बैंगन सभी प्रकार के दिलचस्प स्नैक्स बनाने के लिए सबसे अच्छे हैं। उनका स्वाद पूरी तरह से सभी उत्पादों के साथ संयुक्त है, जो प्रयोगों के लिए व्यापक संभावनाओं को खोलता है।
नीचे, हम आपको बताएंगे कि प्रस्तावित व्यंजनों के आधार पर बैंगन रोल कैसे तैयार करें, और आप उन्हें अपने स्वाद में बदल सकते हैं।
पनीर, लहसुन और अखरोट के साथ जॉर्जियाई में बैंगन रोल
सामग्री:
- बैंगन - 750 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- ताजा बैंगनी तुलसी - 1 छोटा गुच्छा;
- ताजा अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
- ताजा हरा धनिया - 0.5 पेंसिल;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- अखरोट - 75 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 65 ग्राम;
- अनार के बीज - एक मुट्ठी भर;
- मसालेदार होप्स-सुनेली - स्वाद के लिए;
- सिरका बाल्सामिक - स्वाद के लिए;
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
बैंगन धोए, सूखे पोंछे, उपजी से छुटकारा पा लिया और मोटाई में लगभग पांच मिलीमीटर के साथ oblong प्लेटों में काटा। Sdabrivaem सब्जी स्लाइस उदारता से नमक के साथ, भार दबाएं और कमरे के तापमान पर तीस मिनट के लिए खड़े हो जाओ। फिर चलने वाले पानी के नीचे बैंगन को कुल्लाएं, हम उन्हें नमी से डुबकी देते हैं, प्रत्येक पक्ष पर लगभग तीन मिनट के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और तलना के साथ बैंगन स्लाइस की सतह को तेल दें। धनिया, तुलसी और अजमोद के हिरन के किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसकर, हम लहसुन, कुचल अखरोट और जैतून का तेल का एक निकास लौंग भी जोड़ते हैं। द्रव्यमान का एक अच्छा मिश्रण, एक छोटी सी रगड़, एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण थोड़ा छिद्रण। अब हम द्रव्यमान सिरका और होप्स-सुनेली और मिश्रण के साथ द्रव्यमान का मौसम करते हैं।
मेयोनेज़ के साथ मिश्रित एक अच्छी grater हार्ड पनीर पीसकर प्रेस लहसुन के माध्यम से पूर्व साफ और निचोड़ा हुआ और रोल के डिजाइन पर आगे बढ़ें।
तला हुआ बैंगन की प्रत्येक पट्टी पूरी लंबाई में अखरोट मिश्रण के साथ पहली बार मिश्रित होती है, हम पनीर को केंद्र में भरते हैं और उत्पाद को रोल के साथ रोल करते हैं। हमने डिश पर तैयार रोल को एक सीम के नीचे रख दिया, अनार के बीज और हिरन के साथ सजाने के लिए और सेवा कर सकते हैं।
ओवन में सूखे मांस और टमाटर के साथ बैंगन रोल
सामग्री:
- बैंगन - 550 ग्राम;
- छोटा हुआ मांस - 200 ग्राम;
- चावल अनाज - 130 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- ताजा टमाटर - 200 ग्राम;
- तुलसी - 1 गुच्छा;
- पनीर हार्ड - 120 ग्राम;
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
- रोटी के टुकड़ों;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
धोए गए बैंगन की लंबाई पांच मिलीमीटर की मोटाई के साथ अनुदैर्ध्य प्लेटों में कटौती की जाती है। हम उन्हें पूरी सतह पर नमक के साथ रगड़ते हैं, उन्हें एक कटोरे में डाल देते हैं और उन्हें तीस मिनट तक खड़े होने देते हैं और रस देते हैं। उसी समय, हम बैंगन रोल के लिए भरने तैयार करते हैं। हम चावल को नमकीन पानी में डालते हैं, और जब चावल नरम हो जाता है, तो हम इसे वापस एक कोन्डर में फेंक देते हैं, इसे कुल्लाते हैं और इसे निकालने देते हैं।
हम थोड़ा प्याज साफ करते हैं और दबाते हैं, प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ते हैं, इसे छोटा हुआ मांस के साथ मिलाकर इसे तैयार किए जाने तक परिष्कृत तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में तलना। नमक, जमीन के साथ मौसम
बैंगन स्लाइस को नैपकिन के साथ सूख जाता है, हम प्रत्येक तैयार स्टफिंग के केंद्र में डालते हैं, हम टमाटर के मग निकालते हैं, हम एक रोल के रूप में घुमाते हैं और टूथपिक की मदद से उपवास करते हैं। हम उत्पादों को बेकिंग के लिए एक तेल के रूप में डालते हैं, हम इसे कसा हुआ पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ रगड़ते हैं और इसे पंद्रह मिनट के लिए 1 9 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।