घर पर पकाया चीनी कैंडी खरीदा चुपा-चुप्स के लिए एक प्राकृतिक प्राकृतिक विकल्प होगा, जिसमें हानिकारक अशुद्धता और additives शामिल नहीं है। वयस्क बचपन के लंबे भूले हुए स्वाद को याद करने में सक्षम होंगे, और बच्चे स्वास्थ्य के नुकसान के बिना अपनी मिठास को फिर से नियंत्रित करेंगे।
चीनी से लॉलीपॉप कैसे बनाएं?
घर पर लॉलीपॉप बनाना नौसिखिया पकाने के लिए भी मुश्किल नहीं है, और सही सामग्री के साथ पूरी प्रक्रिया में कुछ ही मिनट लगेंगे।
- मिठाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री: चीनी, पानी, रस, मिश्रण या अन्य तरल आधार। शर्करा से बचने के लिए, सिरका या सिर्रिक एसिड कारमेल में जोड़ा जाता है। अगर वांछित है, मिश्रण रंग और स्वाद जोड़ने के द्वारा स्वाद के साथ tinted या भरा हुआ है।
- घटकों में से एक सिरप पकाया जाता है, जिसे तब सिलिकॉन चटाई या तेल के चर्मपत्र पर मोल्डों में डाला जाता है।
- अगर वांछित, घर का बना चीनी कैंडी लकड़ी के skewers के साथ पूरक हैं।
जला चीनी से Lozenges
निम्नलिखित नुस्खा आपको जला चीनी से लॉलीपॉप बनाने के तरीके सीखने में मदद करेगा। इस विधि और शास्त्रीय प्रौद्योगिकी के बीच का अंतर तरल पदार्थ की न्यूनतम मात्रा में उपयोग किया जाता है। चीनी केवल थोड़ा नमकीन होना चाहिए। यदि कोई रूप नहीं है, तो तेल की मेज या चम्मच पर सिरप डाला जा सकता है।
सामग्री:
- चीनी - 1 कप;
- पानी - 1,5-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- एक मोटी तल के साथ एक sauté पैन में, चीनी डाला जाता है, पानी जोड़ा जाता है और स्टोव पर एक कंटेनर रखा जाता है।
- एक समृद्ध कारमेल रंग प्राप्त होने तक, सभी क्रिस्टल और उबाल को भंग करने के लिए सामग्री को गर्म करें।
- तेल से बने मोल्डों पर सिरप डालो।
- 20-30 मिनट में घर पर चीनी कैंडी कैंडी स्वाद के लिए तैयार हो जाएगी।
लॉलीपॉप कैसे बनाएं?
आप बिना किसी additives के अपने हाथों से लॉलीपॉप बना सकते हैं या रंग और स्वाद के साथ स्वादिष्टता भर सकते हैं, स्वाद देने वाले एजेंट के साथ आधार स्वाद लेते हुए, रस को रस के साथ बदलते हैं। चॉपस्टिक टूथपिक्स, शिश कबाब के लिए skewers, सल्फर या विशेष प्लास्टिक के डिब्बे के बिना मैच, ऐसी मिठाई की तैयारी के लिए बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- चीनी - 250 ग्राम;
- पानी - 100 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
- डाई और स्वाद - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- एक सॉस पैन में चीनी और पानी को मिलाएं, क्रिस्टल भंग होने तक हलचल के साथ गर्मी।
- सब्सट्रेट को 130 डिग्री के तापमान तक या मुलायम गेंद पर नमूने तक गर्म करना जारी रखें।
- वांछित होने पर स्वाद और रंग जोड़ें, 160 डिग्री के तापमान के लिए तैयार करें या पानी में सिरप की बूंद के तुरंत कारमेलिज़ेशन।
- उबलते पानी के आधे चम्मच के साथ इसे उत्तेजित, साइट्रिक एसिड हिलाओ।
- मोल्डों पर या सिलिकॉन चटाई पर मिश्रण डालो।
- Skewers डालें, उन्हें 360 डिग्री कारमेल में घुमाएं, और छड़ी पर कैंडी छोड़ दें जब तक कि यह जम जाए।
बिना मोल्ड के घर में लॉलीपॉप
