रेगेक्स एसिड (रूमेक्स एसीटोसा) - खाद्य पत्तियों वाला एक पौधा, जिसमें एक विशेष खट्टा स्वाद, एक लोकप्रिय बाग फसल है, जो यूरेशिया में व्यापक है। मौसम के अनुसार (देर से वसंत में - गर्मियों की शुरुआत में), सोरेल की युवा पत्तियां - विटामिन की कमी से बचाव। सोरेल के साथ अच्छी तरह से पके हुए व्यंजन बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि इस पौधे की पत्तियों में कैरोटीन, विटामिन सी और समूह बी, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम के यौगिक होते हैं। भोजन के लिए सोरेल पत्तियों का उपयोग रक्त शुद्धिकरण में योगदान देता है, शरीर की पाचन और उत्सर्जित प्रणाली में सुधार, पीरियडोंन्टल बीमारी की प्रभावी रोकथाम है। इसकी सभी उपयोगिता के लिए, उत्तेजना के दौरान और गर्भावस्था के दौरान गठिया पीड़ितों, गुर्दे और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में सोरेल का उल्लंघन होता है। यही है, सोरेल के साथ व्यंजन सतर्क आवधिक और कम उपयोग के लिए काफी अच्छे हैं।
सैरेल की पत्तियों का मुख्य रूप से सलाद और सूप के लिए उपयोग किया जाता है।
आपको बताएं कि कैसे ऑक्सीलिक सूप पकाएं।
ऑक्सीलिक सूप उबाल लें ताजा या जमे हुए sorrel से हो सकता है, यह लगभग भी उपयोगी है। उपयोगी ऑक्सीलिक सूप की उचित तैयारी का मूल सिद्धांत एक लंबे गर्मी उपचार के साथ इस अद्भुत विटामिन संयंत्र की पत्तियों का पर्दाफाश नहीं करना है (जिसमें विटामिन सी लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाता है)।
चिकन शोरबा पर अंडे के साथ आसान oxalic सूप - नुस्खा
सामग्री:
- Sorrel - 1 मोटी बंडल;
- आलू - 3 पीसी।
- चावल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- युवा हरी प्याज - 5 पंख;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- चिकन शोरबा - 1 एल;
- साग;
- काली मिर्च पाउडर।
तैयारी
आलू को साफ किया जाता है और छोटे स्लाइस में काटा जाता है, चावल ठंडा पानी से धोया जाता है। हम एक सॉस पैन में आलू और चावल डालते हैं, शोरबा में डालना। 15 मिनट के लिए कुक करें। जबकि सूप का उत्पादन किया जाता है, ध्यान से धोया जाता है और कुचल और शेष हिरणों को कुचल दिया जाता है। जब आलू सूप में पकाया जाता है, कच्चे अंडे जोड़ें और जोर से हलचल। 2 मिनट के बाद हमने कट ग्रीन्स फेंक दिया, आग बंद कर दी, पैन को ढक्कन से बंद कर दिया और 5-8 मिनट तक छोड़ दिया। तैयार सूप एक सेवारत कटोरे में डाला जाता है और जमीन काली मिर्च के साथ अनुभवी होता है, आप एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम की सेवा कर सकते हैं।
तैयारी के दूसरे संस्करण में, आप सूप में अंडे को हल नहीं कर सकते हैं, लेकिन सूप में अलग-अलग उबले हुए अंडे तैयार करते हैं, आधे में कटौती करते हैं (प्रति सेवारत अंडे या बटेर के 4 टुकड़े - पूरे)। हम टोस्ट या राई रोटी के साथ काम करते हैं।
खुद को बनाने की इच्छा रखने वाले लोगों के लिए चिकन और सब्जियों के साथ ऑक्सीलिक सूप के लिए नुस्खा
सामग्री:
- चिकन मांस - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- मसाले शोरबा के लिए जमीन नहीं;
- Sorrel - एक मोटी बंडल;
- आलू - 2 टुकड़े;
- ब्रोकोली - 200 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- कद्दू - 200 ग्राम;
- युवा हरी प्याज - 8 पंख;
- हरे (अजमोद, धनिया, तुलसी, आदि);
- गर्म लाल मिर्च;
- लहसुन;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
1.5 लीटर पानी में तैयार होने तक शोरबा के लिए प्याज और मसाले के साथ मसाले चिकन। हम मांस और प्याज निकालें, मांस काट लें, प्याज फेंक दें। उबलते शोरबा के साथ एक सॉस पैन में हम छोटे आलू स्लाइस में डालते हैं,
एक समृद्ध, लेकिन आसान ऑक्सीलिक सूप को यादृच्छिक अनुपात में शोरबा या क्रीम, कटे हुए सॉरेल और जड़ी बूटियों के साथ गर्म मैश किए हुए आलू में मिलाकर तैयार किया जा सकता है।