पन्नी में ओवन में पके हुए मटन, एक सुंदर उपस्थिति और एक अद्वितीय सुगंध है। इससे व्यंजन न केवल आपकी दैनिक मेज, बल्कि किसी भी उत्सव को सजाने के लिए तैयार होंगे। एक उचित ढंग से चयनित marinade मांस को अविश्वसनीय रूप से मुलायम, मुलायम और आश्चर्यजनक रूप से रसदार बनाने में आपकी सहायता करेगा। आइए आपके साथ कुछ रहस्य जानें कि पन्नी में एक ओवन में मेमने को कैसे पकाना है।
मेमने पन्नी में बेक्ड
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 1,5 किलो;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
- शराब सिरका - 0.5 छोटा चम्मच।
- मसाले।
तैयारी
हम मांस धोते हैं, शीर्ष पर छोटी चीजें बनाते हैं और उन्हें कुचल लवराशका और लहसुन से भरते हैं। उसके बाद, मसालों के साथ इसे रगड़ें और अलग-अलग सेट करें। एक कटोरे में, सिरका, सुगंधित जड़ी बूटी के साथ जैतून का तेल मिलाएं और इसे भेड़ के बच्चे से ढक दें। बल्ब साफ किया जाता है, आधे छल्ले में फेंक दिया जाता है और पन्नी की चादर पर रखा जाता है। हम ऊपर से मांस फैलाते हैं, सबकुछ कसकर कस लें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं और रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे तक रख दें। इसके बाद, पके हुए तक 3 घंटे तक पहले से गरम ओवन में पकवान को सेंकना।
सब्जियों के साथ एक पन्नी में ओवन में मेमने की नुस्खा
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- आलू - 5 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- मसालों ;
- पानी - 0.5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
मसालों के साथ मांस धोया और रगड़। सब्जियों को संसाधित किया जाता है और बड़ी मात्रा में काटा जाता है। फिर हम एक फोइल शीट के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, एक मोल्ड में सब्जियों के साथ भेड़ का बच्चा जोड़ें, वनस्पति तेल के साथ छिड़कें और कुछ gadflies डालना। कसकर लपेटें और 200 डिग्री के तापमान का चयन करते हुए, पहले से गरम ओवन में 1.5 घंटे के लिए पकवान भेजें।
सूखे खुबानी के साथ ओवन में, मेमने पन्नी में पके हुए
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 3 किलो;
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दौनी - स्वाद के लिए।
सॉस के लिए:
- सूखे दौनी;
- मांस शोरबा - 600 मिलीलीटर;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम तेल और चाकू के साथ शव को धुंधला करते हैं और मांस की पूरी सतह पर छोटी चीजें बनाते हैं। सूखे खुबानी, दौनी के साथ मिश्रित शुद्ध लहसुन और भेड़ के बच्चे के साथ इस मिश्रण खरपतवार। फिर मसालों के साथ इसे रगड़ें और इसे पन्नी की चादर पर रख दें। कसकर लपेटें और 2 घंटे के लिए सेंकना। किसी भी समय खोने के बिना, हम सॉस तैयार करते हैं: मांस शोरबा में आटा डालना, उबालें और मसाले और दौनी फेंक दें। सेवारत से पहले, हम इस मिश्रण के साथ भेड़ का बच्चा पानी और वांछित अगर कटा हुआ साग के साथ इसे सजाने के लिए।
ओवन में पन्नी में आलू के साथ मेमने
सामग्री:
- भेड़ का गूदा - 500 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले।
तैयारी
टुकड़ों में भेड़ का बच्चा कटौती। आलू साफ हो जाते हैं, छोटे स्लाइस में फेंकते हैं और एक सॉस पैन में मांस के साथ मिश्रित होते हैं। फिर खट्टा क्रीम जोड़ें, seasonings फेंक और अच्छी तरह मिलाएं। पैन पन्नी से ढका हुआ है, हम लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर मेमने और आलू, लपेटें और सेंकना फैलाते हैं।
पन्नी में ओवन में मेमने की रोल
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 800 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम 20% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सॉस tabasco - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- सरसों - 1 चम्मच;
- मसाले;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- आटा - 2 चम्मच।
- ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा।
तैयारी
लहसुन को साफ, कुचल और टमाटर का पेस्ट, सॉस और कटा हुआ साग के साथ मिलाया जाता है। फिर हम आटा, चीनी और मिश्रण फेंक देते हैं। खट्टे क्रीम और सरसों के साथ अंडे को अलग से हराया। मांस को पतली परतों में काटिये और हल्के से हराएं। स्वाद, काली मिर्च स्वाद, टमाटर के पेस्ट के एक टुकड़े को याद करें और एक तंग रोल फोल्ड करें। दूसरा टुकड़ा खट्टा क्रीम सॉस के साथ smeared है और एक तैयार रोल में लपेटा है। तीसरा फिर से टमाटर के पेस्ट के साथ smeared है और पहले दो, आदि लपेटता है। स्तरित मांसपेशियों को पन्नी के साथ लपेटा जाता है और पहले से गरम ओवन में 1.5 घंटे के लिए सेंकना भेजा जाता है।