हम सभी, अपवाद के बिना, घर का बना, सुगंधित, केक की तरह बहुत ज्यादा। उन्हें विभिन्न fillings के साथ तैयार किया जा सकता है: मीठा, नमकीन, मांस, मछली, आदि क्या आप जानते हैं कि आप धनुष के साथ एक पाई बना सकते हैं? हाँ, हाँ, आपने गलत व्याख्या नहीं की थी। इसे "लुकोवनिक" कहा जाता है। बेकिंग काफी मूल, स्वादिष्ट और एक ही दुबला हो जाता है, जो इस पकवान को और भी मूल्यवान बनाता है। आइए आपके साथ समय बर्बाद न करें और "लुकोवनिक" खाना पकाने के लिए कुछ व्यंजनों को सीखें।
लेंटन पाई
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- शुष्क खमीर - 11 ग्राम;
- गर्म पानी - 1,5 आइटम;
- वनस्पति तेल - 0,5 आइटम;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- गेहूं का आटा - 4.5 बड़ा चम्मच।
भरने के लिए:
- ताजा हिरन - अगर वांछित;
- प्याज - 1 किलो।
तैयारी
तो, सबसे पहले पाई परीक्षण करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरा लें, इसमें गर्म पानी डालें, आवश्यक मात्रा में नमक, चीनी और खमीर फेंक दें। पूरी तरह से पूरी तरह से भंग होने तक पूरी तरह से मिश्रित, जिसके बाद हम वनस्पति तेल जोड़ते हैं, स्टार्च और आटा जोड़ें। एक सजातीय मुलायम आटा गूंध लें, इसे एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म करने के लिए 30 मिनट के लिए मिनट छोड़ दें।
और इस बार हम प्याज किरण को साफ करते हैं, हम इसे धोते हैं और आधा छल्ले छिड़कते हैं। हम ताजा ताजा जड़ी बूटी काटते हैं और इसे सुनहरे भूरे रंग तक, वनस्पति के तेल पर फ्राइंग करते हैं, स्वाद के लिए भरने और मिर्च को मिर्च करते हैं।
इसके बाद, हम आटा को लगभग 6 भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से एक दूसरों की तुलना में थोड़ा बड़ा होना चाहिए। हम सबसे बड़ा टुकड़ा लेते हैं, इसे बाहर निकालते हैं और इसे तेल के साथ तेल से बने बेकिंग डिश में डाल देते हैं। दोनों पक्षों को अच्छी तरह से बनाने, आटा वितरित करें। फिर एक और लुढ़का हुआ परत के साथ भरने और कवर के साथ परत को कवर करें। हम इस तरह से "लुकोवनिक" पाई बनाते हैं, अंत तक, हम किनारों को झुकाते हैं, सतह को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं और इसे लगभग 30 मिनट तक अच्छी तरह से गरम ओवन में सेंकते हैं।
चावल शोरबा पर लेंटन केक "लुकोवनिक"
सामग्री:
शोरबा के लिए:
- चावल - 0,5 आइटम;
- पानी - 3 बड़ा चम्मच।
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - 3 आइटम;
- चीनी - 4 चम्मच।
- नमक - 1,5 छोटा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क खमीर - 2 ग्राम।
भरने के लिए:
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले;
- प्याज - 1 किलो।
तैयारी
पानी साफ करने और उबलते पानी में फेंकने के लिए चावल अच्छी तरह से धोया जाता है। समूह को उस राज्य में कुक करें जहां चावल अच्छी तरह से उबला हुआ हो और एक सजातीय दलिया में बदल जाएगा। शोरबा एक जार में एक कोन्डर के माध्यम से सावधानीपूर्वक सूखा, एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से चावल रगड़ना। तरल चुंबन के समान एक स्थिरता होना चाहिए। तैयार मिश्रित शोरबा को अलग करने दें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
इस समय, जब हम भरने को तैयार करते हैं: बल्ब को भूसी से छीलकर बारीक कटा हुआ किया जाता है। उसके बाद, हम इसे एक फ्राइंग पैन पर फैलाते हैं, मसालों के साथ मसालेदार सुनहरे रंग तक थोड़ा तेल और पासर डालते हैं।
आटा को एक रोटी निर्माता में बनाया जा सकता है, या हाथ से किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आटे के साथ शुष्क खमीर मिलाएं, चीनी जोड़ें, ठंडा चावल शोरबा, वनस्पति तेल में डालें और नमक फेंक दें। हम एक मुलायम, सजातीय आटा मिलाते हैं और इसे लगभग 45 मिनट तक गर्म जगह में पहुंचने के लिए छोड़ देते हैं।
फिर 3 भागों में विभाजित करें। परीक्षण का एक हिस्सा एक परत में घुमाया जाता है, जो बेकिंग ट्रे पर रखता है और प्याज भरने के साथ चिकना होता है। हम आटा के दो अन्य टुकड़ों के साथ ऐसा ही करते हैं। फिर तले हुए केक को 16 समान टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक सेगमेंट से हम बैगेल रोल करते हैं और उन्हें एक टुकड़े बनाते हुए एक विभाजित आकार में डाल देते हैं। हम पकाए जाने तक 180 डिग्री के तापमान पर एक गर्म ओवन में दुबला "लुकोवनिक" सेंकना।