कार्बोहाइड्रेट से क्या चिंता है?

कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक यौगिकों की एक बड़ी श्रेणी है, जो मानव शरीर के लिए ऊर्जा का सार्वभौमिक स्रोत है। सामान्य चयापचय के लिए कार्बोहाइड्रेट आवश्यक हैं, वे हार्मोन, एंजाइमों और अन्य शरीर के कनेक्शन के उत्पादन में शामिल हैं। उचित पोषण के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि कार्बोहाइड्रेट से कौन सा भोजन संबंधित है, और यह सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट के बीच अंतर करने में भी सक्षम है।

सरल कार्बोहाइड्रेट से क्या चिंता है?

सरल, या तेज़ कार्बोहाइड्रेट - यह sucrose, fructose और ग्लूकोज है। कई सरल कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद इंसुलिन की बड़ी मात्रा का उत्पादन करते हैं और वसा जमावट की प्रक्रिया को ट्रिगर करते हैं। यही कारण है कि आहार के दौरान सरल कार्बोहाइड्रेट को बाहर करने की सिफारिश की जाती है।

हालांकि, सामान्य चयापचय और मस्तिष्क के काम के लिए शरीर के लिए ग्लूकोज आवश्यक है। उचित मात्रा में इसका उपभोग करना वांछनीय है, लेकिन यह मुख्य रूप से जामुन और फल में पाया जाता है, ग्लूकोज की मात्रा के लिए चैंपियन चेरी, तरबूज, रास्पबेरी, कद्दू, अंगूर होते हैं।

बेरिज और फलों में फक्रूटोज भी पाया जाता है। इसलिए, यह अधिक मीठा है, इसलिए, चीनी को फ्रक्टोज़ के साथ बदलकर, आप खपत मिठाई की कुल कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, फ्रक्टोज इंसुलिन के स्तर में तेज कूद नहीं लेता है, इसलिए चीनी की बजाय मधुमेह की सिफारिश की जाती है।

सुक्रोज सबसे असुरक्षित कार्बोहाइड्रेट है। यह बहुत जल्दी टूट गया है और वसा कोशिकाओं में संग्रहित है। कन्फेक्शनरी, मिठाई पेय, आइसक्रीम, और बीट्स, आड़ू, खरबूजे, गाजर, टेंगेरिन इत्यादि में सुक्रोज भी शामिल है।

जटिल कार्बोहाइड्रेट से क्या चिंता है?

जटिल, या धीमी कार्बोहाइड्रेट स्टार्च, पेक्टिन, फाइबर, ग्लाइकोजन हैं। इन कार्बोहाइड्रेट की क्लीवेज पर, शरीर काफी मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है, वे रक्त को समान रूप से और छोटी मात्रा में दर्ज करते हैं, इसलिए वे संतृप्ति की भावना पैदा करते हैं और इंसुलिन में तेज कूद नहीं लेते हैं।

ज्यादातर अनाज, सेम, पागल में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। फल और सब्जियां अक्सर सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट का संदर्भ देती हैं।

उचित पोषण के लिए सुझाव

पोषण विशेषज्ञ आहार से कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से बाहर करने की सलाह नहीं देते हैं। स्वाभाविक रूप से, सरल कार्बोहाइड्रेट सीमित होना चाहिए, और सुबह में उपयोग करना मुश्किल हो सकता है। यदि आप नहीं जानते कि कौन से खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट से संबंधित हैं, तो आप मुख्य खाद्य पदार्थों की संरचना को दिखाते हुए तालिकाओं का उल्लेख कर सकते हैं।

दैनिक आहार में, कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ लगभग 400-500 ग्राम होना चाहिए। यदि आप आहार देखते हैं - कम से कम 100 ग्राम खाद्य पदार्थों का उपभोग करें जो हर दिन धीमी कार्बोहाइड्रेट होते हैं।