ओवन में Entrecote एक पकवान है जो उत्सव और दैनिक फाइलिंग दोनों के लिए उपयुक्त है। विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग करके, हर बार एक नया अचार लागू करने या उचित संगत के साथ उत्पाद को पूरक करने से इसके स्वाद में काफी अंतर आएगा।
ओवन में एंट्रेकोट कैसे पकाएं?
ओवन में प्रवेश करने की तैयारी मांस के कट से या हड्डी के बिना किया जा सकता है। मांस की तैयारी की प्रक्रिया विविधता से थोड़ी अलग हो सकती है, लेकिन बुनियादी सामान्य सिफारिशें भी हैं।
- मांस के कटौती एक खाना पकाने हथौड़ा, सीजन के साथ नमक, काली मिर्च या रगड़ के साथ एक मसालेदार मिश्रण के साथ पीटा जाता है और सोखने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है।
- ओवन में खाना पकाने के प्रवेश सीधे तेल की बेकिंग शीट या एक रूप में हो सकते हैं, मांस को एक आस्तीन में रखकर या पन्नी के साथ लपेटना।
- मांस तेल फिल्म की juiciness बचाओ मदद करता है, जो गर्मी उपचार से पहले वनस्पति तेल के साथ स्प्लिशिंग स्लाइस द्वारा प्राप्त किया जाता है।
- ओवन में प्रवेश करने के लिए कितना खाना प्रारंभिक marinating के समय से मांस टुकड़े की मोटाई पर निर्भर करेगा। औसतन, 200 डिग्री सेल्सियस में 30-40 मिनट लगेंगे।
ओवन में एंटर्रेकोट पोर्क - नुस्खा
ओवन में रसदार entrecotes तैयार ताजा ठंडा सूअर का मांस हो सकता है, मांस सोया सॉस और अदरक के एक marinade के साथ पूरक। बेकिंग के पहले चरण में, एक शीट या बेकिंग शीट को फोइल शीट या ढक्कन से ढंकना चाहिए, जिसे गर्मी उपचार की शुरुआत से 15 मिनट बाद हटा दिया जाना चाहिए। स्लाइस की मोटाई लगभग 1.5 सेमी होनी चाहिए।
सामग्री:
- entrecote सूअर का मांस - 4 पीसी।
- अदरक - 30 ग्राम;
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, मसालों।
तैयारी
- मांस थोड़ा सा हरा, नमक, काली मिर्च, सोया सॉस, वनस्पति तेल और जमीन अदरक के मिश्रण के साथ स्वाद।
- एक घंटे के बाद, बेकिंग ट्रे या मोल्ड में marinade के अवशेषों के साथ स्लाइस रखी जाती है।
- 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में सूअर का मांस से प्रवेश करें
ओवन में बीफ entrecote नुस्खा
शास्त्रीय फ्रेंच entrecote मांस कटौती से हड्डियों तक, गोमांस से विशेष रूप से तैयार किया जाता है। एक नियम के रूप में, व्यंजनों को हार्दिक पक्ष व्यंजनों से भरा नहीं जाता है, हल्के सलाद, सब्जी स्लाइसिंग या ताजा हिरण पसंद करते हैं। अगर वांछित है, पकवान मलाईदार, खट्टा क्रीम या बेरी सॉस के साथ पूरक है।
सामग्री:
- entrecote गोमांस - 500-600 ग्राम;
- सूखे ऋषि, तुलसी, नींबू बाम - चुटकी से;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मीट थोड़ा पीटा, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ रगड़।
- सभी तरफ से वनस्पति तेल का एक टुकड़ा डालें और एक रूप में या बेकिंग शीट पर निपटें।
- 50-60 मिनट के टुकड़े की मोटाई के आधार पर, ओवन में गोमांस से एन्टेरकोटे को सेंकना, डिवाइस को 200 डिग्री के तापमान में समायोजित करना।
ओवन में तुर्की की entrecote - नुस्खा
आहार निविदा और स्वादिष्ट ओवन में टर्की से प्रवेश है। पक्षियों के रसदार मांस को सब्जियों के स्लाइस के रूप में आस्तीन और संगत में पकाते हुए पिकलिंग में मदद मिलेगी, जिनमें से उबचिनी, युवा बैंगन, गाजर, प्याज और लीक, हरी बीन्स और किसी भी अन्य सब्जियां चुनने के लिए हो सकती हैं।
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 600 ग्राम;
- सरसों और मेयोनेज़ - 1 सेंट। चम्मच;
- थाइम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 दांत;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, मसाले, सब्जियां।
तैयारी
