अनुभवी कुक जानते हैं कि खाना पकाने के दौरान अक्सर पकाने के पकवान के तापमान को निर्धारित करने की आवश्यकता होती है। एक रसोई उपकरण थर्मामीटर - केवल एक विशेष डिवाइस का उपयोग करके ऐसा करना संभव है। कभी-कभी इसे "थर्मोसेट" शब्द कहा जाता है, क्योंकि यह डिवाइस स्टेनलेस स्टील से बना एक लंबी जांच से लैस है। आइए जानें कि कौन सी अच्छी रसोई थर्मामीटर हैं, और वे क्या हैं।
रसोई के लिए थर्मामीटर की विशेषताएं
सबसे पहले, चलिए इस डिवाइस के प्रकारों के बारे में बात करते हैं। निम्नलिखित आवंटित करें:
- एक जांच के साथ इलेक्ट्रॉनिक रसोई थर्मामीटर (आज ऐसे उपकरणों के सबसे लोकप्रिय मॉडल);
- संपर्क रहित डिवाइस (केवल एक पकवान की सतह से तापमान मापने की अनुमति देता है, लेकिन इस प्रकार यह बहुत सटीक और सुरक्षित है);
- भोजन के लिए यांत्रिक रसोई थर्मामीटर (यह दोनों निर्मित मॉडल हैं, और जांच से लैस हैं)।
थर्मामीटर खरीदते समय, इसकी समग्र लंबाई और विशेष रूप से जांच की लंबाई पर ध्यान दें। यह भी ध्यान रखें कि जांच उच्च गुणवत्ता वाले सामग्रियों से बनायी जानी चाहिए, और सेंसर आवास मजबूत प्लास्टिक से बना है, जो उच्च तापमान के प्रतिरोधी है। डिवाइस स्वयं मानक बैटरी से संचालित होता है, जो किट में प्रदान किया जाता है या अलग से खरीदा जाता है।
इस डिवाइस के लिए माप की सटीकता काफी अधिक है - आमतौर पर 0.1 डिग्री सेल्सियस इसके अलावा, जांच थर्मामीटर के उपयोग की तापमान सीमा -50 डिग्री सेल्सियस से + 300 डिग्री सेल्सियस तक भिन्न होती है। इसका मतलब यह है कि इसका उपयोग न केवल गर्म व्यंजनों के लिए किया जा सकता है, बल्कि जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए भी किया जा सकता है, जो कभी-कभी बहुत सुविधाजनक होता है।
कुछ मॉडलों में, उपयोगी प्रदर्शन भी होते हैं जैसे अंतिम प्रदर्शित तापमान को याद रखना, माप की विभिन्न इकाइयों (डिग्री फ़ारेनहाइट या सेल्सियस) के बीच स्विचिंग, लंबे समय तक निष्क्रियता के लिए ऑटो शटडाउन इत्यादि। यदि उपलब्ध हो तो यह भी सुविधाजनक है
खाना पकाने के मांस, पहले पाठ्यक्रम, बेकिंग के विभिन्न प्रकार, मिठाई और कॉकटेल के सभी प्रकार के साथ-साथ चॉकलेट को tempering के लिए इस तरह के एक उपकरण का उपयोग करें।
एक सार्वभौमिक डिजिटल रसोई थर्मामीटर (उदाहरण के लिए, मॉडल टीपी 3001) खरीदकर, आपको खेद नहीं होगा, क्योंकि अब आपके पास हमेशा यह उपयोगी उपकरण होगा - सभी पाक मामलों में सहायक। यह अनुभव के साथ एक कुक, साथ ही शुरुआती और व्यंजनों के रूप में उपयोगी है। रसोई के लिए थर्मामीटर के साथ, आप खाना पकाने के नुस्खा का सटीक पालन कर सकते हैं, और आपके व्यंजन हमेशा पूरी तरह तला हुआ या पकाया जाएगा।