सप्ताहांत पर एक परिवार के खाने के लिए, मशरूम के साथ पाई बनाना अच्छा होता है, जिसे सूप, गर्म शोरबा, सूप या चाय के साथ परोसा जा सकता है।
पाई के लिए आटा सबसे अच्छा unsweetened खमीर या पफ किया जाता है। यदि आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो किराने की दुकानों में पफ पेस्ट्री खरीदी जा सकती है, और खमीर रसोई और अन्य खानपान प्रतिष्ठानों में खरीदा जा सकता है। अपने आप से आटा गूंधना बेहतर है - इसलिए आप उपयोग की जाने वाली सामग्री के बारे में सुनिश्चित होंगे।
मशरूम ताजा, कृत्रिम रूप से उगाए जाने के लिए बेहतर हैं - आप उनमें निश्चित हो सकते हैं। यदि आप उनकी स्पष्टता सुनिश्चित करते हैं तो आप वानिकी का उपयोग कर सकते हैं और उन्होंने विकास की प्रक्रिया में पर्यावरण से विभिन्न हानिकारक पदार्थ जमा नहीं किए हैं (यह मशरूम में आसानी से होता है)। सूखे मशरूम कई घंटों तक पानी में पहले से भिगोए जाते हैं। आप नमकीन या मसालेदार मशरूम के साथ पाई भरने के लिए तैयार कर सकते हैं, उन्हें गर्म पानी के साथ डाला जाना चाहिए, जब तक कि यह ठंडा न हो जाए और एक कोलंडर में फेंक दिया जाए।
मशरूम के साथ पाई के लिए पकाने की विधि
सबसे पहले हम ताजा खमीर आटा गूंधते हैं।
सामग्री:
- गेहूं का आटा उच्च ग्रेड है - 3 कप;
- शुष्क खमीर - 1 पैकेट (या 3 गुना अधिक दबाया जाता है);
- चीनी - 2 चम्मच (खमीर के सक्रियण के लिए);
- दूध या पानी - लगभग 150-200 मिलीलीटर;
- हाथों के स्नेहन के लिए सूरजमुखी तेल।
भरने के लिए:
- मशरूम (उदाहरण के लिए, ताजा, सफेद, ऑयस्टर मशरूम या चैंपियन) - 1 किलो;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- सूरजमुखी तेल
तैयारी
स्पंज की तैयारी थोड़ा दूध या पानी थोड़ा गर्म (35 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं) और दो चम्मच आटा के साथ मिश्रित चीनी भंग कर दें। हम एक गर्म जगह में खमीर, मिश्रण और जगह जोड़ें। क्षमता मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं भरा जाना चाहिए, अन्यथा गंध दूर भाग जाएगा।
जब ओपरा से संपर्क किया जाता है (आमतौर पर 20 से 40 मिनट तक), हम इसे एक बड़े कटोरे में डाल देते हैं, थोड़ा सा आटा जोड़ते हैं और आटा (हाथों से) मिलाते हैं। आटा बहुत तरल नहीं होना चाहिए या इसके विपरीत बहुत खड़ा होना चाहिए।
आटे के साथ काम करने वाली सतह छिड़कें और आटे को अच्छी तरह से गूंध लें। हमने एक कटोरे में एक गांठ लगाया, एक साफ तौलिया के साथ कवर किया और इसे गर्म जगह में रखा (सबसे अच्छा तापमान लगभग 30 डिग्री सेल्सियस है)। जब आटा अच्छा होता है, तो हम इसे गूंधते हैं और इसे मिलाते हैं। फिर, हम इसे एक गर्म जगह में रखते हैं। चक्र 2-4 बार दोहराया जाता है।
जबकि आटा उपयुक्त है हम भरेंगे। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज हल्के से तलना। 3-5 मिनट के लिए, कटा हुआ मशरूम और तलना, stirring, जोड़ें। थोड़ा काली मिर्च और नमकीन। गर्मी को कम करें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। हम इसे वापस कोन्डर में फेंक देते हैं (सूप जो सॉस को सूप को भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)।
अब आटे को परतों में घुमाएं, उनमें से एक गिलास या सर्कल के एक विशेष आकार के साथ काट लें, प्रत्येक चम्मच पर भरें और किनारों को विभाजित करें। आम तौर पर, पाई के रूप, साथ ही आटा को विभाजित करने के तरीकों, चर होते हैं।
फिर आप मशरूम के साथ तला हुआ पाई बना सकते हैं। दोनों पक्षों पर तेल में एक फ्राइंग पैन में पैटीज़ को सुनहरे-
मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री पफ पेस्ट्री, साथ ही साथ खमीर से बना है।
बेशक, आप मशरूम और गोभी (इसे बाहर रखा जाना चाहिए), उबला हुआ चावल, कसा हुआ पनीर के साथ भरने और पकाने के लिए विभिन्न रूप से संपर्क कर सकते हैं।