प्रत्येक आत्म-सम्मानित मालकिन सुंदर, आरामदायक व्यंजन पसंद करती है और जब भी संभव हो, विशेष बर्तनों में, रसोई अलमारियों की सामग्री को अद्यतन करने का प्रयास करती है। हालांकि, जब स्टोर में विविधता का सामना करना पड़ता है, तो कई महिलाएं खो जाती हैं, क्योंकि आधुनिक डिशवेयर विनिर्माण प्रौद्योगिकियों की जानकारी उन पर गिर जाती है। उनमें से, सिरेमिक कोटिंग के साथ उत्पाद लोकप्रिय हैं। निर्माता खाना पकाने के दौरान सुरक्षा और जला क्षेत्रों की कमी का वादा करते हैं। क्या यह वास्तव में ऐसा है? हमें आशा है कि हमारा लेख एक सभ्य पैन चुनने में मदद करेगा।
सिरेमिक कोटिंग के साथ बर्तन - यह क्या है?
वास्तव में, प्रश्न में सिरेमिक कोटिंग पारंपरिक सिरेमिक के साथ समान नहीं है। तथाकथित "सोल-जेल प्रौद्योगिकी" का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, गैर-छड़ी सामग्री क्लोरीन के साथ सिलिकॉन के संयोजन के साथ-साथ रेत, पत्थर और पानी के संयोजन के रूप में प्राप्त की जाती है। नतीजतन, एक कोटिंग एक गर्मी प्रतिरोधी कांच जैसा दिखता है। वैसे, इस विषाक्त पदार्थ में ऐसे जहरीले पदार्थ शामिल नहीं होते हैं जो पॉलीटेट्राफ्लोराइथिलीन और पेफ्लूओरोक्टेनोइक एसिड के रूप में टेफ्लॉन के विपरीत होते हैं।
सिरेमिक कोटिंग के साथ बर्तन के फायदे हैं:
- उच्च गैर छड़ी गुण;
- बचे हुए पदार्थों की आसान फ्लशिंग;
- गर्मी प्रतिरोध (हीटिंग तापमान को 400-450 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा देता है);
- व्यंजनों की हल्कीता;
- भोजन में क्षार और एसिड के साथ कोई प्रतिक्रिया नहीं;
- डिजाइन की आकर्षण।
इसके अलावा, सिरेमिक कोटिंग में कुछ महत्वपूर्ण कमीएं हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, इस तरह के एक बर्तन का जीवन टेफ्लॉन कोटिंग वाले उत्पादों की तुलना में बहुत कम है, या अधिक सटीक, एक वर्ष से अधिक नहीं। इसके अलावा, तापमान में किसी भी बदलाव से सिरेमिक तामचीनी पर माइक्रोक्रैक्स के गठन की ओर अग्रसर होता है।
एक सिरेमिक कोटिंग के साथ एक बर्तन कैसे चुनें?
सॉस पैन चुनते समय, विशेषज्ञों को हमेशा प्रसिद्ध ब्रांडों को संदर्भित करने की सलाह दी जाती है जो उनके उत्पादों की उत्कृष्ट गुणवत्ता की गारंटी देते हैं। स्टैब जैसे प्रमुख फ्रांसीसी निर्माता, सिरेमिक कोटिंग के साथ कच्चे लोहा के बर्तनों में विशेषज्ञता रखने वाले, को 1 9 70 के दशक से अलग किया गया है। पिछली शताब्दी बेल्जियम ब्रांड बर्घॉफ, फ्रांसीसी ली क्रेयूसेट, कोरियाई फ्रैबस्ट, कास्ट आयरन व्यंजन भी उत्पादन कर रहे हैं। एल्यूमीनियम सिरेमिक पैन स्पैनिश कंपनी कैल्व, एक ही फ्रैबस्ट, कोरियाई रोइचेन, इतालवी मोनेटा द्वारा बनाए जाते हैं।
सिरेमिक बर्तन का उपयोग कैसे करें?
यदि आप एक सिरेमिक पॉट का एक खुश मालिक बन गए हैं, तो इसके संचालन की अवधि बढ़ाने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन करें:
- पहले उपयोग करने से पहले, इसे गर्म पानी और तरल डिटर्जेंट (कभी भी कठोर abrasives का उपयोग न करें!) के साथ धो लें, एक सूखे तौलिया के साथ सावधानीपूर्वक सूखा। फिर 30 सेकंड के लिए स्टोव पर वनस्पति तेल और गर्मी के साथ अपनी आंतरिक सतह को चिकनाई करें।
- ध्यान रखें कि भोजन के बिना ऐसे व्यंजनों को आग में नहीं रखा जा सकता है, इससे गैर-छड़ी गुणों का नुकसान होता है। बस एक पैन तथाकथित थर्मोशॉक की व्यवस्था करने की अनुशंसा न करें, यानी, रेफ्रिजरेटर से पैन को एक जलने वाले बर्नर, या प्लेट से - ठंडे पानी के नीचे रखें।
- एक गैस कुकर के लिए एक सिरेमिक सॉस पैन का उपयोग करना बेहतर है, इसे एक छोटी सी आग में खाना बनाना। साथ ही, सुनिश्चित करें कि बर्नर का व्यास व्यंजनों के आयामों से अधिक नहीं है। बेकिंग के लिए सिरेमिक पैन का उपयोग करते समय भी वही लागू होता है - ओवन को पूर्ण शक्ति पर न बदलें।
- एक सॉस पैन में उत्पादों को सरगर्मी करते समय, लकड़ी या सिलिकॉन स्कापुला का उपयोग करें।
सलाह के बाद, आप अपने व्यंजनों के "जीवन" को बढ़ाएंगे। लेकिन एक सिरेमिक पैन में व्यंजन किसी भी पकाया जा सकता है, और वे इतने स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाते हैं!