ब्राइन में सालो एक पसंदीदा नाश्ता है, जिसे बिना किसी परेशानी के घर पर पकाया जा सकता है। इसका नरम, सौम्य और मसालेदार स्वाद सही marinade और सामंजस्यपूर्ण रूप से चयनित मसालों और मसालों का उपयोग करके हासिल किया जाता है।
ब्राइन में बेकन नमक कैसे करें?
ब्राइन में बेकन बेकन एक साधारण काम है और किसी विशेष कौशल या दीर्घकालिक पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। घटकों के सही अनुपात के साथ एक सक्षम नुस्खा और प्रौद्योगिकी के कार्यान्वयन के लिए प्रासंगिक सिफारिशों के साथ, कोई भी व्यक्ति कार्य के साथ सामना कर सकता है।
- नतीजे पाने के लिए, आपको गंध के बिना एक ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला बेस उत्पाद चुनना होगा। मांस स्ट्रिप्स की उपस्थिति का स्वागत है, लेकिन अनिवार्य नहीं है।
- अक्सर मसालों और मसालों का उपयोग किया जाता है: बे पत्ती, काली मिर्च और लहसुन अन्य मसालों के साथ इच्छा पर पूरक किया जा सकता है।
- समुद्र में लवण को गर्म और ठंडा बनाया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप तैयार किए गए स्नैक्स की नरम या घनी संरचना होती है।
एक ब्राइन गर्म तरीके में लर्ड नमकीन
एक ब्राइन गर्म तरीके से सालो सामान्य से तेज़ी से तैयार होता है, लेकिन यह नरम और सुगंधित हो जाता है। इसी तरह, शव के गर्दन भाग से उत्पाद को चुनना संभव है, जो कि घनत्व में वृद्धि हुई है और अन्य मामलों में, नमकीन इतना स्वादिष्ट और कठोर नहीं है। 2.5 दिनों के बाद, नाश्ता स्वाद के लिए तैयार हो जाएगा।
सामग्री:
- वसा - 1 किलो;
- लहसुन - 5-7 दांत;
- प्याज छील - 1 मुट्ठी भर;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 0.5 कप;
- लॉरेल - 2 टुकड़े;
- काली मिर्च सुगंधित और काला - 7 पीसी।
- गर्म काली मिर्च - 0,5-1 फली;
- मसाले।
तैयारी
- सालो धोया जाता है, निकाला जाता है और 15 x 5 सेमी बार में काटा जाता है।
- उबालने के लिए पानी दें, नमक फेंक दें, सभी मसालों को उबालें, 2 मिनट तक उबालें।
- एक उबलते समुद्र में बेकन के स्लाइस रखो और 10 मिनट तक खड़े हो जाओ।
- आग से गर्म ब्राइन में वसा निकालें, ठंडा, एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
- उत्पाद के टुकड़े लो, इसे सूखा, सूखे मसाले और लहसुन के मिश्रण के साथ रगड़ें, इसे एक फिल्म के साथ लपेटें और इसे दूसरे दिन रेफ्रिजरेटर में रखें।
ब्राइन ठंडे तरीके से नमकीन नमकीन
ठंडे तरीके से ब्राइन में बेकन को गर्म करने से भी आसान है, लेकिन उत्पाद को पकाने के लिए समय कम से कम एक सप्ताह लेगा। इस तरीके से सजाए गए एपेटाइजर के पास कई फायदे हैं: यह लंबे समय तक संग्रहित होता है, स्वादिष्ट गुणों को बदलने के बिना और एक अप्रिय चिल्लाहट प्राप्त नहीं करता है, और एक उत्कृष्ट पिक्चर स्वाद के साथ tasters को प्रसन्न करता है।
सामग्री:
- वसा - 2 किलो;
- लहसुन - 7 दांत;
- पानी - 5 चश्मा;
- नमक - 1 गिलास;
- लॉरेल - 3-5 टुकड़े;
- काली मिर्च काली मटर - 10-15 पीसी।
तैयारी
- लॉरेल, लहसुन और काली मिर्च के साथ वैकल्पिक, एक कंटेनर में सालो धोया, कट और ढीला रखा गया।
- पानी उबाल लें, इसमें उतना भंग करें, ब्राइन को ठंडा दें और इसे उत्पाद से भरें।
- कमरे की स्थितियों के तहत जोर देने के एक हफ्ते बाद, समुद्र में दाढ़ी तैयार हो जाएगी।
एक कैन - रेसिपी में ब्राइन में सालो
यह एक जार में एक ब्राइन में नमक बेकन के लिए सुविधाजनक है। मुख्य बात यह है कि मूल उत्पाद के टुकड़े को टुकड़ों में काटना है, जिसे आसानी से ग्लास कंटेनर से हटाया जाएगा और हटा दिया जाएगा। पोत को सूरज में नहीं छोड़ा जाना चाहिए और ढक्कन से कसकर ढंकना चाहिए: इस उद्देश्य को एक छोटे से ऊतक काटना, चार या सॉकर को फोल्ड करना बेहतर है, स्टॉक को एक अंधेरे जगह में रखना।
