हम सॉस के बिना खाने की कल्पना नहीं करते हैं। वे सब्जी और मांस व्यंजनों के स्वाद को पूरी तरह से पूरक और बढ़ाते हैं, विभिन्न प्रकार के सीजनिंग और मैरिनड की तैयारी में अनिवार्य हैं। दूसरे शब्दों में, सॉस तैयार किए गए पकवान को "दिमाग में" कहने के लिए लाते हैं। किसी भी पकवान में बस कुछ बूंदें - और इससे पहले कि आप एक पूरी तरह से नया और उत्तम पकवान।
मसालेदार सॉस में बहुत सारे विटामिन सी होते हैं, पाचन में सुधार होता है और हमारे सभी स्वाद कलियों को आसानी से छेड़छाड़ करते हैं।
गर्म टमाटर का पेस्ट सॉस
सामग्री:
- टमाटर का पेस्ट - 300 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1 टुकड़ा;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- पानी - 0.5;
- Cilantro - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
गर्म सॉस कैसे पकाना है? टमाटर का पेस्ट पानी से पतला और अच्छी तरह मिलाएं। लहसुन लहसुन के माध्यम से साफ और निचोड़ा जाता है। मिर्च काली मिर्च और धनिया, बारीक कटा हुआ। एक ब्लेंडर के कटोरे में हम टमाटर के मिश्रण, लहसुन के वजन, मिर्च काली मिर्च, धनिया और नमक के हिरन को जोड़ते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान तक सभी अच्छी तरह से हराया।
तैयार मिश्रण सॉस कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। टमाटर का पेस्ट से एक गर्म सॉस तैयार है! यह पूरी तरह तला हुआ मांस और कटलेट के लिए फिट बैठता है।
गर्म मिर्च सॉस
सामग्री:
- टमाटर - 2 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- गर्म काली मिर्च - 4 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- चीनी ब्राउन - 1 चम्मच;
- अयस्क - स्वाद के लिए।
तैयारी
स्लाइस, मिठाई काली मिर्च में टमाटर काटिये और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। सब्जियों को ओवन में लगभग 50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना। फिर धीरे-धीरे काली मिर्च लें और इसे पैकेज में डाल दें, ताकि बांध भरी न हो। टमाटर फिल्म से साफ कर रहे हैं। गर्म पानी के साथ गर्म काली मिर्च सोखें। ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों को पीसें, टमाटर का पेस्ट, अयस्क, मांस शोरबा और चीनी जोड़ें। फिर मिश्रण को सॉस पैन में डालें, इसे आग पर रखें और उबलने के बाद, लगभग 10 मिनट तक उबाल लें।
हम गर्म और ठंडे व्यंजनों के साथ मिर्च सॉस की सेवा करते हैं। यह आश्चर्यजनक रूप से पास्ता, चावल, आलू और किसी भी प्रकार के मांस और मछली के साथ संयुक्त है।
खट्टा क्रीम गर्म सॉस
सामग्री:
- खट्टा क्रीम 20% - 300 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- डिल - 50 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मेरे डिल के हिरन, सूखे और बारीक कटा हुआ। लहसुन लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ और सभी सामग्री मिश्रण। स्वाद के लिए ठोस, काली मिर्च, मिश्रण। यह सब है, खट्टा क्रीम सॉस तैयार है। हम इसे मांस और मछली के लिए सेवा करते हैं।