ठंड के मौसम में पोस्टल रासोलनिक को सबसे अधिक लाभदायक सूप माना जाता है। हमारे पूर्वजों ने यह भी देखा कि सर्दियों में एक खट्टा स्वाद के साथ गर्म व्यंजन गर्म रूप से अच्छी तरह से गर्म होते हैं, इसलिए रूसी व्यंजन को गर्म "पहले" द्वारा खांसी के साथ चिह्नित किया जाता है। मांस के बिना भी, सब्जी या मशरूम शोरबा पर, आपको बहुत स्वादिष्ट इलाज मिलता है।
दुबला rassolnik पकाने के लिए कैसे?
लेंटन रासोलनिक, क्लासिक रेसिपी लागू करने के लिए बहुत आसान है, लेकिन इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, ककड़ी को ठीक से रखना महत्वपूर्ण है। वे अलग-अलग बुझ जाते हैं, लगभग तैयार सूप में जोड़ते हैं, क्योंकि आलू को अम्लीय माध्यम में बुरी तरह से पीस दिया जाता है।
- खीरे को छीलकर हटा दिया जाना चाहिए, इसे पहले उबालें, और फिर शोरबा को सब्जी बुझाना चाहिए।
- खीरे बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
- उन्हें शोरबा में 15 मिनट से अधिक नहीं निकालना।
- मशरूम और सेम के साथ लेंटन rassolnik खाना बनाना।
- सूप का आधार मोती जौ, चावल, Bulgur, कभी कभी अनाज या दलिया है।
मोती जौ और मसालेदार खीरे के साथ लेंटन rassolnik
सबसे आम विकल्प - मोती जौ के साथ नींबू rassolnik, सबसे संतोषजनक अनाज में से एक है। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, कई घंटों तक भिगोया जाना चाहिए, पानी से बदल दिया जाना चाहिए, उबाल लेकर लाया जाना चाहिए, सूखा पानी डालना और तैयार होने तक पकाया जाना चाहिए। फिर समूह एक सुखद सफेद होगा, न कि नीला रंग।
सामग्री :
- मोती जौ - एक शताब्दी का 1/3;
- आलू - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 2 पीसी।
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
तैयारी
- मोती जौ उबाल लें।
- आलू काट लें, एक लॉरेल पत्ते के साथ उबलते पानी में डाल दें।
- प्याज और गाजर काट, तलना।
- भुना हुआ, कटौती करने के लिए टमाटर।
- कटा हुआ खीरे जोड़ें, मुलायम तक उबाल लें।
- जब आलू पकाया जाता है तो सूप का मौसम।
- पाक कला दुबला rassolnik 10 मिनट।
चावल के साथ लेंटन rassolnik
एक बदलाव के लिए, आप एक मोती जौ के साथ सूप भर सकते हैं, लेकिन चावल के साथ। यह अग्रिम में उबला हुआ नहीं है, लेकिन खाना पकाने के दौरान रखा जाता है। अनुभवी गृहिणी सभी सब्ज़ियों को क्यूब्स में काटने की सलाह देते हैं, लेकिन आप अन्य रूपों का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें रगड़ सकते हैं। चावल और मसालेदार खीरे के साथ लेंटन रासोलनिक मोती जौ की तुलना में बहुत तेज तैयार किया जाता है।
सामग्री :
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2 टुकड़े;
- खीरे - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- चावल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- हिरन - 1 गुच्छा।
तैयारी
- उबलते पानी में डालकर आलू काट लें, 10 मिनट तक पकाएं।
- चावल जोड़ें, पूरा होने तक पकाना।
- प्याज, लहसुन और गाजर काट, टमाटर के साथ तलना।
- खीरे grate, एक भुना हुआ रखना।
- ग्रीन्स काट, सूप का मौसम, 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
मशरूम के साथ लेंटन rassolnik
