चिकन उत्सव की मेज पर एक लगातार और पसंदीदा अतिथि है। वे इसे क्या नहीं बनाते हैं! प्रत्येक मकान मालिक के पास शायद इस पक्षी के मांस से असामान्य पकवान पकाने के लिए अपना स्वयं का गुप्त नुस्खा है। यदि आप मेहमानों को एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन के साथ खुश करना चाहते हैं, तो पेनकेक्स के साथ भरवां चिकन की अपनी पसंद चुनें।
चिकन नुस्खा पेनकेक्स के साथ भरवां
सामग्री:
- चिकन शव - 1 टुकड़ा;
- पेनकेक्स - 6 टुकड़े;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
पेनकेक्स के साथ भरवां चिकन पकाने के लिए कैसे? तो, पक्षी के शव को ले लो, इसे धोएं, इसे एक पेपर तौलिया से सूखाएं और एक तेज चाकू की मदद से त्वचा को लुगदी से सावधानीपूर्वक अलग करें। ऐसा करने के लिए, चिकन को स्तन के साथ काटने की मेज पर रखें, ध्यान से त्वचा को हटा दें, फिर इसे चालू करें और पूंछ को काट दें। हम त्वचा से पैरों को छोड़ देते हैं, उन्हें तोड़ते हैं और जोड़ों के चारों ओर काटते हैं, और फिर उन्हें अंदरूनी टकराते हैं। हम पंखों के साथ वही करते हैं। उसके बाद, चमड़े के परिणामी बैग से चिकन को "खींचें" और नमक और काली मिर्च के साथ पोंछने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
अब भरने की तैयारी पर जाएं: मांस हड्डियों से अलग होता है, और फिर हम इसे मांस चक्की के माध्यम से पारित करते हैं। हम husks से प्याज साफ़ और उन्हें कुचल। मशरूम धोए जाते हैं और बारीक प्लेटों में काटा जाता है। फ्राइंग पैन में मध्यम गर्मी मशरूम पर वनस्पति तेल और तलना डालें, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें। चिकन फोर्समीट के लिए, अंडे, मशरूम, अंडे में ड्राइव जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। पूर्व-बेक्ड पेनकेक्स पर तैयार भरने की व्यवस्था की जाती है, जो ऊपर की ओर पके हुए पनीर के साथ छिड़कती है, और फिर रोल के साथ लुढ़क जाती है।
ठंडा चिकन त्वचा में, धीरे-धीरे भरवां पेनकेक्स डाल दिया। पक्षी के पेट और गले टूथपिक्स के साथ सिलाई जाती हैं, या धागे से सीढ़ी होती हैं। चिकन को अधिक कॉम्पैक्ट बनने के लिए, हम धागे और पैरों को धागे से बांधते हैं। इसके बाद, कटोरे में खट्टा क्रीम मिलाएं और प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ें, इसे मिलाएं, और उसके बाद परिणामस्वरूप मिश्रण चिकन के साथ चिकनाई करें।
मक्खन के साथ बेकिंग ट्रे को गीला करें और उस पर हमारे शव को फैलाएं। एक कांटा का उपयोग करके, हम चिकन पर कुछ punctures बनाते हैं और इसे लगभग 1 घंटे के लिए पहले से 180 डिग्री ओवन में डाल दिया। चिकन पकाए जाने के बाद, हम इसे ओवन से बाहर ले जाते हैं, इसे एक डिश पर डालते हैं, और प्लेट पर उत्पीड़न के साथ एक प्लेट डालते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में सबकुछ लगभग 5 घंटे तक हटा देते हैं। फिर हम चिकन को दमन से मुक्त करते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं और मेज पर इसकी सेवा करते हैं।
चिकन पेनकेक्स और prunes के साथ भरवां
सामग्री:
- चिकन -1 पीसी।
- prunes, सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी।
पेनकेक्स के लिए:
- आटा - 500 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- दूध - 2 आइटम;
- नमक - एक चुटकी;
- चीनी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 0.5 बड़ा चम्मच।
भरने के लिए:
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क चिकन शोरबा - 2 पीसी।
- काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए।
तैयारी
Prunes और सूखे खुबानी अच्छी तरह से नींबू के रस के साथ धोया, सूखा और छिड़क दिया। हम चिकन को संसाधित करते हैं, ध्यान से गंदे, धोए जाते हैं और खाल से अलग होते हैं। मांस हड्डी से अलग होता है, और पंख और पैरों को बरकरार रखा जाता है। चिकन मांस मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जाता है, हम चिकन शोरबा के क्यूब्स, ग्राउंड जायफल, अंडे चलाते हैं, दूध में डालते हैं, काली मिर्च डालते हैं और सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। सभी अवयवों के आगे, दूध पर पेनकेक्स के लिए आटा गूंधें और उन्हें एक ग्रीस फ्राइंग पैन पर सेंकना। तैयार किए गए पेनकेक्स के लिए तैयार स्टफिंग और रोल में रोल डालें। हम चिकन, सूखे खुबानी और पेनकेक्स के साथ चिकन भरते हैं। तब शव को धीरे-धीरे सीवन किया जाता है, पंख वापस लपेट जाते हैं, और पैर उठाए जाते हैं और बंधे होते हैं। तैयार होने तक 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पकवान को सेंकना।
अपने आप को और अपने मेहमानों को खुश करने के लिए, साथ ही उत्सव की मेज को सजाने के लिए, आप क्लासिक बतख सेब के साथ भर सकते हैं । बॉन भूख!