छोटा हुआ मांस कटलेट - नुस्खा

इस सामग्री में, हम सूखे घर से बने कटलेट को छोटा हुआ मांस से बनाने के रहस्य प्रकट करेंगे। आपके लिए, पोर्क, गोमांस और कॉड से पाक कला व्यंजनों।

पोर्क फोर्समेट से घर का बना कटलेट - एक फ्राइंग पैन में एक नुस्खा

सामग्री:

• सूक्ष्म सूअर का मांस - 980 ग्राम;
• सफेद रोटी का लुगदी - 1 9 जी;
• मध्यम आकार के बल्ब - 2 पीसी।
• अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
• नमक और काला ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• फ्राइंग उत्पादों के लिए सूरजमुखी, गंध रहित तेल।

तैयारी

पोर्क फोर्समीट से स्वादिष्ट कटलेट तैयार करने के लिए, अतिरिक्त घटकों के निर्दिष्ट अनुपात को सही ढंग से देखने के लिए पर्याप्त है। सफेद रोटी का टुकड़ा ठंडा पानी में भिगो जाता है, और फिर ध्यान से निचोड़ा हुआ और छोटा हुआ मांस के साथ pawned। चिकित्सक इस उद्देश्य के लिए दूध के उपयोग की सिफारिश नहीं करते हैं, सूअर के मामले में, क्योंकि इन दो उत्पादों में मौजूद प्रोटीन संरचना में भिन्न होते हैं, जो शरीर द्वारा कटलेट के पाचन को जटिल बनाते हैं और पेट के लिए उन्हें और अधिक कठिन बनाते हैं।

रोटी के साथ पोर्क फोर्समेट में हम छीलने वाले और मेलेन्को कटा हुआ प्याज डालते हैं, हम अंडे के अंडे डालते हैं, हम बड़े पैमाने पर मिर्च के साथ द्रव्यमान का मैदान बनाते हैं, फिर कटाई के आधार को हाथों से अच्छी तरह से गूंधते हैं और फिर लगभग पांच से छह गुना उठते हैं और कटोरे में कट्टरपंथी रूप से वापस फेंक देते हैं।

कटलेट को जितना संभव हो रसदार बनाने के लिए, फ्राइंग से पहले सूखे मांस को ठंडा किया जाना चाहिए। अब हम वांछित आकार के उत्पादों को सजाने के लिए और उन्हें गंध के बिना सूरजमुखी के तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन पर ब्राउन करते हैं।

स्वादिष्ट minced मांस गोमांस कटलेट के लिए नुस्खा

सामग्री:

• छोटा हुआ गोमांस - 720 ग्राम;
• सूअर का मांस वसा - 280 ग्राम;
• सफेद रोटी का लुगदी - 1 9 जी;
• मध्यम आकार के बल्ब - 2 पीसी।
• अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
• नमक और काला ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• फ्राइंग उत्पादों के लिए सूरजमुखी, गंध रहित तेल।

तैयारी

गोमांस की तुलना में बीफ, अधिक दुबला मांस की तुलना में, और उत्पादों को रसदार से गोमांस के मांस के रस में बदलने के क्रम में, सूअर का मांस वसा जोड़ें जो एक ब्लेंडर में मांस ग्राइंडर या जमीन में मोड़ दिया गया है। अन्य मामलों में, मांस गोमांस मांस से मीटबॉल की तैयारी की तकनीक उपर्युक्त वर्णित है। जमीन के गोमांस और बेकन के मिश्रण के लिए हम सूखे और कटे हुए रोटी के टुकड़े को जोड़ते हैं, जितना संभव हो सके प्याज के रूप में कटा हुआ, स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च छिड़के, अंडे के अंडे डालें और बड़े पैमाने पर मिश्रण करें और द्रव्यमान को हराएं। मिनेसमीट रेफ्रिजरेटर में लगभग तीस मिनट तक खड़े होने के बाद, हम सुगंध के बिना सूरजमुखी के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में कटलेट को सजाने और तलना शुरू कर देते हैं।

सूखे कॉड से कटलेट - एक साधारण नुस्खा

सामग्री:

• छोटा हुआ कॉड - 520 ग्राम;
• सफेद रोटी की लुगदी - 80 ग्राम;
• पूरा दूध - 100 मिलीलीटर;
• मध्यम आकार का बल्ब - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम मोटी है - 60 ग्राम;
• अंडा मध्यम - 1 पीसी।
• ग्रीन्स (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च ताजा जमीन काले और नमक - स्वाद के लिए;
• रोटी के लिए पटाखे या आटा - 120 ग्राम;
• सूरजमुखी परिष्कृत तेल।

तैयारी

इस मामले में, हम दूध में एक सफेद रोटी के टुकड़े को भिगोते हैं और इसे छीलकर और पीसकर पीसते हैं बड़े टुकड़े प्याज बल्ब में काट लें। परिणामस्वरूप रोटी और प्याज को कॉड से सूखे मांस के साथ मिलाएं, चिकन अंडे, खट्टा क्रीम जोड़ें, और अगर वांछित, melenko कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी जोड़ें। हम काली मिर्च और नमक के साथ स्वाद के लिए बहुत अधिक वजन देते हैं और अच्छी तरह से मिश्रण और हतोत्साहित करते हैं। अगर वांछित हो तो मछली के सूखे मांस को भी आपके पसंदीदा मसालों में जोड़ा जा सकता है, और इसमें आलू या घंटी मिर्च पीस सकते हैं।

मछली के कटोरे अन्य सूखे मांस के उत्पादों के समान ही सजाने और तलना, साथ ही उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में रोटी देते हैं। इसके अलावा, ऐसे कटलेट को बीस मिनट या उबले हुए 200 डिग्री ओवन तक गरम किया जा सकता है।