एक अद्भुत सुगंध और स्वाद का सुखद संयोजन मशरूम और मोती जौ के साथ लेंटन रासोलनिक देता है। मशरूम का इस्तेमाल ताजा और सूखे दोनों ही किया जा सकता है, केवल बाद के मामले में उन्हें एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोने की जरूरत होती है। कुछ गृहिणी डिब्बाबंद मशरूम डालते हैं, लेकिन उन्हें अच्छी तरह धोया जाना चाहिए।
सामग्री :
- मशरूम - 200 ग्राम;
- आलू - 6 पीसी।
- ककड़ी - 4 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- मोती जौ - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- अजवाइन की जड़ - 1 टुकड़ा;
- डिल - 1 गुच्छा।
तैयारी
- मोती जौ उबाल लें।
- खीरे काट, बाहर डाल दिया।
- मशरूम और प्याज काट, तलना।
- आलू काट, तला हुआ और कुचल अजवाइन के साथ एक साथ रखो, पकाया तक उबाल लें।
- मशरूम और खीरे, मोती जौ, 10 मिनट के लिए फोड़ा जोड़ें, समुद्र के ऊपर ऊपर।
- लेंटन मशरूम अचार को जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने के लिए 5 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।
सेम और मसालेदार खीरे के साथ लेंटन rassolnik
सेम के साथ प्राप्त स्वादिष्ट दुबला rassolnik, इन बीन्स भी, संतृप्ति की भावना देते हैं। यदि आप ताजा उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें 4-5 घंटे के लिए डंक करना होगा, लेकिन अधिकांश गृहिणी, समय बचाने के लिए, डिब्बाबंद सेम लें । यह विकल्प आपको बताएगा कि दुबला rassolnik को 15 मिनट के लिए कैसे पकाएं।
सामग्री :
- आलू - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- सेम - 1 बर्तन;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 3 पीसी।
- हिरन - 1 गुच्छा।
तैयारी
- आलू काट, बे पत्ती, उबाल के साथ रखना।
- सेम जोड़ें।
- प्याज और गाजर काट, तलना।
- ककड़ी की रिपोर्ट करें, 5 मिनट के लिए पास करें।
- एक भुना हुआ, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, 10 मिनट जोर देने के लिए।
दाल के साथ दालचीनी rassolnik
15 वीं शताब्दी के बाद से, रसोलिकनिक मेज पर एक लोकप्रिय पकवान बन गया है, गरीब परिवारों की परिचारिकाओं ने बहुत जल्दी महसूस किया कि मांस के बिना, एक हार्दिक अनाज पर, दोपहर का भोजन बहुत लाभदायक साबित होता है। मसूर में बहुत सारे लोहा और विटामिन बी 9 होते हैं, जो हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए मूल्यवान है। मसूर मसूर के साथ एक साधारण नुस्खा है।
सामग्री :
- आलू - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मसूर - 150 ग्राम;
- खीरे - 3 टुकड़े;
- अजवाइन का एक डंठल - 1 टुकड़ा;
- नमकीन टमाटर - 1 टुकड़ा;
- अजमोद - 1 गुच्छा।
तैयारी
- उबलते पानी में डाल दिया मसूर, धोया।
- 20 मिनट के लिए खाना बनाना, आलू काट लें।
- गाजर और काट प्याज, तलना।
- खीरे खीरे, 10 मिनट बाहर रखो, मैश किए हुए टमाटर जोड़ें।
- कटे हुए अजवाइन के साथ भुना हुआ और अचार डालें।
- नरम मसूर तक कुक, कुचल लहसुन और हिरन जोड़ें।
- 15 मिनट के लिए लेंटन मसूर rassolnik आग्रह करें।
Bulgur के साथ Rassolnik दुबला
हाल के वर्षों में, बुल्गार की लोकप्रियता - गेहूं, जो दूध परिपक्वता अवधि के दौरान एकत्र की जाती है। तो इसमें एक मूल्यवान विटामिन ई कैरोटीन संरक्षित है, जो गाजर से भी अधिक है। और यदि आप लीक के साथ इस तरह के दुबला rassolnik पकाते हैं, तो आप एक समृद्ध और बहुत विटामिन पकवान मिलेगा।
