पारंपरिक रूसी सूप खट्टा गोभी से तैयार किया जाता है, लेकिन हमने व्यंजनों को उन युक्तियों को समर्पित करने का फैसला किया जो उपयोगी होंगे जब तत्काल उपलब्धता में केवल ताजा गोभी हों। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे ताजा गोभी से गोभी का सूप बनाना है।
चिकन के साथ स्वादिष्ट गोभी सूप
सामग्री:
- चिकन शोरबा या पानी - 2 लीटर;
- सूखे सफेद मशरूम - 1 / 4-1 / 3 आइटम;
- उबला हुआ चिकन - 300 ग्राम;
- आलू (मध्यम आकार के कंद) - 3 पीसी।
- ताजा गोभी - 1/4 सिर;
- सिरका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एक बल्ब और मध्यम आकार के गाजर।
तैयारी
चिकन खाना पकाने के बाद, आपके पास अभी भी एक आश्चर्यजनक सूप है, जिसे हम गोभी सूप के आधार के रूप में उपयोग करना चाहते हैं। हम आलू और कटा हुआ गोभी पत्तियों के तनावग्रस्त शोरबा cubes में डाल दिया। सब्जियों को न्यूनतम गर्मी पर 30 मिनट तक कुक करें, और इसी बीच, गर्म पानी में मशरूम को भिगो दें। आधे घंटे के बाद, शोरबा में नरम सफेद मशरूम जोड़ें।
एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर डुबकी दें। 6-7 मिनट के बाद, चिकन और सिरका के साथ सूप में भुना जोड़ें। उत्तरार्द्ध को आपके विवेकानुसार जोड़ा जा सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आप कितना अम्लीय सूप पसंद करते हैं। ढक्कन के नीचे ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए आग्रह करें, और फिर प्लेटों पर डालें और ताजा जड़ी बूटी और खट्टा क्रीम के पूरक भाग दें।
ताजा गोभी के साथ शाकाहारी गोभी सूप
सामग्री:
- सब्जी शोरबा - 4 लीटर;
- युवा गोभी - 750 ग्राम;
- लीक (सफेद भाग) - 1 टुकड़ा;
- गाजर, प्याज - 1 पीसी।
- आलू कंद - 2 पीसी।
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मेथी, मीठे काली मिर्च के मटर - 1 चम्मच।
तैयारी
यदि आप अधिक स्वाद वाले गोभी का सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो मशरूम और सब्ज़ियों के सूप सूप का उपयोग करें, लेकिन अगर पहले शोरबा तैयार करने का कोई समय नहीं है, तो खाना पकाने के दौरान, सामान्य साफ पानी भी चलेगा, सब्जियां और लॉरेल उसे सुगंध देगा।
उबलते शोरबा में हम आलू और लॉरेल के cubes डाल दिया। कूल्हे को नरम होने तक सूप को कुक करें। इस बीच, पिघला हुआ मक्खन पर, हम एक बल्ब और गाजर और लहसुन के साथ एक लीक पास करते हैं। जब भुना अर्ध-तैयारी के लिए आता है, तो हम इसे सुगंधित काली मिर्च और मेथी के साथ स्वाद लेते हैं, और फिर इसे उबलते शोरबा में स्थानांतरित करते हैं। चूंकि हम इस नुस्खा के लिए युवा गोभी का उपयोग करते हैं, इसलिए हमें इसे लंबे समय तक पकाए जाने की ज़रूरत नहीं है, सचमुच पत्तियों को नरम बनाने के लिए 10 मिनट पर्याप्त है, और इसके बदले में इसका मतलब है कि सूप तैयार है।
ताजा और sauerkraut के साथ मांस सूप - नुस्खा
सामग्री:
- हड्डी पर गोमांस - 600 ग्राम;
- पानी - 4 लीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 90 ग्राम;
- मक्खन - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा युवा गोभी - सिर के 2/3;
- sauerkraut - 2 1/2 आइटम;
- गाजर - 2-4 टुकड़े;
- प्याज - 2-4 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- सूखे सफेद मशरूम - 10 पीसी।
तैयारी
धोया मांस ब्राजियर या बर्तन के नीचे डाल दिया और पानी डाला। इच्छा के साथ, मांस के साथ, पैन में 6-8 काली मिर्च और लॉरेल की दो पत्तियों को डाल दें। हम आग पर पैन या ब्राजियर डालते हैं और शोरबा खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं, जो डेढ़ घंटे तक टिकेगा। यह
जब शोरबा तैयार होता है, तो इसे छोटी कोशिकाओं के साथ एक धुंध या चाकू से गुजरना चाहिए, और आलू के क्यूब्स के साथ स्टोव पर लौटाया जाना चाहिए। जबकि कटा हुआ कंद पकाया जाता है, तो गाजर के साथ प्याज बचाएं, टमाटर का पेस्ट और कटे हुए सफेद मशरूम को फ्राइंग में जोड़ें, और मशरूम को शोरबा में भिगोने के बाद शेष तरल डालें। हम दो प्रकार के गोभी के साथ, सूप में भुना ले जाते हैं। टमाटर के पेस्ट के साथ ताजा और सायरक्राट के साथ गोभी सूप को 20 मिनट तक कुक करें, फिर खट्टा क्रीम के साथ परोसें।