एक निविदा मैकेरल को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन सबसे आसान और लोकप्रिय था और अभी भी एक फ्राइंग पैन में मछली पकाने का तरीका था। फ्राइंग पैन में फ्राइंग और स्टूइंग में कम समय लगता है और आपको इसे देखकर सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अनुमति मिलती है। इसके लिए धन्यवाद, मछली अतिदेय नहीं है, या इसके विपरीत - कच्चे। हमारे लेख में पढ़ने वाले फ्राइंग पैन में मैकेरल को कैसे तैयार किया जाए।
सुगंधित तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मैकेरल कैसे फ्राइये?
सामग्री:
- मैकेरल की पट्टिका - 8 पीसी।
- आटा - 75 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- नींबू।
तेल के लिए:
- मक्खन - 100 ग्राम;
- ताजा जड़ी बूटी (डिल, अजमोद, तुलसी, थाइम, आदि) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में मैकेरल फ्राइंग करने से पहले, धीरे-धीरे मलाईदार तक ब्लेंडर के साथ मक्खन। तेल के लिए, कटे हुए जड़ी बूटी के 2 चम्मच और थोड़ा नींबू का रस जोड़ें। ऐसे सुगंधित तेल के लिए, आप शुष्क जड़ी-बूटियां भी ले सकते हैं, लेकिन सुगंध शुरू करने के लिए पहले से ही उन्हें एक मुर्गी से घुटने टेकना होगा। हमने तेल के तेल पर तैयार तेल लगाया और सॉसेज बंद कर दिया। हम रेफ्रिजरेटर में सॉसेज डालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक वहां छोड़ देते हैं।
हम आटा sift और नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण। हम आटे में मछली पट्टिका डंप करते हैं, बचे हुए हिस्सों को हिलाते हैं। लुगदी के साथ, मक्खन का एक टुकड़ा बिना additives के रखो और मछली को 2-3 मिनट के लिए तेल की तरफ नीचे फ्राइये, फिर त्वचा को नीचे बारी और 2-3 मिनट तैयार करें।
हम नींबू के टुकड़े और सुगंधित मक्खन का एक टुकड़ा, शीर्ष पर रखे मैकेरल के पट्टिका की सेवा करते हैं।
क्रीम सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में मैकेरल
सामग्री:
- मैकेरल fillets - 8 टुकड़े;
- नमक और काली मिर्च के साथ आटा;
- मक्खन - 40 ग्राम
ब्रोंटोन सॉस:
- मक्खन - 55 ग्राम;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
- सफेद शराब सिरका - 2 चम्मच।
- अजमोद।
तैयारी
मध्यम गर्मी पर फ्राइंग पैन हीट करें। आटा में पट्टिका रोल के टुकड़े, अवशेष हिलाते हैं। मछली को नरम मक्खन से फहराएं और तेल की तरफ फ्राइंग पैन पर फैलाएं। एक पैन में मैकेरल फ्राई करने के लिए कितना मछली के आकार पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर इसे एक छोटी आग पर प्रत्येक तरफ से 4-5 मिनट लगते हैं।
जबकि मछली तला हुआ जाता है, चलो सॉस बनाते हैं: कटोरे में योल, सरसों , शराब सिरका डालकर कटा हुआ अजमोद डाल दें। एक समरूप द्रव्यमान बनने तक सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं।
उबले हुए आलू और पके हुए सॉस के साइड डिश के साथ तैयार करने वाली मछली को परोसा जाता है।
एक फ्राइंग पैन में मैकेरल कैसे डालें?
कोरियाई व्यंजन का यह पकवान विशेष रूप से मूल स्वाद और असामान्य खाना पकाने के तरीकों के प्रेमियों के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस नुस्खा के लिए, हमें किमची गोभी की आवश्यकता होगी, जिसे किसी भी विशेष ओरिएंटल फूड स्टोर में खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे खुद को पकाना आसान है, खासकर जब से हमें पहले ही नुस्खा को अलग करना पड़ा था।
सामग्री:
- डिब्बाबंद मैकेरल - 2 डिब्बे;
- किमची अपनी तैयारी - 2 आइटम + इसके नीचे से रस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- कुचल अदरक - 1 चम्मच;
- सूखे मिर्च - स्वाद के लिए;
- सोया सॉस - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1½ सेंट;
- प्याज - 2 पीसी।
- हरी प्याज
तैयारी
एक कटोरे में, कटा हुआ लहसुन और अदरक के साथ-साथ मिर्च और सोया सॉस के साथ डिब्बाबंद मछली से 1/4 कप रस मिलाएं। परिणामी मिश्रण में, किमची से रस जोड़ें और मिश्रण को अलग करें।
एक फ्राइंग पैन में, हम तिल के तेल को गर्म करते हैं और कटा हुआ प्याज और किम्मी गोभी के साथ मछली फैलाते हैं। पहले तैयार तैयार सॉस और पानी के साथ पैन की सामग्री भरें। हम तरल को उबाल लेकर आते हैं और आग को कम करते हैं। एक पैन में स्ट्यूड मैकेरल की तैयारी ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट लगती है, जिसके बाद पकवान अतिरिक्त मात्रा में सोया सॉस के साथ अनुभवी हो सकता है। कटा हुआ हरी प्याज के साथ परोसें।