हमारे टेबल पर अक्सर अन्य मांस व्यंजनों में चॉप दिखाई देते हैं। इस पैटर्न का कारण सरल है - चॉप आसानी से और जल्दी से तैयार होते हैं, और विभिन्न सॉस और साइड व्यंजनों के साथ-साथ मांस भी, जिससे काटा बनाया जाता है, एकान्त नहीं बनते हैं। मशरूम के साथ चॉप तैयार करने के लिए, हम इस लेख को समझेंगे।
मशरूम के साथ फ्रेंच में पोर्क चॉप
सामग्री:
- सूअर का मांस चॉप - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- चैंपियन - 400 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30-50 मिलीलीटर;
- आटा - 30-45 मिलीलीटर;
- मर्सला - 200 मिलीलीटर;
- मांस शोरबा - 150 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
चॉप धोया जाता है और सूख जाता है। प्रत्येक बड़े टुकड़े आधे में कटौती की जाती है। पैन में, सुनहरे भूरे रंग तक तेल को गर्म करें और मशरूम फ्राइये। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़काव चोटी, और फिर आटा में रोल। सुनहरे भूरे रंग तक, दोनों तरफ वनस्पति तेल में मांस फ्राइये। इसके बाद, मर्सला के साथ मांस डालें और शराब थोड़ा सा वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। फ्राइंग पैन में मांस शोरबा जोड़ें, कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें, तला हुआ मशरूम जोड़ें। कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट के लिए मशरूम के साथ मांस को टश करें, समय-समय पर चॉप को चालू करने के लिए मत भूलना। एक बार सॉस पर्याप्त मोटा हो गया है, नमक और काली मिर्च जोड़ें और मेज पर पकवान की सेवा करें।
टमाटर और मशरूम के साथ गोमांस चॉप
सामग्री:
- गोमांस चॉप - 4 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मशरूम - 2 आइटम;
- टमाटर - 1 आइटम;
- प्याज - 1 पीसी।
- वोरस्टरशायर सॉस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक ग्रिल के साथ फ्राइंग पैन हीट। नमक और काली मिर्च के साथ मांस छिड़के। तैयारी की पसंदीदा डिग्री के लिए फ्राइड गोमांस। जबकि मांस तला हुआ जाता है, एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और टमाटर, प्याज, मशरूम डाल दें। हम वोरस्टरशायर सॉस के साथ मौसम सब्जियां और मशरूम। सभी 15-20 मिनट फ्राइये। सब्जियां चटनी पर फैली और मेज पर सेवा की।
यदि आपको टमाटर पसंद नहीं हैं, तो मशरूम और अनानस के साथ गोमांस चॉप पकाएं। ऐसा करने के लिए, अनानास के रस और सोया सॉस (1: 1) के मिश्रण में मांस को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। ब्राउन शुगर के चम्मच और लहसुन का लौंग। मसालेदार मांस अनानास और पूरे मशरूम के टुकड़े के साथ grilled।
ओवन में मशरूम के साथ चिकन चॉप
मशरूम के साथ भरवां चॉप हमेशा उपभोक्ताओं का शौकिया रहा है, यह नुस्खा अपवाद नहीं होगा।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 4 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- Proshutto - 8 टुकड़े;
- पनीर "प्रोवोलोन" - 8 टुकड़े;
- तुलसी की पत्तियां एक गुच्छा हैं;
- चिकन शोरबा - 2 आइटम;
- लाल शराब सिरका - 1 चम्मच;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
चिकन पट्टिका आधे में कटौती, एक किताब के रूप में मांस खुलासा। हल्के से चिकन को हराया और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना। हमने प्रोसीशूटो के 2 टुकड़े और पनीर के 2 टुकड़े तैयार चॉप में डाल दिए। हम एक रोल के साथ चिकन curl और इसे जुड़वां के साथ बांधें।
ओवन को 210 डिग्री तक गरम किया जाता है। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन का एक बड़ा चमचा गर्म करें और इसे लाल तक रोल करें। हम चिकन को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं और इसे 7-8 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। तैयार चिकन ओवन के बाहर 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देना चाहिए।
हैम से पनीर और वसा के सभी अवशेष, बेकिंग के बाद छोड़ दिया, हम बेकिंग ट्रे से हटा देते हैं। हम पैन को आग पर डालते हैं, सुनहरे भूरे रंग तक और नमी की पूरी वाष्पीकरण तक मशरूम पर जैतून का तेल और तलना डालें। शोरबा के साथ मशरूम भरें और सिरका जोड़ें। हम सॉस को 10-12 मिनट के लिए वाष्पित करते हैं और तुलसी जोड़ते हैं।
अधिक सुविधा के लिए, आप मशरूम के साथ टर्की से चॉप तैयार कर सकते हैं, क्योंकि टर्की पट्टिका आकार के लिए धन्यवाद, इसे भरना और फोल्ड करना आसान है।