हैक एक ऐसी मछली है जो पूरी दुनिया में फैली हुई है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इंटरनेट और पाक किताबों पर आप किसी भी तरह से हेक और सब्जी व्यंजनों की विविधता पा सकते हैं। फ्रांसीसी, स्पेनियों और अमेरिकियों ने मछली पर काम किया है, नतीजतन, हमारे पास एक ही आधार से विभिन्न व्यंजनों का ठोस सेट है। सभी विविधता को समझने के लिए हम तीन सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में मदद करेंगे और हमारे चयन करेंगे।
ओवन में सब्जियों के साथ सेंकना हेक
सामग्री:
- हेक fillets - 4 पीसी .;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- क्रीम और जैतून का तेल;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- उबचिनी - 2 पीसी।
- जैतून और ताजा जड़ी बूटी।
तैयारी
छीलने वाली मछली पट्टिका जिसे हम ग्रीस-सबूत चर्मपत्र पर डालते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ मछली छिड़कें, टमाटर के रस और टमाटर और उबचिनी की मंडलियों के साथ कवर डालें। शीर्ष पर, नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल और मौसम के एक चम्मच के साथ मछली पानी।
20 मिनट के लिए पहले से 180 डिग्री ओवन में मछली को सेंकना। हम सब्जियों को मछली से हटाते हैं और उन्हें पकवान के आधार पर डालते हैं, हम ऊपर से मछली fillets वितरित, कुचल जैतून और हिरन के साथ सबकुछ छिड़के।
सब्जियों के साथ एक डबल बॉयलर में हेक
सामग्री:
- ब्रोकोली - 1 सिर;
- उबचिनी - 2-3 टुकड़े;
- नमक - 3/4 चम्मच;
- हेक (पट्टिका) - 4 टुकड़े;
- काली मिर्च - 1/4 पीसी।
- जैतून का तेल - 4 चम्मच;
- ताजा जड़ी बूटी (तुलसी, अजमोद, थाइम);
- नींबू - 2 पीसी।
तैयारी
गर्म स्टीमर के कटोरे में हम कटा हुआ सब्जियां डालते हैं, और उन्हें 7 मिनट तक पकाते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ हेक पट्टिका का मौसम, जैतून का तेल के साथ डालना और सब्जियों की एक कुशन के शीर्ष पर डाल दिया। हम आपके डिवाइस पर "मछली" मोड का उपयोग करके मछली को 10-15 मिनट तक पकाते हैं। हम नींबू के रस के साथ तैयार पकवान डालना, कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कना और एक हल्के सॉस के साथ इसकी सेवा करते हैं।
आप सब्जियों के साथ एक मल्टीवार्क में एक सेंक बनाकर इस नुस्खा को दोहरा सकते हैं। सबसे पहले 7-10 मिनट के लिए सब्जियों को उबला, और फिर मछली के ऊपर डाल दिया और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
सब्जियों के साथ हेक पट्टिका नुस्खा
क्या आप घर पर एक रेस्तरां-स्तर पकवान तैयार करना चाहते हैं? फिर फनेल से बंधे हुए तला हुआ हैक के लिए नुस्खा को समझें। वास्तव में, यह पकवान इसे लगता है की तुलना में बहुत आसान तैयार किया जाता है।
सामग्री:
सौंफ की भेंट के लिए:
- सौंफ़ - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 लौंग;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च।
सॉस के लिए:
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सौंफ़ - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- अजवाइन - 60 ग्राम;
- shallots - 2 टुकड़े;
- शुष्क सफेद शराब - 125 मिलीलीटर;
- मछली शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- क्रीम - 125 मिलीलीटर।
सब्जियों के लिए:
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- शतावरी - 100 ग्राम।
मछली के लिए:
- हेक fillets - 6 पीसी। प्रत्येक 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सब्जियों के साथ एक सेंकना पकाए जाने से पहले, चलो सौंफ लें। 5 मिमी मोटी स्लाइस में सौंफ़ बल्ब काट लें। सॉस पैन में तेल डालें, इसमें फेनेल, लहसुन, बे पत्ती, नमक और काली मिर्च के कुचल लौंग डाल दें, और फिर सभी तेल डालें। पकवान के साथ पकवान को ढककर आग पर डाल दें। जैसे ही तेल का तापमान 50 डिग्री तक बढ़ता है, आग से sauté पैन को हटा दें और इसे 30 मिनट तक गर्म जगह में रखें।
इस बीच, सॉस तैयार करें। मक्खन पिघलाएं और इसे 7-8 मिनट के लिए कुचल फनेल, लहसुन, अजवाइन और shallots के साथ तलना। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। इसके बाद, सब्जियों को शराब के साथ डालें और इसे 2 मिनट तक वाष्पित करने के लिए छोड़ दें। शोरबा डालें और सॉस को 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर क्रीम जोड़ें और सॉस को उबाल लें। हम एक मिनट उबालें, इसे गर्मी से हटा दें और इसे एक ब्लेंडर के साथ हिलाएं जब तक कि यह समान न हो।
आलू और काली मिर्च के साथ मसालेदार, 6 मिनट के लिए मक्खन में पतले स्लाइस और तलना में आलू काट लें। युवा शतावरी को अलग से तलना।
नमक और काली मिर्च के साथ मौसम लें, फिर त्वचा के किनारे से 4-5 मिनट और लुगदी के किनारे से 2 मिनट के लिए तलना। हम गर्म प्लेटों पर सब्जियां, मछली और सॉस की सेवा करते हैं।