चिकन मांस मांस उत्पादों के सबसे लोकप्रिय, सुलभ और आसानी से पचाने योग्य प्रकारों में से एक है। चिकन मांस से, आप विभिन्न तरीकों से कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। चिकन खाना पकाने के सबसे सरल, सफल और स्वस्थ तरीकों में से एक ओवन में बेकिंग है। बेक्ड चिकन का दृश्य उत्कृष्ट है, यह एक आरामदायक टेबल और उत्सव दोनों के लिए एकदम सही है।
एक चिकन सेंकना कितना स्वादिष्ट बताओ।
आप निश्चित रूप से पूरे चिकन को सेंक सकते हैं, लेकिन उसके शव के सभी हिस्से बेकिंग के लिए अच्छे नहीं हैं (कुछ से यह अन्य व्यंजन बनाने के लिए बेहतर है)। फिट जांघों और टिबिया को पकाने के लिए सबसे अधिक। इसके अलावा, चिकन के कुछ हिस्सों को बहुत तेज पकाया जाता है, और यह महत्वपूर्ण है, खासकर अगर हम आलू के साथ बेक्ड चिकन तैयार कर रहे हैं। बेशक, किसी भी मामले में, एक युवा ठंडा चिकन (और जमे हुए से नहीं) से खाना बनाना बेहतर होता है। विशेष रूप से एक उत्सव की मेज के लिए।
आलू के साथ बियर में बेक्ड चिकन के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन जांघ (और / या ड्रमस्टिक्स) - 1 किलो;
- शुष्क मसालों (आपके स्वाद के अनुसार, आप ग्लूटामेट और नमक के बिना तैयार किए गए मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं);
- लहसुन - 4 लौंग;
- ताजा सुगंधित हिरण (वैकल्पिक);
- संरक्षक के बिना हल्की बियर - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
सबसे पहले, मांस तैयार करें (यह पंखों के अवशेषों के बिना साफ होना चाहिए)।
यदि आप चाहते हैं, तो आप प्रत्येक कूल्हे को 2 टुकड़ों में काट सकते हैं (यह खाने पर अधिक सुविधाजनक होगा), हालांकि, ज़ाहिर है, छोटे बच्चों को, युवा पक्षी से खरीदने के लिए बेहतर है, वे वैसे ही स्वादपूर्ण हैं।
एक कटोरे में भाग रखें। वांछित मात्रा, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ साग में सूखे मसाले जोड़ें। आप थोड़ा और डालना कर सकते हैं। उदारता से, हम बियर के कटोरे में डालते हैं और इसे मिलाते हैं। हम कम से कम 40 मिनट के लिए बियर में एक चिकन डुबोते हैं, और यह एक घंटे से भी बेहतर है। 2. आवश्यक समय के बाद, चिकन धोया जाता है (यदि यह बेकिंग के दौरान नहीं किया जाता है, तो क्रस्ट बहुत जल्दी कारमेलिज्ड होता है) और नैपकिन के साथ सूख जाता है।
एक पैन, आकृति या फ्राइंग पैन (अधिमानतः टुकड़ों को कॉम्पैक्टली रखने के लिए बंप के साथ एक फॉर्म) चिकन वसा के साथ smeared है और हम मांस फैलते हैं। हम कवर नहीं करते हैं।
फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें। मध्यम तापमान पर लगभग 50-60 मिनट (ओवन के आधार पर) के लिए सेंकना। बेकिंग की प्रक्रिया में, हम बीयर के साथ मांस को दो बार छिड़कते हैं। उपस्थिति और सुगंध द्वारा निर्धारित तैयारी के बारे में (यह बहुत भूख लगी होगी)। परत जंगली और गुलाबी होना चाहिए।
हम आलू के साथ एक बेक्ड चिकन चाहता था। हम लगभग उसी आकार के मध्यम आकार की विस्तारित जड़ फसलों का चयन करते हैं (प्रति व्यक्ति 2-4 टुकड़ों की दर से)। आलू उबला हुआ, या "एक समान में" उबलाया जा सकता है, या फिर "वर्दी में" पकाया जा सकता है। एक सॉस की सेवा करने से पहले, जो चिकन बेकिंग करते समय निकला।
आप आलू को चिकन के साथ एक साथ सेंक सकते हैं, फिर हम इसे साफ करते हैं, प्रत्येक आलू को एक क्रिस-क्रॉस के साथ काटते हैं (छोटे को पूरी तरह से या आधा हो सकता है) और शीर्ष पर चिकन और सेंकना पर मोल्ड में डाल दिया जाता है, लेकिन बियर कम प्रचुर मात्रा में छिड़का जाता है। बेकिंग की प्रक्रिया में, आलू चिकन के रस और मांस से निकाली गई वसा के साथ लगाया जाएगा - यह स्वादिष्ट होगा।
आप आस्तीन में आलू के साथ एक चिकन सेंकना कर सकते हैं। यदि आप डरते नहीं हैं, तो आप बेकिंग के लिए सेलफोने तैयार तैयार आस्तीन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन भोजन से आस्तीन बनाने के लिए बेहतर है, यह मुश्किल नहीं है। बेशक, जब एक आस्तीन या पन्नी में पकाया जाता है, तो चिकन में इतनी सुंदर सुनहरी रड्डी वाली परत नहीं होगी। हालांकि, कुछ लोग आहार रखते हैं।
बेक्ड चिकन के लिए आहार नुस्खा
तैयारी
चिकन पट्टिका (स्तन से मांस के टुकड़े), मसाले के साथ थोड़ा सा मसाला, यदि संभव हो, और प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में कॉम्पैक्ट पैक करें (यह वसा के साथ ग्रीस को कम करने के लिए बेहतर है और / या कम से कम पानी के साथ छिड़कना बेहतर है ताकि मांस छड़ी न हो)। पैक किए गए टुकड़े बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं या एक घंटे के लिए सेंकना और सेंकना। आलू फोड़ा (आप भाप कर सकते हैं) या अलग से सेंकना। सॉस के साथ सेवित, क्योंकि चिकन स्तन - पर्याप्त "शुष्क" मांस, आप इसे अच्छी तरह से स्लाइस काट सकते हैं।
आलू के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका के लिए आप हल्के टेबल वाइन, अंधेरे या हल्के बियर की सेवा कर सकते हैं।