- 2 सेमी मोटी स्लाइस के साथ फाइबर भर में fillets कटौती।
- मांस को नमकीन, काली मिर्च, मेयोनेज़, सरसों, लहसुन के मिश्रण के साथ दो घंटे तक छोड़ा जाता है।
- थाइम के साथ मांस के टुकड़े टुकड़े, एक आस्तीन में डाल दिया, सब्जियों के साथ वांछित अगर पूरक।
- 220 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में टर्की से प्रवेश करें, जिसके बाद उन्होंने आस्तीन काट दिया और मांस को और 15 मिनट तक भूरा दिया।
ओवन में लट्टान शैली entrecote
रसदार और सुगंधित ओवन में पके हुए मटन एंटरकोटे को पकाया जाएगा। मसालों से सामंजस्यपूर्ण रूप से इस प्रकार के मांस सूखे पुदीना, दालचीनी, रोसमेरी, सूखे या ताजे लहसुन का चुटकी पूरक करते हैं। इसके अलावा, मेमने का अचूक संगत धनिया हिरण है, और शराब के उपयोग से मांस अधिक निविदा और नरम हो जाएगा।
सामग्री:
- भेड़ के बच्चे से entrecote - 500 ग्राम;
- शराब सफेद सूखी - 40 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
- दाढ़ी - 40 ग्राम;
- टकसाल, दौनी, दालचीनी - 1 चुटकी;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- धनिया - 0.5 बीम;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- पेस्ट को शराब के साथ मिलाएं, जड़ी बूटी, कटा हुआ प्याज, लहसुन और धनिया जोड़ें।
- थोड़ा पीटा प्रवेश करने के साथ मिश्रण मिश्रण, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- मांस को वसा के टुकड़े में रखो, शेष माइनिनैड शीर्ष पर फैल गया है।
- रस के साथ समय-समय पर पानी, 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए ओवन में मटन की entrecote सेंकना।
Grate पर ओवन में Entrecote
यदि आप ओवन में ग्रिल पर एंट्रेकोट पकाते हैं, यहां तक कि इस्तेमाल किए गए सीजनिंग के न्यूनतम सेट के साथ, पकवान स्वाद, गुलाबी बाहर और रसदार अंदर शानदार हो जाएगा। अधिमानतः इस मामले में, तापमान शासन को 220-230 डिग्री पर सेट करने के लिए ग्रिल मोड का उपयोग करें। नीचे के स्तर पर, वसा इकट्ठा करने के लिए पैन को पानी से रखें।
सामग्री:
- पोर्क से entrecote - 4 पीसी।
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च जमीन मिश्रण।
तैयारी
- मांस को थोड़ा सा पीटा जाता है, नमक, काली मिर्च के साथ घिरा हुआ, जैतून का तेल के साथ सभी तरफ डाला जाता है और एक grate पर रखा जाता है।
- 45 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे ओवन में प्रवेश करें या जब तक भेदी हो तो रस स्पष्ट हो जाए।
ओवन में पन्नी में Entrecote
गारंटीकृत रसदार, मुलायम और कोमल फोड़े में ओवन में सूअर का मांस डाल देगा। इस नुस्खा में सुझाए गए अनुसार, एक मसाले आपकी पसंद या मसालों की एक मसालेदार मिश्रण हो सकती है। ताजा कटा हुआ सब्जियां, बेरी, खट्टा-लहसुन या सरसों सॉस के साथ स्वादिष्ट मांस की सेवा की ।
सामग्री:
- सूअर का मांस या वील से entrecote - 500 ग्राम;
- सेम और शहद में सरसों - 1 चम्मच प्रत्येक;
- सोया सॉस और नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाला।
तैयारी
- सोया सॉस और शहद के साथ सरसों को मिलाएं, नींबू का रस और मसाले जोड़ें।
- नमक, काली मिर्च और तैयार मिश्रण के साथ मांस को रगड़ें, कम से कम एक घंटे promarinovatsya के लिए छोड़ दें।
- पन्नी, मुहर के तेल खंडों पर मांस स्लाइसें हैं।
- 40 मिनट के लिए पन्नी में ओवन में प्रवेश करें और किनारों को बंद कर दें, एक और 15 मिनट।
ओवन में आस्तीन में Entrecote
उपस्थिति में गोमांस का एक टुकड़ा होने के बाद, यह निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने और मांस को ओवन में सेंकने का समय है। वसा के स्लाइस का उपयोग करके पकवान की juiciness सुनिश्चित करें, जिसके बजाय आप स्मोक्ड बेकन ले सकते हैं, जो एक अतिरिक्त सुगंध देगा। प्याज को नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है या सूखे लोगों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- गोमांस से entrecote - 800 ग्राम;
