गुलाबी सैल्मन सैल्मोनीड्स के परिवार से एक मूल्यवान वाणिज्यिक मछली है। यह मछली एक स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी उत्पाद है, यह कृत्रिम रूप से पैदा हुए सामन से कहीं अधिक उपयोगी है। गुलाबी सामन विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इससे एक स्वादिष्ट कान पकाएं।
आपको बताएं कि गुलाबी सामन से कान कैसे उबालें और कैसे उबालें। हम मछली पकड़ने या बाजार के लिए गुलाबी सामन पकड़ने के लिए जाते हैं। बाजार पर, स्पष्ट आंखों और एक सामान्य मछली की गंध के साथ एक ताजा या ताजा जमे हुए मछली का चयन करें।
गुलाबी सामन के सिर से कान के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सिर गुलाबी सामन - लगभग 300-500 ग्राम (शव मछली, उदाहरण के लिए, हम अचार या सेंकने की योजना बनाते हैं);
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मसालों (बे पत्तियों, काली मिर्च, लौंग);
- ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल, आदि);
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- काली मिर्च काला और लाल जमीन;
- नमक।
तैयारी
हम गिल को हटाते हैं (यह माना जाता है कि तराजू पहले साफ किए गए थे) और ठंडे पानी से धोया गया था। गाजर 4-8 भागों में कटौती, साथ ही एक शुद्ध अजमोद जड़ में कटौती। हम बल्ब को साफ़ करते हैं। एक पैन में सभी तैयार पंजे और पानी की न्यूनतम मात्रा डालना। उबाल लेकर धीरे-धीरे शोर को हटाकर, लगभग 20-25 मिनट तक कम गर्मी पर पकाएं। बल्ब और बे पत्तियों को फेंक दिया जाता है। उबले हुए गाजर और हिरन को जब्त करते हुए, वोदका के गिलास के नीचे एक शोरबा (तनावग्रस्त या फ़िल्टर नहीं किया जाता) गर्म होना संभव है। या एक सिर को अलग करने के लिए, सभी खाद्य पदार्थों का चयन करने के लिए और एक मछली शोरबा एक चम्मच खाने के लिए।
एक पका हुआ सूप और तनावग्रस्त शोरबा के आधार पर एक और परिष्कृत कान बनाना संभव है।
गुलाबी सामन से कान
सामग्री:
- गुलाबी सामन सिर से शोरबा - 1-1,5 एल;
- आलू - 3-5 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लाल मिर्च मीठा - 1-2 पीसी।
- चावल - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- साग;
- जमीन काली मिर्च;
- नींबू।
तैयारी
12-15 मिनट के लिए चावल के अतिरिक्त कुछ बड़े कटा हुआ आलू और गाजर शोरबा में कुक करें। लाल मिठाई काली मिर्च जोड़ें, छोटे स्ट्रॉ और पट्टिका या गुलाबी सामन स्टीक्स के स्लाइस में काट लें। लगभग 5 मिनट तक कुक करें और हमें लगभग 5 मिनट तक पीस लें। जमीन मिर्च, कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ प्लेटें और मौसम में फैलाओ। हम नींबू का एक टुकड़ा जोड़ते हैं, 1-2 सेंट पर जोड़ना संभव है। प्राकृतिक दूध क्रीम के चम्मच। कान के लिए हम कड़वा, बेरी टिंचर या हल्के शराब का गिलास पेश करते हैं।
डिब्बाबंद गुलाबी सामन से कान
पिछले नुस्खा (ऊपर देखें) के रूप में सामग्री की आवश्यकता होती है, केवल ताजा गुलाबी सामन को डिब्बाबंद के पहले जार के साथ बदल दिया जाएगा।
तैयारी
1 लीटर पानी में लगभग 15 मिनट के लिए उबालें 3-5 बड़े आलू में कटौती, प्याज और अजमोद जड़ (पूरे) के साथ कटा हुआ गाजर। बेशक, चावल और मसाले के अतिरिक्त के साथ। बल्ब, अजमोद जड़ और बे पत्ती को त्याग दिया जाता है। पैन के लिए मिठाई काली मिर्च और डिब्बाबंद गुलाबी सामन जोड़ें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। प्लेटों पर फैलाएं और कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़कें। जमीन काले और लाल मिर्च के साथ मौसम।
बाजरा और अंडे के साथ गुलाबी सामन से कान
सामग्री:
- ताजा सामन (fillets या steaks) - लगभग 250-300 ग्राम या 1 डिब्बाबंद के कर सकते हैं;
- लीक - 1 स्टेम;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- बाजरा पकाया - 4-8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मीठा लाल मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, धनिया, तुलसी)।
तैयारी
4 सर्विंग्स के लिए पाक कला। हम टुकड़ों में गुलाबी सामन, कटा हुआ मीठा काली मिर्च और कटा हुआ प्याज लीक (स्टेम का सफेद हिस्सा) के टुकड़े डालते हैं। 5-8 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी बंद करें और लीक के हरे रंग के हिस्से को पैन में जोड़ें। मिट्टी के टुकड़े टुकड़े टुकड़े दलिया के रूप में अलग से पकाएं। अंडे भी अलग-अलग कड़ी, ठंडा, साफ, प्रत्येक के साथ 2 भागों में कटौती करते हैं।
प्रत्येक प्लेट में हम 1-2 चम्मच बाजरा दलिया डालते हैं, कान पर शीर्ष डालें (आप इसे टमाटर से भर सकते हैं)। कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़कना। हम अंडे का आधा जोड़ते हैं।