सामग्री:
- वसा - 2 किलो;
- लहसुन - 5-7 दांत;
- पानी - 5 चश्मा;
- नमक बड़ा - 7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल - 5 टुकड़े;
- काली मिर्च - 8 पीसी।
- काली मिर्च सुगंधित - 5 पीसी।
तैयारी
- सालो को एक जार में रखा जाता है, जो लहसुन, लौरुष्का और काली मिर्च के स्लाइस के साथ बदलता है।
- पानी उबाल लें, इसमें नमक भंग कर दें, इसे 40 डिग्री तक ठंडा करने दें और एक जार में डालें।
- कमरे की स्थितियों के तहत उत्पाद के जलने के 2 दिनों के बाद, ब्राइन में वसा को दूसरी बार रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें
लहसुन के साथ ब्राइन में सालो - नुस्खा
पिछली विविधताओं के कार्यान्वयन के परिणामस्वरूप लहसुन के साथ एक ब्राइन में सलाद को सलाद करना एक और अधिक पिक्चर स्वाद और स्नैक्स की सुगंध में परिणाम देता है। इस मामले में, लहसुन न केवल marinade स्वाद के लिए प्रयोग किया जाता है। दांतों के स्लाइस को मूल उत्पाद के तैयार स्लाइस के साथ भर दिया जाता है, इससे पहले कि वे ब्राइन में डूबे हुए हों।
सामग्री:
- दाढ़ी ताजा - 1,5 किलो;
- लहसुन - 1,5 सिर;
- पानी - 1 एल;
- नमक बड़ा - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल - 5 टुकड़े;
- काली मिर्च और सुगंधित मटर - 5-8 टुकड़े;
- धनिया - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
- वसा के तैयार स्लाइस में, वे एक चाकू के साथ punctures बनाते हैं, जिसमें लहसुन डाला जाता है।
- पानी उबाल लें, इसमें नमक भंग कर दें, इसे ठंडा करने दें।
- सालो को एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है, मसालों के साथ वैकल्पिक और शेष लहसुन के साथ कटा हुआ।
- उत्पाद को ब्राइन के साथ डालो, कमरे में 2 दिनों के लिए छोड़ दें, और फिर रेफ्रिजरेटर में एक ही राशि के लिए दूसरे स्थानांतरित करें।
ब्राइन में यूक्रेनी में लार्ड नमकीन
यूक्रेनी में ब्राइन में सालो आपके पसंदीदा स्नैक का एक क्लासिक संस्करण है। रेफ्रिजरेटर में मसालेदार marinade में उत्पाद का बुढ़ापे का समय तीन दिनों से तीन सप्ताह तक भिन्न हो सकता है, जिसके बाद भाग सूख जाते हैं, जमीन मिर्च या सूखे मसाले के साथ इच्छा पर रगड़ते हैं और फ्रीजर को आगे भंडारण के लिए भेजा जाता है।
सामग्री:
- दाढ़ी - 1,5 किलो;
- लहसुन - 5-7 दांत;
- पानी - 1 एल;
- नमक बड़ा है - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल - 3 टुकड़े;
- ग्राउंड काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च के मटर - 6 पीसी।
तैयारी
- उबले हुए ठंडे पानी में, नमक को भंग कर दें, मिर्च, लॉरेल और लहसुन जोड़ें।
- मोटे टुकड़े एक मसाले में डुबकी डाले जाते हैं, जो एक ढक्कन से ढके हुए होते हैं और रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रखे जाते हैं।
ब्राइन में बेलारू में सैलो
ब्राइन में मसालेदार लॉर्ड के लिए निम्नलिखित नुस्खा बेलारूसी व्यंजन से उधार लिया जाता है। इस विकल्प की एक विशिष्ट विशेषता जीरा का उपयोग है, जो स्नैक्स को एक अद्वितीय स्वाद और विशेषता सुगंध देता है। अक्सर, उत्पाद के स्लाइस को रगड़ने के लिए एक मसालेदार सूखा मिश्रण भी ग्राउंड धनिया या इलायची के साथ पूरक होता है।
सामग्री:
- वसा - 1 किलो;
- लहसुन - 5-7 दांत;
- पानी - 1 एल;
- नमक बड़ा है - लगभग 200 ग्राम;
- लॉरेल - 2 टुकड़े;
- जमीन काली मिर्च और जीरा - 1,5-2 सेंट। चम्मच।
तैयारी
- ब्राइन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी में इतना नमक डालें कि कच्चे आलू या अंडे सतह पर तैरते हैं।
