खचपुरी एक राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन है जो नाश्ते के लिए नाश्ता या उत्सव की मेज पर एक अच्छा नाश्ता है। कई व्यंजन हैं, लेकिन सबसे क्लासिक कुचपुरी कुटीर चीज़ और ताजा जड़ी बूटियों के साथ है। चलो एक साथ सीखें कि मुंह में इस स्वादिष्ट और पिघलने वाले पकवान को कैसे तैयार किया जाए।
कुटीर चीज़ के साथ खचपुरी के लिए नुस्खा
सामग्री:
- केफिर - 415 मिलीलीटर;
- चीनी - 10 ग्राम;
- मसाले;
- सोडा - चुटकी;
- आटा - 875 ग्राम;
- मक्खन;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर।
भरने के लिए:
- कुटीर चीज़ - 315 ग्राम;
- ताजा हिरन - 85 ग्राम;
- अंडा - 65 ग्राम;
- लहसुन - अगर वांछित।
तैयारी
केफिर थोड़ा गर्म हो गया और सोडा फेंक दिया। 15 मिनट के बाद, मसाले, चीनी, वनस्पति तेल जोड़ें, आटा जोड़ें और आटा गूंध लें। इसे 30 मिनट तक छोड़ दें, और इस बीच, हम भरने की तैयारी में बदल जाते हैं: पनीर को एक कांटा से दही करें, कटे हुए हिरण फेंक दें, लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, चिकन अंडे तोड़ें और मिश्रण करें। आटा हम टुकड़ों में विभाजित और उनसे केक बाहर रोल। प्रत्येक preform के लिए हम थोड़ा भराई डालते हैं, और फिर हम आटा के किनारों को एक "बैग" में इकट्ठा करते हैं और इसे ऊपर से बांधते हैं। हम हाथों को एक सपाट आकार देते हैं और एक सूखे फ्राइंग पैन में केक को एक कठोर राज्य में फ्राइ करते हैं। कॉटेज पनीर और हिरन के साथ गर्म खचपुरी क्रीम मक्खन के साथ प्रचुर मात्रा में स्नेहन होता है और एक दूसरे पर ढेर के साथ ढेर होता है।
एक फ्राइंग पैन में कुटीर चीज़ के साथ आलसी खाचापुरी
सामग्री:
- ठोस प्रकार के पनीर - 205 ग्राम;
- चुनिंदा अंडा - 2 पीसी।
- कुटीर चीज़ - 215 ग्राम;
- आटा -35 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर;
- ताजा हिरन - 95 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
अंडे कुटीर चीज़ के साथ पीसते हैं, grated पनीर, बारीक कटा हुआ साग, जोड़ें बेकिंग पाउडर, मसाले फेंक और आटा में डालना। फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे गर्म करें और आटे को एक चम्मच के साथ फैलाएं, छोटे पेनकेक्स बनाते हैं। फ्राई आलसी खचपुरी जब तक एक जंगली परत परोसा जाता है और किसी भी सॉस के साथ मेज पर परोसा जाता है।
ओवन में कुटीर चीज़ के साथ पकचपुरी पकाने की विधि
सामग्री:
- Bezdozherzhevoe पफ पेस्ट्री - 525 ग्राम;
- कुटीर चीज़ - 245 ग्राम;
- लहसुन - स्वाद के लिए;
- पनीर हार्ड - 245 ग्राम;
- अंडे - 95 ग्राम;
- ताजा हिरन - 85 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
आटा लुढ़काया जाता है और 10 समान वर्गों में काटा जाता है। कॉटेज पनीर एक कटोरे में डालकर, इसे एक कांटा से रगड़ें, अंडे तोड़ें, बारीक कटा हुआ पनीर और मसालों के साथ मौसम जोड़ें। इसके बाद, कटा हुआ लहसुन और ताजा कटा हुआ साग फेंक दें। प्रत्येक वर्ग के बीच में, थोड़ा भराई डालें, कोनों को केंद्र में लपेटें और कसकर सभी सीमों में शामिल हों। हम कार्यक्षेत्रों को एक तेल की बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं, इसे अंडे के साथ ढकते हैं और एक पफ पेस्ट्री से कुटीर पनीर से एक गुलाबी रंग में खचपुरी को सेंकते हैं।