मैकेरल एक बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट मछली है, और इसमें शामिल सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, इसे स्वस्थ तरीके से तैयार करना आवश्यक है, जैसे कि मारना (किण्वन), उबलते और बेकिंग। किसी कारण से ऐसा लगता है कि उबला हुआ मैकेरल किसी भी तरह दिलचस्प नहीं है (क्या आपने कभी इसे खाया है?)।
आप नींबू के साथ हल्के नमकीन मैकेरल को पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको मैकेरल को fillets के साथ काटने, स्लाइस में काटने, इसे थोड़ा जोड़ने, और फिर नींबू के रस के साथ टुकड़े डालना और कम से कम 20 मिनट के लिए marinate छोड़ने की जरूरत है। या सुदूर पूर्वी शैली में: नींबू के रस के साथ सोया सॉस का मिश्रण डालना। यह स्वादिष्ट होगा। किसी भी मामले में, पिकलिंग के लिए यह अम्लीय फलों के रस और प्राकृतिक अंगूर का उपयोग करने के लिए और अधिक उपयोगी होगा। लेकिन जब पिकलिंग करते हैं, हम भी नमक (या सोया सॉस का उपयोग करते हैं, जिसमें नमक भी पर्याप्त से अधिक होता है)।
लेकिन जब बेकिंग बिना किसी नमक और सोया सॉस के कर सकती है, जो अतिरिक्त मात्रा में मानव शरीर के लिए उपयोगी नहीं होती है।
आस्तीन में ओवन में पके हुए नींबू के साथ स्वादिष्ट मैकेरल को पका मुश्किल नहीं है, या पन्नी में भी बेहतर है।
आस्तीन के बारे में। शेफ की आस्तीन सेलोफेन से बना है, जो जैविक उत्पत्ति का एक पदार्थ है। इसलिए, हीटिंग के साथ, सेलोफेन पकाया जा रहा भोजन में अलग करने के लिए (और सबसे अधिक संभावना है), यदि पारंपरिक रूप से सुरक्षित नहीं है, तो पदार्थ जो शरीर के लिए निश्चित रूप से अनावश्यक हैं। इसलिए, पन्नी बेहतर है।
मैकेरल खरीदते समय हम स्पष्ट आंखों के साथ त्वचा और शव को नुकसान पहुंचाए बिना केवल ताजा या ताजा जमे हुए मछली चुनते हैं।
नींबू के साथ बेक्ड मैकेरल
सामग्री:
- मैकेरल - 2 टुकड़े;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- मसाले जमीन (जमीन काली मिर्च, लौंग);
- थोड़ा तेल या वसा;
- सुगंधित हिरन अलग ताजा (अजमोद, तुलसी, धनिया, आदि) हैं।
तैयारी
मैकेरल से मैकेरल को ध्यान से हटाएं, आप अपने सिर के साथ कर सकते हैं। हम मछली को सावधानीपूर्वक खाएंगे, लेकिन धीरे-धीरे इसे ठंडे पानी से धो लेंगे।