गेरटेन दूध एक स्वादिष्टता है, जो स्लाव संस्कृति के बाहर व्यावहारिक रूप से अज्ञात है। कारमेल स्वाद और रंग, वसा और बहुत सुगंधित, दूध, जो कई घंटों तक समान रूप से गरम होता है, आप किसी भी बाजार के अलमारियों पर सुरक्षित रूप से तैयार और पैक कर सकते हैं। हालांकि, अगर आप घर से बने उत्पादों के प्रशंसक हैं और आधार पर प्राकृतिक गैर-पेस्टराइज्ड दूध का उपयोग करते हैं, तो निश्चित रूप से आपने बार-बार सोचा है कि आप घर पर पिघला हुआ दूध कैसे बना सकते हैं। और यदि प्राचीन काल में "डूब गया" दूध ओवन में लाया गया था, अब इस उद्देश्य के लिए आधुनिक तकनीक, जैसे मल्टीवार्क, का उपयोग किया जाता है।
मल्टीवार्क में व्हीप्ड दूध - रेसिपी 1
पिघला हुआ दूध की तैयारी के लिए, हमें दूध के अलावा कुछ भी नहीं चाहिए। हालांकि, खाना पकाने के दौरान "बचने" से दूध की रक्षा करने के लिए, डिवाइस के कटोरे की दीवारों पर आप मक्खन के टुकड़े के साथ पूरे परिधि के साथ एक रेखा खींच सकते हैं। इसके अलावा, मल्टीवार्कर में बेक्ड दूध को कम परेशानी बनाने के लिए, आप शीर्ष पर खाना पकाने के लिए एक कंटेनर स्थापित कर सकते हैं, धन्यवाद कि दूध "भाग जाएगा" शून्य हो जाएगा।
घर से डिवाइस वसा दूध के कटोरे में डालो, दूध रेखा से ऊपर कुछ सेंटीमीटर हम मक्खन की एक रेखा खींचते हैं, मल्टीवार्क के कवर को बंद करने और बंद करने के लिए एक टोकरी स्थापित करते हैं। हमने 6 घंटे तक "क्वेंचिंग" मोड डाला और अपना खुद का व्यवसाय करने के लिए चला गया। हालांकि, पहले 30 मिनट समय-समय पर आते हैं और यह जांचने के लिए बेहतर होते हैं कि दूध उबलते समय "बच नहीं" है।
थोड़ी देर के बाद, आप देखेंगे कि दूध की मात्रा लगभग 100-150 मिलीलीटर कम हो गई है, और रंग सफेद से कारमेल में बदल गया है।
एक मल्टीवार्क में व्हीप्ड दूध - पर्चे 2
पिघला हुआ दूध बनाने की दूसरी विधि में अधिक समय लगता है, क्योंकि यह कम तापमान पर गुजरता है, लेकिन बेहतर परिणाम के लिए परिणाम तेजी से तैयार होता है।
इस नुस्खा के हिस्से के रूप में, दूध को कटोरे में डाला जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए "दूध दलिया" या "क्वेंचिंग" मोड पर सेट किया जाना चाहिए। दूध उबालने के लिए इस बार पर्याप्त होगा। उस समय के अंत में, मल्टीवार्कर को आपके हस्तक्षेप के बिना "ताप" मोड पर स्विच करना होगा। जैसे ही ऐसा होता है, आप आधुनिक तकनीक पर काम को सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं, क्योंकि यह कितना मोटा और सुगंधित होना चाहता है, इस पर निर्भर करता है कि दूध को गर्म करने में काफी समय लगेगा।
एक multivariate में मीठे पिघला हुआ दूध के लिए पकाने की विधि
हीटिंग के बाद, दूध और इसलिए यह मीठा हो जाता है, लेकिन स्वाद और रंग बनाने के लिए अधिक कारमेल चीनी के अतिरिक्त हिस्से में मदद करेगा।
दूध को मल्टीवार्क के कटोरे में डालो और चीनी के घोल (प्रति लीटर दूध) के साथ एक मिठाई चम्मच डालें। हमने 15-20 मिनट के लिए "दूध दलिया" मोड सेट किया - इस बार दूध उबालने के लिए पर्याप्त होगा। इसके अलावा, हम केवल 4 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" शासन का उपयोग करके, बहुत कप में दूध काट सकते हैं। तैयार दूध को थोड़ा पहले ठंडा किया जाना चाहिए और परोसा जा सकता है!
एक बहु-दबाव कुकर में व्हीप्ड दूध
मल्टी-प्रेशर कुकर में बेक्ड दूध पकाने का लाभ गति है। कंटेनर के अंदर भाप के उच्च दबाव के कारण, दूध 4-12 गुना तेज "डूब जाएगा"। यह मोहक लगता है, है ना?
तैयारी प्रक्रिया पहले वर्णित से अलग है। दूध के कटोरे में दूध डालना, ढक्कन बंद हो जाता है और तकनीकी जादू शुरू होता है। हमने मोड "सूप" और समय - 51 मिनट सेट किया, "स्टार्ट" दबाएं और सब कुछ! एक घंटे से भी कम समय तक, यह पिघला हुआ दूध पहले ही नमूना लगाया जा सकता है।