लैक्टोज या, जिसे अक्सर दूध शक्कर कहा जाता है, एक डिसैक्साइड है जो कई खाद्य पदार्थों में मौजूद है, खासकर दूध और डेयरी उत्पादों में। लैक्टोज कार्बोहाइड्रेट को संदर्भित करता है, यह ग्लूकोज और गैलेक्टोज के अवशिष्ट अणुओं से बनता है।
लैक्टोज का लाभ और नुकसान
शरीर में लैक्टोज की सामान्य पाचन और आकलन के लिए, लैक्टेज नामक एक विशेष एंजाइम पर्याप्त मात्रा में उत्पादित किया जाना चाहिए। यह एंजाइम छोटी आंत की कोशिकाओं की बाहरी परत में स्थित है।
लैक्टोज का लाभ, सबसे पहले, यह आसानी से पचाने योग्य कार्बोहाइड्रेट होने के कारण, यह ऊर्जा संतुलन को तुरंत बहाल करने में सक्षम है। लैक्टोज के उपयोगी गुण भी हैं:
- आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव, फायदेमंद बैक्टीरिया के उत्पादन को बढ़ावा देना और रोगजनक सूक्ष्मजीवों का दमन;
- तंत्रिका कोशिकाओं की उत्तेजना और तंत्रिका तंत्र में सुधार;
- कैल्शियम के अवशोषण की सुविधा;
- कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली में सुधार;
- शरीर को ऊर्जा प्रदान करना, विशेष रूप से शारीरिक और मानसिक भार में वृद्धि के साथ-साथ सक्रिय विकास की अवधि के दौरान;
- प्रतिरक्षा को मजबूत और बनाए रखना।
लैक्टोज की कमी के साथ, जो अक्सर बच्चों में पाया जाता है, शरीर में स्वर, सुस्ती, उनींदापन और ताकत की कमी में सामान्य कमी होती है। लैक्टोज क्षति दो कारकों के कारण होती है - शरीर में इस कार्बोहाइड्रेट से अधिक और व्यक्तिगत असहिष्णुता। अतिरिक्त लैक्टोज उन लक्षणों से प्रकट होता है जो जहर और एलर्जी के लिए सामान्य होते हैं - दस्त, सूजन और पेट में झुकाव, बुखार, चेहरे की फुफ्फुस, राइनाइटिस, खुजली और दांत। लैक्टोज असहिष्णुता का कारण आंत में लैक्टेज की कमी या अनुपस्थिति है।
विशेषज्ञ इस बीमारी के दो प्रकारों को अलग करते हैं - जेनेटिक जन्मजात लैक्टोज असहिष्णुता और द्वितीयक अधिग्रहित हाइपोलैक्टसिया। पहले का कारण वंशानुगत प्रकृति और गर्भावस्था के दौरान पहलुओं के कारक हैं, दूसरी प्रकार की बीमारी संक्रामक और वायरल बीमारियों का कारण बन सकती है जो आंत में एंजाइमों के संतुलन को बाधित करती हैं।
इस निदान वाले लोगों को इस रोगविज्ञान के कारण की पहचान करने और लैक्टोज युक्त आहार उत्पादों से बाहर निकलने की आवश्यकता है। लैक्टोज के आहार से एक पूर्ण बहिष्कार आंतों के काम में गंभीर हानि पैदा कर सकता है, इसलिए आहार को एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित और इलाज किया जाना चाहिए।
लैक्टोज असहिष्णुता के साथ आहार
लैक्टोज न केवल डेयरी उत्पादों में पाया जाता है, यह कोको, चॉकलेट, मिठाई, कुकीज़, मार्जरीन में भी शामिल है। एक सुरक्षित राशि में, यह विभिन्न प्रकार के गोभी, सलियां, बादाम, सामन और सार्डिन में प्रस्तुत किया जाता है।
तीव्र लैक्टोज असहिष्णुता में, यह उन सभी उत्पादों को बाहर करने के लिए वांछनीय है जिनमें छोटी खुराक भी होती है। अक्सर, एक व्यक्ति को सामान्य महसूस करने के लिए, दूध और डेयरी उत्पादों को बाहर करने के लिए पर्याप्त है। शिशुओं के भोजन के साथ, यह विशेष रूप से सोया दूध के आधार पर मिश्रित मिश्रणों के साथ करना मुश्किल है। इसके अलावा, हाइपोलैक्टसिया को विशेष दवाओं के साथ इलाज किया जाता है, जिसमें लैक्टोज पचाने के लिए एंजाइम भी शामिल हैं।