आप कितनी बार अभिव्यक्ति सुन सकते हैं - वजन कम करने के लिए, आपको कार्बोहाइड्रेट खाने से रोकने के लिए कार्बोहाइड्रेट खाने से रोकना होगा, यह सिर्फ केक और मिठाई है। हां, यहां एक गलतफहमी है। इन "हानिकारक कार्बोहाइड्रेट" के बिना हम वसा और प्रोटीन को संसाधित नहीं कर पाएंगे, और हमारा यकृत जल्द ही काम करने से इंकार कर देगा, और कार्बोहाइड्रेट का मुख्य उपभोक्ता मस्तिष्क है। और, आप उसे कैसे मना कर सकते हैं?
"अच्छा" और "बुरा" के बीच क्या अंतर है?
वास्तव में सभी कार्बोहाइड्रेट, वसा वाले प्रोटीन, अंततः, ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं, अर्थात - शुद्ध रूप में ऊर्जा, जो, वैसे, तेजी से कार्बोहाइड्रेट का प्रतिनिधि होता है, और उनके अलावा, धीमी कार्बोहाइड्रेट भी होती है। सशर्त विभाजन इस बात पर निर्भर करता है कि कार्बोहाइड्रेट कितनी तेजी से ग्लूकोज में विभाजित हो सकता है। तो हम एक उच्च और निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के साथ तेजी से और धीमी कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करते हैं।
फास्ट कार्बोहाइड्रेट
रैपिड कार्बोहाइड्रेट हानिकारक होते हैं क्योंकि तुरंत ग्लूकोज के साथ विभाजित होते हैं, इसका रक्त स्तर तेजी से बढ़ता है (और भी!), और पैनक्रिया को तुरंत इंसुलिन जारी करना होता है, जो ग्लूकोज को वसा में संसाधित करता है। जब यह प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो हम फिर से चीनी स्तर को बढ़ाने की इच्छा महसूस करते हैं, और दूसरी कैंडी खाते हैं, और इसलिए यह अंतहीन हो सकता है। नतीजतन, हम पैनक्रियाज की मोटापे और व्यवधान है।
भोजन में फास्ट कार्बोहाइड्रेट बहुत आम हैं, यहां सबसे मशहूर और लोकप्रिय हैं:
- चीनी, शहद (जो मधुमक्खी चीनी से बने थे);
- केक, मिठाई, कुकीज़, आइसक्रीम;
- चॉकलेट;
- जाम, जाम;
- सफेद चावल, दलिया;
- मीठे फल - अनानास, अंगूर, तरबूज, खरबूजे।
सब कुछ बाहर करने के लिए, निश्चित रूप से संभव नहीं होगा, लेकिन जितना संभव हो सके कम करने के लिए, केवल छुट्टियों पर मिठाई खपत - हमारी शक्ति में!
कम जीआई के साथ धीमी या कार्बोहाइड्रेट
धीमी कार्बोहाइड्रेट वाले उत्पादों के लिए, वे निश्चित रूप से कम हैं। ऐसे कार्बोहाइड्रेट के लिए धन्यवाद, रक्त शर्करा का स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है, पैनक्रिया को अचानक मार्च-फेंकने की ज़रूरत नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि हमारी आत्माएं इस तरह कूदती नहीं हैं। दैनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट का अनुपात 50% से अधिक होना चाहिए, यह स्तर मुख्य रूप से भोजन में धीमी कार्बोहाइड्रेट के माध्यम से हासिल किया जाना चाहिए।
गौर करें कि धीमी कार्बोहाइड्रेट में क्या होता है:
- मैकरोनी और पूरी गेहूं की रोटी ;
- जौ, सभी फलियां;
- सेब, नाशपाती, प्लम, कीवी, अंगूर, सूखे खुबानी;
- सफेद गोभी, ब्रसेल्स, टमाटर, फूलगोभी, प्याज;
- मशरूम, उबचिनी, पालक, काली मिर्च।
पूरे शरीर के आकार और स्वास्थ्य का ख्याल रखना, क्योंकि ये अचूक अवधारणाएं हैं। और यदि आप एक मीठे दांत हैं, तो केवल छुट्टियों पर मिठाई खाएं, मेरा विश्वास करो, इससे उनका स्वाद स्वादिष्ट होगा!