सामग्री :
- Bulgur - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2 टुकड़े;
- लीक - 1 स्टेम;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- हिरन - 1 गुच्छा।
तैयारी
- खीरे काट, 5 मिनट बाहर डाल दिया।
- आलू पीस, Bulgur के साथ सो जाओ।
- अजवाइन, प्याज और गाजर prybit, सूप में जोड़ें।
- अनाज के लिए तैयार होने तक कुक।
- बारीक लीक काट लें, 3 मिनट के लिए पकाएं।
- खीरे और भुनाओ की रिपोर्ट करें, 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना, जोर देते हैं।
जई फ्लेक्स के साथ लेंटन rassolnik
एक आदर्श आहार पकवान ओट फ्लेक्स के साथ तेल के बिना एक दुबला rassolnik है। दलिया न केवल पेट और आंतों को साफ करता है, बल्कि कोलेस्ट्रॉल के वाहिकाओं को राहत देने में भी मदद करता है, और उबले हुए सब्जियां अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखती हैं। यह एक नरम और नाजुक स्वाद के साथ एक पकवान बाहर निकलता है, जो इसकी संतति को बरकरार रखता है।
सामग्री :
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- दलिया - 50 ग्राम;
- टमाटर का रस - 100 मिलीलीटर;
- डिल - 1 गुच्छा।
तैयारी
- आलू काट लें और उबलते पानी में डाल दें।
- चोटी प्याज, गाजर और खीरे grate, सूप मौसम।
- टमाटर के रस डालो, 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- दलिया और कटा हुआ साग, उबाल जोड़ें।
- फ्लेक्स सूजन के लिए 20 मिनट जोर दें।
अनाज के साथ लेंटन rassolnik
असामान्य और मूल के परिणामस्वरूप नमकीन ककड़ी के साथ नींबू का अचार होता है, जिसमें से नुस्खा अनाज के साथ पूरक होता है। खीरे एक बड़े grater पर रगड़ते हैं और हल्के से निचोड़ते हैं, लेकिन अगर वे दुबला या जैतून का तेल में stewed हैं तो यह स्वादिष्ट होगा। बकवास पूर्व उबाल यह जरूरी नहीं है, बस कुछ बार कुल्ला।
सामग्री :
- ककड़ी - 3 टुकड़े;
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अनाज - 0,5 सेंट;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- हिरन - 1 गुच्छा।
तैयारी
- 20 मिनट के लिए पकाओ, आलू काट लें।
- प्याज और गाजर काट, तलना, अनाज के साथ सूप में जोड़ें।
- खीरे grate, रिपोर्ट।
- नमक और बे पत्ती छोड़ दें।
- 10 मिनट के लिए कुक।
मल्टीवार्क में पोस्ट मोर्टार
एक मल्टीवार्क में मोती बार के साथ दुबला रासोलनिक तैयार करने के लिए कम परेशानी , आप फ्राइंग पैन में अलग-अलग सब्जियां फ्राइज़ कर सकते हैं, लेकिन इसे कटोरे में करना अधिक सुविधाजनक होता है। खीरे स्ट्रिप्स, और प्याज और गाजर - cubes में काटा जाना चाहिए। पर्ल बार केवल पूर्व-भिगोना होता है, लेकिन अलग-अलग पकाए जाने की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री :
- आलू - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मोती जौ - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- ककड़ी - 2 पीसी।
तैयारी
- प्याज और गाजर काट लें।
- 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में फ्राइये।
- खीरे काट, रिपोर्ट, एक और 5 मिनट गुजरती हैं।
- कटा हुआ आलू जोड़ें, पीस, पानी डालना।
- एक घंटे के लिए मोड "क्वेंचिंग" सेट करें।
- समुद्र में डालो और 15 मिनट के लिए "ताप" डालें।