अपरिचित शब्द "सलामूर" आपको परेशान नहीं करता है - यह एक आम अचार है जो मांस, सब्जियों और मछली की ताजगी को बनाए रखने में मदद करता है। इस मामले में, हम सटीक होने के लिए अंतिम संस्करण पर रहेंगे - कार्प से सैलामोर रेसिपी। यह साधारण पकवान न केवल उग्र मछुआरों के बीच बहुत लोकप्रिय है, जो अक्सर नहीं जानते कि ताजा पकड़ से निपटने के लिए, बल्कि मछली के व्यंजनों के सभी प्रेमियों के लिए भी।
गाजर से सलाम कैसे पकाएं?
याद रखें कि मछली से यह विशेष सैलामोर रेसिपी बहुत सरल है: चीनी, नमक और सिरका को बराबर अनुपात में मिलाएं, और फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को पानी से पतला करें।
सामग्री:
- पानी 880 मिलीलीटर;
- नमक - 115 ग्राम;
- चीनी - 115 ग्राम;
- सिरका - 115 मिलीलीटर;
- कार्प (हड्डियों के बिना लुगदी) - 1,1 किलो;
- प्याज - 45 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 85 मिलीलीटर
तैयारी
- कार्प से सलाम बनाने से पहले, आपको खुद को ब्राइन करने की ज़रूरत है। उसके लिए मिश्रित नमक और चीनी सिरका के साथ डाला जाता है और गर्म पानी जोड़ा जाता है। जब क्रिस्टल भंग हो जाते हैं, तो वे तैयार होते हैं।
- चांदी की कार्प की कार्प मध्यम मोटाई के टुकड़ों में विभाजित होती है और मिश्रण के मिश्रण में विसर्जित होती है। टुकड़ों की मोटाई और लवणता की वांछित डिग्री के आधार पर, मछली के मांस को आधे से पूरे दिनों तक marinade में रखा जा सकता है। न केवल स्वाद, बल्कि मछली लुगदी का बनावट, जो अधिक निविदा बन जाएगा, तैयारी के लिए गवाही देगा।
- समय के अंतराल के बाद, marinade सूखा जाता है, मछली के टुकड़े प्याज के छल्ले के साथ मिश्रित होते हैं और सभी वनस्पति तेल से भरे हुए हैं। कार्वर से सलाम को ठंडा होने में कुछ घंटे बिताएंगे और कोशिश करना संभव होगा।
मछली का सलाम कैसे बनाएं?
इस तथ्य के बावजूद कि इस नुस्खा में मछली fillets का उपयोग इंगित किया गया है, वास्तव में, यह कैरस के पूरे पार टुकड़े को मारना संभव है, यह केवल marinade में रहने वाली मछली के समय को बढ़ाने के लिए आवश्यक होगा ।
सामग्री:
- मछली fillets - 1,3 किलो;
- नमक - 45 ग्राम;
- सिरका - 55 मिलीलीटर;
- धनिया - 5 ग्राम;
- काली मिर्च (मटर) - 5 ग्राम;
- पानी 950 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 145 मिलीलीटर;
- प्याज - 155 जी।
तैयारी
- क्यूब्स में मछली fillets विभाजित करें।
- पानी में धनिया, काली मिर्च और नमक जोड़ें। तरल उबालने दें, गर्म होने तक ठंडा करें और सिरका डालें।
- मछली को मसाले के साथ डालो, और मोटी प्याज के छल्ले ऊपर रखें। सर्दी में तीन दिनों के लिए कार्वर छोड़ दें।
- मसालेदार मछली सलामूर एक कोनेडर में फेंकने के लिए, और फिर वनस्पति तेल के साथ मक्खन से छुटकारा पाने के लिए।