यहां तक कि यदि आपके पास विशेष मोल्ड नहीं हैं, तो आप अन्य रसोई के बर्तनों का उपयोग करके घर पर चीनी से लॉलीपॉप बना सकते हैं। मोल्डों के बजाय, आप मक्खन चम्मच, चम्मच या सिलिकॉन रग का उपयोग कर सकते हैं, कारमेल के हिस्सों को छोड़ सकते हैं और उन्हें सख्त करने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।
सामग्री:
- चीनी - 200 ग्राम;
- पानी - 7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- चीनी के साथ पानी को उत्तेजित करने के साथ गरम किया जाता है जब तक कि क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते हैं और एक कारमेल समृद्ध रंग प्राप्त होता है।
- पानी की सख्त बूंद के लिए कारमेल की तैयारी की जांच करें, फिर इसे एक सिलिकॉन चटाई पर तेल से चम्मच या ड्रिप पर डालें।
- अगर वांछित, गोल lozenges या skewers के अन्य रूपों को जोड़ा जाता है और उन्हें स्थिर करने की अनुमति देता है।
रंगीन लॉलीपॉप
घर पर चीनी से रंगीन लॉलीपॉप बनाने के तरीके के आगे। कारमेल का हिस्सा, अलग कंटेनरों में पकाया जाता है, जेल रंगों के साथ रंगा हुआ होता है। फलों, बेरी या सब्जी के रस को जोड़कर खाना पकाने के शुरुआती चरण में सिरप का प्राकृतिक रंग अधिक प्राथमिकता है।
सामग्री:
- चीनी - 500 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- विभिन्न रंगों के रंग;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- एक कारमेल रंग में चीनी और पानी के हिस्सों की सेवा करें।
- डाई और सिरका जोड़ें, थोड़ी अधिक उबाल लें और एक ठोस बूंद पर नमूने के बाद आधार तेल के रूपों पर डाला जाता है।
- रंगीन कैंडी की छड़ें पूरक करें और फ्रीज करने के लिए व्यंजन दें।
अदरक कैंडीज
निम्नलिखित नुस्खा पर घर पर तैयार चीनी कैंडी न केवल आपको अपने उत्कृष्ट, उत्तम स्वाद और सुगंध का आनंद लेने की अनुमति देगी, बल्कि गले में खांसी या खांसी के साथ कैटररल रोग को कम करने में भी मदद करेगी। इसके अलावा, कैंडी की एक मूल्यवान संरचना प्रतिरक्षा को मजबूत करेगी।
सामग्री:
- चीनी - 1 कप;
- पानी - 0.5 कप;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन अदरक - ½ छोटा चम्मच;
- जमीन लौंग - ¼ छोटा चम्मच;
- वनस्पति तेल, पाउडर चीनी।
तैयारी
- पानी और चीनी के साथ सॉस पैन को मिलाएं।
- शहद, नींबू का रस, अदरक और लौंग जोड़ें।
- मजबूत चाय के रंग तक या ठंडे पानी में ठोस गेंद पर सकारात्मक नमूना तक उबलते और उबाल तक मिश्रण को गर्म करें।
- मसालेदार कारमेल का एक चम्मच तेल से बने चर्मपत्र पर डाला जाता है।
- अदरक पाउडर चीनी के साथ कैंडी छिड़कने के बाद सख्त।
धारीदार लॉलीपॉप
यदि आप शानदार धारीदार चीनी कैंडी बनाना चाहते हैं, तो आपको एक ही समय में विभिन्न प्रकार के कारमेल उबालने की आवश्यकता होगी। रूपों पर विभिन्न रंगों के आधार पर दो या तीन प्रकार के आधार को डालने के लिए यह वैकल्पिक रूप से वांछनीय धारीदार व्यंजन के परिणामस्वरूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक होगा। यदि कारमेल समय से पहले कटोरे में कड़ी मेहनत करना शुरू कर देता है, तो इसे तरल पदार्थ तक फिर से गरम किया जाता है।
सामग्री:
