आज हम आपको एक लोकप्रिय फ्रांसीसी पकवान तैयार करने के लिए कितना स्वादिष्ट बताएंगे - घर पर गोमांस प्रवेश करें। मांस पूरी तरह से किसी भी गार्निश के साथ संयुक्त है और यह स्वादिष्ट निविदा और रसदार बाहर निकलता है।
एक फ्राइंग पैन में बीफ स्टेक रेसिपी
सामग्री:
- गोमांस (लुगदी) - 930 ग्राम;
- पानी 960 मिलीलीटर;
- नींबू - 35 ग्राम;
- चीनी - 95 ग्राम;
- मसालों ;
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
तो, एंट्रेकोट तैयार करने से पहले, गोमांस का एक टुकड़ा लें और पतली प्लेटों में कटौती करें, लगभग 2 सेमी मोटी। उसके बाद, स्लाइस को एक फिल्म के साथ कवर करें और हल्के से दोनों तरफ से हराएं। एक कटोरे में हम नींबू का रस निचोड़ते हैं, पानी में डालना, हम नमक और चीनी फेंक देते हैं। हम सब कुछ सामग्री के पूर्ण विघटन के लिए मिश्रण करते हैं और marinade में entrecote के टुकड़े डाल देते हैं। उन्हें 2 घंटे तक छोड़ दें, और फिर प्रत्येक टुकड़े को काली मिर्च और तेल में तेल के साथ सभी तरफ से एक गर्म फ्राइंग पैन पर रगड़ें।
एरोग्रिल में गोमांस से entrecote के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गोमांस - 930 ग्राम;
- मसाले।
Marinade के लिए:
- टेबल सिरका - 20 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- मसालों: जमीन तुलसी और थाइम - चुटकी;
- सफेद सूखी शराब - 150 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर।
तैयारी
मांस धोया, पतली प्लेटों में काटा और सभी तरफ से हथौड़ा को हराया। फिर मसालों के साथ छिड़कें और गोमांस को एक कटोरे में फैलाएं। इसके बाद, हम गोमांस से entrecote के लिए marinade मिश्रण: कटोरे में सिरका, वनस्पति तेल और मसाला डालना। हम तैयार मांस के साथ प्रत्येक मांस टुकड़ा धुंधला करते हैं और इसे 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर भेजते हैं। एरोग्रिल के निचले हिस्से में सफेद शराब डालना, तेल के साथ मध्यम ग्रिड को धुंधला करना और उस पर फैला हुआ एंट्रेकोटी तैयार करना। 255 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए मांस फ्राइये।
ओवन में बीफ entrecote
सामग्री:
- गोमांस - 930 ग्राम;
- मसाले;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए - चमकदार कबाब के लिए मसाला सूखा है।
तैयारी
मांस पतली स्लाइस में कटौती, जैतून का तेल के साथ तेल और बड़े समुद्र नमक के साथ छिड़कना और शिश कबाब के लिए मसाला। हमने 1 9 0 डिग्री पर ओवन में एक तेल की बेकिंग ट्रे और सेंकना पर एंट्रेकोट फैलाया।
एक बहुआयामी में बीफ entrecote
सामग्री:
- गोमांस - 560 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
छोटे स्लाइसों में मांस को फाइबर में काटा जाता है और मसालों के साथ रगड़ जाता है। फिर वनस्पति तेल के साथ टुकड़ों को चिकनाई करें और कमरे के तापमान पर 25 मिनट के लिए छोड़ दें। मल्टीवार्का के पैन में थोड़ा तेल डालें, इसे "गर्म" पर गर्म करें और प्रवेश को बाहर रखें। एक सुनहरा परत प्रकट होने तक प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए टुकड़ों को फ्राइये, और फिर मक्खन का एक टुकड़ा डालें और 7 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" प्रोग्राम चुनें।