष्णुता बुढ़ापे में विकसित होती है। लैक्टोज के लिए अनुवांशिक असहिष्णुता भी है।
इस विचलन के लक्षण हैं:
- दस्त;
- पेट फूलना,
- जिल्द की सूजन।
इन लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए, आपको खाद्य पदार्थों में लैक्टोज की सामग्री की निगरानी करने की आवश्यकता है। इसके लिए, हम लैक्टोज युक्त उत्पादों की सूची देते हैं।
कौन से खाद्य पदार्थ लैक्टोज है?
- स्कीम दूध उत्पादों में लैक्टोज की उच्चतम सामग्री केफिर (100 ग्राम प्रति 6 ग्राम), दूध (100 ग्राम प्रति 4.8 ग्राम), दही (100 ग्राम प्रति 4.7 ग्राम) है।
- इसके अलावा बड़ी मात्रा में, दूध से तैयार दूध उत्पादों में लैक्टोज मौजूद होता है - आइसक्रीम (100 ग्राम प्रति 6.9 ग्राम), सूजी (100 ग्राम प्रति 6.3 ग्राम), चावल दलिया (100 ग्राम प्रति 18 ग्राम)।
- यह आश्चर्यजनक प्रतीत हो सकता है, लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थों में उच्च लैक्टोज सामग्री है जो दूध से जुड़े नहीं हैं। उदाहरण के लिए, नौगेट में प्रति 100 ग्राम उत्पाद, डोनट्स और मैश किए हुए आलू के लैक्टोज 28 ग्राम होते हैं - 4.6 ग्राम।
- डेयरी उत्पादों, लैक्टोज में कम, जैसे मार्जरीन, मक्खन और मोज़ेज़ारेला पनीर (0.1-0.6 ग्राम) हैं।
तीव्र लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में, डॉक्टर दूध से इंकार करने के लिए पूरी तरह से सिफारिश नहीं करते हैं। विशेष रूप से ऐसे लोगों के लिए, डी-लैक्टोज डेयरी उत्पादों का विकास किया गया है। आहार में लैक्टोज के स्तर को कम करें, सक्रिय खट्टे-दूध बैक्टीरिया युक्त उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। यह समृद्ध बिफिडोगुगर्ट और विशेष दवा दोनों हो सकता है।