- चीनी - 500 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दो रंगों के रंग;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- घटकों को दो हिस्सों में अलग करें और अलग-अलग जहाजों में उबाल लें जब तक वांछित मोटाई और ठोस बूंद पर सकारात्मक नमूना न हो जाए।
- रंगों को जोड़ें, मिश्रण को थोड़ा और गर्म करें और वैकल्पिक रूप से तेल के रूप में डालें।
छोटे लॉलीपॉप
छोटे लॉलीपॉप बनाने के लिए, जिन्हें "मोंटपैच" कहा जाता है, आपको आकार या skewers की आवश्यकता नहीं है। कारमेल की बूंदों को तेल से बने चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई पर लागू किया जाता है, और सख्त होने के बाद वे पाउडर चीनी छिड़कते हैं। मीठा, अगर वांछित है, तो सार के साथ स्वाद और रंग से भरा हुआ है, रंगों को जोड़ना।
सामग्री:
- चीनी - 150 ग्राम;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- सिरका - 1 चम्मच;
- स्वाद और रंग (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- चीनी के साथ पानी गर्म हो जाता है, stirring, जब तक क्रिस्टल भंग और मोटा हो।
- वैकल्पिक रंगों और स्वाद जोड़ें, ठंडा पानी में कारमेलिज्ड बूंदों तक उबाल लें।
- सिरका में डालो, हलचल और चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई पर कारमेल की एक बूंद का एक चम्मच फैलाओ।
कैंडी कॉकरोच
होम कैंडी-कॉकरेल्स एक बार में स्वाद और रंगों के रूप में किसी भी additives के बिना तैयार किए गए थे और पहले ही स्वादिष्ट और मुंह से पानी निकाल दिया। यदि रसोई के बर्तनों में एक पक्षी या अन्य जानवरों के रूप में एक विशेष रूप है, तो ऐसी मिठास बनाना मुश्किल नहीं है, और आवश्यक उत्पाद हमेशा हाथ में रहते हैं।
सामग्री:
- चीनी - 100 ग्राम;
- पानी - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- पानी को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक क्रिस्टल भंग न हो जाएं और कारमेल रंग प्राप्त हो जाए तब तक हलचल के साथ गर्मी।
- एक कठिन बूंद के लिए कारमेल की तैयारी की जांच करें, सिरका जोड़ें।
- तेल के रूपों के द्रव्यमान को पतला करें, छड़ डालें, जमा करने की अनुमति दें।
नए साल की कैंडीज "कैनस"
निम्नलिखित चीनी कैंडी रेसिपी को पूरा करने के लिए, आपको एक पाक थर्मामीटर, एक सिलिकॉन रग या आदर्श रूप से एक रूप की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, ट्रेकल, जेल लाल डाई या किसी अन्य रंग की उपस्थिति का ख्याल रखना आवश्यक होगा। सबसे पहले, तकनीक जटिल लग सकती है, लेकिन वास्तव में इसे निष्पादित करना आसान है।
सामग्री:
- चीनी और गुड़ - 100 ग्राम;
- पानी - 30 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - ¼ छोटा चम्मच;
- डाई और स्वाद।
तैयारी
- लगभग 7 मिनट या 124 डिग्री के तापमान के लिए उबलने के बाद, ट्रेक, चीनी और पानी मिलाएं, पकाएं, हलचल करें।
- सिरप को 2 भागों में अलग करें, उनमें से एक डाई जोड़ें।
- विभिन्न सिलिकॉन रूपों या तले हुए किनारों के साथ गलीचा पर, कारमेल को पहली बार एक स्पुतुला के साथ हलचल करें, और द्रव्यमान चिपचिपा हो जाने के बाद, वैकल्पिक रूप से इसे फोल्ड करें और इसे तब तक फैलाएं जब तक कि आप मोती टोन प्राप्त न करें।
- एक दूसरे के साथ कारमेल से सफेद और रंगीन सॉसेज को टर्निकिकेट, खिंचाव, भागों को काटकर उन्हें डिब्बे का आकार दें।