एक अच्छी तरह से चुने गए सॉस लाभप्रद रूप से गोमांस के स्वाद पर जोर देते हैं और व्यंजन मसाला, मौलिकता और मौलिकता देते हैं।
हम गोमांस सॉस बनाने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं, जिसमें से आप सबसे आकर्षक चुन सकते हैं, और यह भी बता सकते हैं कि मीठे और खट्टे सॉस में गोमांस कैसे पकाना है।
गोमांस स्टेक के लिए चेरी सॉस
सामग्री:
- बिना पिट के चेरी बेरीज - 2 9 0 ग्राम;
- लाल शुष्क शराब - 1 9 0 मिलीलीटर;
- वेनिला निकालने - 1 जी;
- लौंग - 1 कली;
- दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
- मकई का आटा - 60 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक स्कूप या सॉस पैन में शराब, चीनी और चेरी बेरीज गड्ढे के बिना गठबंधन करते हैं। नमक, वेनिला निकालने, लौंग, एक प्लेट पर डालकर द्रव्यमान को उबाल लें। हम आग पर सॉस रखते हैं, हलचल करते हैं, कुछ मिनट, और फिर मकई का आटा जोड़ें, हलचल और ठंडा होने दें।
ओवन में गोमांस के लिए पनीर सॉस
सामग्री:
- क्रीम - 120 मिलीलीटर;
- परमेसन या अन्य हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
- डिजॉन सरसों - 30 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- मिर्च के जमीन मिश्रण - स्वाद के लिए।
तैयारी
क्रीम को उबाल लें, हलचल करें, कसा हुआ पनीर जोड़ें और इसे पूरी तरह से भंग कर दें। स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च और नमक जोड़ें और गर्मी से हटा दें। अगर वांछित है, तो आप अपने स्वाद के लिए ताजा कुचल जड़ी बूटी और मसाले भी जोड़ सकते हैं।
उबला हुआ या बेक्ड गोमांस की सेवा करते समय यह सॉस दोनों का उपयोग किया जा सकता है, और इसे पकाने से पहले फॉर्म में गोमांस डालना। इस मामले में मांस के अलावा, बहुत ही मौके मशरूम होंगे।
गोमांस के लिए ऑरेंज सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- संतरे - 250 ग्राम;
- शुष्क शराब - 75 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- क्रीम - 55 मिलीलीटर;
- प्याज - 75 ग्राम;
- मिर्च का एक जमीन मिश्रण - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन पर, एक स्पष्ट, बारीक कटा हुआ प्याज के लिए तलना, थोड़ी, हलचल, शराब में डालना, ज़ेस्ट और नारंगी का रस, नमक और मिर्च के ग्राउंड मिश्रण को जोड़ना और मोटी तक आग पर खड़े होना। फिर क्रीम में डालें, स्वाद को नमक और काली मिर्च के साथ फिर से समायोजित करें, सॉस को आग से बाहर निकालें और इसे ठंडा कर दें।
मिठाई और खट्टा सॉस में गोमांस - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 450 ग्राम;
- शहद - 60 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
- प्याज - 9 0 ग्राम;
- सोया सॉस - 90 मिलीलीटर;
- लहसुन - 1-2 दांत;
- पानी - 90 मिलीलीटर;
- एक नींबू का रस;
- सब्जी परिष्कृत तेल।
तैयारी
बीफ टेंडरलॉइन को धोया जाता है, सूखा जाता है, पतले क्यूब्स में काटा जाता है और बीस मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर प्याज के छल्ले के साथ तला हुआ जाता है।
इस बीच, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, पानी, कसा हुआ लहसुन, एक नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी सॉस को तला हुआ मांस में मिलाएं। नमक, जमीन काली मिर्च का मिश्रण करने के लिए Sdabrivaem पकवान, मिश्रण और कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे, कभी-कभी, बीस मिनट के लिए stirring।