- एक उबाल के लिए समुद्र को ब्राइन करें, इसमें वसा के टुकड़े कम करें और कमरे की स्थिति में एक दिन के लिए छोड़ दें।
- इसके बाद , समुद्र में बेलारूसी सलाद को कंटेनर से हटा दिया जाता है , सूखे और जीरा, मिर्च, और कुचल लॉरेल के मिश्रण के साथ रगड़ दिया जाता है।
- लहसुन के शीर्ष टुकड़े, उत्पाद को एक फिल्म के साथ लपेटें और एक सप्ताह के लिए फ्रिज में डाल दें।
समुद्र में सालो "पायतिमिन्तुका"
ब्राइन में सालो, जो आप बाद में सीखते हैं, सबसे तेज़ नुस्खा, आप रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर शीतलन और ठंडा करने के बाद भी कोशिश कर सकते हैं या इसे एक बाँझदार कंटेनर में रखकर और उबले हुए ढक्कन के साथ कैप करके भविष्य के उपयोग के लिए खरीद सकते हैं। स्नैक्स के लिए मांस परतों के साथ एक ताजा उत्पाद के रूप में उपयुक्त है, और उनके बिना।
सामग्री:
- वसा - 1 किलो;
- लहसुन - 7-9 दांत;
- पानी - 1 एल;
- नमक बड़ा - 200 ग्राम;
- लॉरेल - 4-5 टुकड़े;
- काली मिर्च मटर - 10-15 पीसी।
- सुगंधित काली मिर्च मटर - 7-9 टुकड़े।
तैयारी
- पानी उबाल लें, इसमें नमक भंग करें, बेकन, लहसुन और मसाले रखें।
- सामग्री उबालें, 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- स्नैक्स को ठंडा करने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर दें।
- भविष्य के उपयोग के लिए कटाई के लिए, टुकड़े बाँझ के साथ डाले गए बाँझ के डिब्बे पर टुकड़े लगाए जाते हैं। ठंड में स्टोर करें।
चीनी के साथ ब्राइन में सालो
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार ब्राइन में चीनी के साथ सलाद को सलाद करना स्वाद संयोजनों के प्रशंसकों के लिए स्वाद लेना होगा। एक सूक्ष्म मीठा नोट के साथ, एपेटाइज़र मामूली तीव्र, आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित हो जाता है। काले रोटी, दानेदार सरसों और ताजा सब्जियों के साथ परोसा जाने पर यह पूरी तरह सामंजस्यपूर्ण होता है।
सामग्री:
- वसा - 0,5 किलो;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- पानी - 1 एल;
- नमक बड़ा - 140 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- लॉरेल - 3-4 टुकड़े;
- गर्म काली मिर्च, तुलसी सूखे और marjoram - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- पेपरिका और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
- मिठाई काली मिर्च - 5 मटर।
तैयारी
- पानी को उबाल के लिए गर्म किया जाता है, मसाले और लहसुन फेंक दिया जाता है, आग से हटा दिया जाता है।
- बेकन के स्लाइस रखो, कार्गो निचोड़ें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक रेफ्रिजरेटर में रखे पेपर तौलिया, सूखे, ब्राइन में स्वादिष्ट वसा हटा दिया जाता है।
ब्राइन में पिकलिंग के बाद वसा कैसे स्टोर करें?
सही दृष्टिकोण के साथ , समुद्र में नमकीन सालो, पूरी तरह से अपनी विशेषताओं को लंबे समय तक बरकरार रखता है, जो किसी भी समय अपने उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेने का अवसर प्रदान करता है। स्नैक्स को सलाम करने के सभी चरणों को पूरा करने के बाद, आपको इसके उचित भंडारण का ख्याल रखना होगा।
- वसा की नमकीन, स्वादिष्ट स्लाइस, अगर वांछित हो, तो काले या लाल मिर्च, पेपरिका या किसी अन्य मल्टीकंपोनेंट मसालेदार सूखे मिश्रण के साथ भंडारण से पहले रगड़ दिया जा सकता है।
- स्लाइस को बैग में रखा जाता है या फिल्म (पेपर) में लपेटा जाता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है।
- इस भंडारण के साथ, उत्पाद लंबे समय तक ताजा रहता है और सेवा देने से पहले पूरी तरह से काटा जाता है।