- दाढ़ी - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- प्याज - 0,5 टुकड़े;
- सरसों - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मांस के एक टुकड़े पर तिरछे चीजें करते हैं, फिर नमक, काली मिर्च और मक्खन, प्याज और लहसुन के साथ सरसों का मिश्रण रगड़ें।
- फिल्म के तहत रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए गोमांस छोड़ दें।
- 1.5 घंटे के लिए आस्तीन में ओवन में मसालेदार गोमांस एंट्रेकोटे को सेंकना, आस्तीन काटने से 15 मिनट पहले खाना बनाना।
आलू के साथ ओवन में Entrecote
स्वयं सेवा के लिए एक पूर्ण पकवान आलू के साथ ओवन में सूअर का मांस entrecotes पकाया जाएगा। सब्जी स्लाइसिंग के साथ मांस को बेकिंग शीट पर, फोइल या आस्तीन में बने लिफाफे में, फार्म में बेक किया जा सकता है। गाजर, प्याज, मीठी घंटी मिर्च के साथ आलू जोड़ने से संगतता का विस्तार किया जा सकता है।
सामग्री:
- पोर्क से entrecote - 6 पीसी।
- आलू - 700 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 दांत;
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों - 1-2 सेंट। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मीट हल्के से पीटा जाता है, नमक, काली मिर्च, लहसुन के साथ स्वाद, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया।
- आलू छील, बड़े, नमक, काली मिर्च में काट, मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ मिश्रण।
- 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए किनारों के साथ रखे आलू के साथ बेक entrekoty।
ओवन में मशरूम के साथ Entrecote
ओवन में खाना पकाने के लिए नुस्खा मशरूम के साथ किया जा सकता है। उपयोग से पहले एक फ्राइंग पैन में Champignons या ऑयस्टर मशरूम तला हुआ जाना चाहिए। वन मशरूम को पहले नमकीन पानी में प्याज और मसाले के अतिरिक्त उबलाया जाता है, जिसके बाद एक नमी में अत्यधिक नमी वाष्पित होती है।
सामग्री:
- पोर्क से entrecote - 4 पीसी।
- मशरूम - 250 ग्राम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- मांस के लिए नमक, काली मिर्च, मसालों।
तैयारी
- Entrecotes मसालों के साथ छिड़के, थोड़ा, नमक, काली मिर्च, हराया।
- मांस को एक मोल्ड में रखें, शीर्ष पर तला हुआ मशरूम, प्याज के आधे-छल्ले, और शीर्ष मेयोनेज़ तैयार किए जाते हैं।
- मांस को 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, फिर कंटेनर को पन्नी के साथ कवर करें।
- पन्नी निकालें, पनीर के साथ entrecotes छिड़कें और एक और 15 मिनट के लिए खाना पकाने जारी रखें।
ओवन में अनानस के साथ Entrecote
विपरीत संयोजन संयोजन के प्रशंसकों को डिब्बाबंद अनानास के स्लाइस के साथ पके हुए ओवन में स्वादिष्ट entrecotes की सराहना करेंगे। पिक्विेंसी जोड़ा प्याज जोड़ देगा, जिसके बजाय आप ताजा या सूखे लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। भूख पनीर के माध्यम से भूख लगी होगी।
सामग्री:
- पोर्क से entrecote - 4 पीसी।
- अनानास के छल्ले - 8 टुकड़े;
- पनीर - 250 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, seasonings।
तैयारी
- मांस नमकीन, काली मिर्च, अनुभवी, मेयोनेज़ के साथ greased है।
- प्याज प्याज, अपने हाथों से मुलायमता के लिए गूंध, entrecotes पर फैल गया।
- प्रत्येक टुकड़े के शीर्ष पर वे अनानास के 2 कप डालते हैं।
- 30 मिनट के लिए 220 डिग्री ओवन गर्म करने में पकवान को सेंकना।
- पनीर के साथ मांस छिड़कें और डिवाइस पर 10 मिनट तक वापस आएं।