खाद्य उत्पादों की कीमत में निरंतर वृद्धि की स्थिति में, कवक प्राकृतिक प्रोटीन का एक अमूल्य स्रोत बन जाती है। उन्हें स्वतंत्र रूप से एकत्र किया जा सकता है, लेकिन दुकान में खरीद के साथ भी, जंगल के ये उपहार मांस या मुर्गी से बहुत सस्ता होंगे।
आलू के साथ फ्राइड बोलेटस
कई परिवारों में, मांस और आलू एक पारंपरिक पकवान हैं। लेकिन अगर आपके पास चिकन या गोमांस खरीदने का अवसर नहीं है या सिर्फ अपने आहार को विविधता देना चाहते हैं, तो भुना हुआ बोलेटस के लिए ऐसी नुस्खा आपकी उंगलियों पर वांछनीय है।
सामग्री:
- सूरजमुखी तेल , मसालों, नमक - स्वाद के लिए;
- आलू - 650 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- बोलेटस - 860 जी।
तैयारी
ठंडे पानी में अच्छी तरह से मशरूम धोएं, लेकिन उन्हें कुछ मिनट से अधिक समय तक न रखें। बोलेटस को बड़े टुकड़ों में काटिये, पैन में पानी को लगभग दो-तिहाई मात्रा के स्तर पर डालें और इसे उबाल लें। फिर वहाँ मशरूम डुबकी और लगभग 4-5 मिनट के लिए उबाल लें। एक कोलांडर में बोलेटस फेंको और उन्हें अच्छी तरह से गर्म सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। लगभग 20 मिनट के लिए मशरूम को कम से कम आग लगाना और तलना। प्याज एक सुखद पैन तक अलग-अलग पैन में अलग-अलग तलना। मध्यम आकार के छोटे टुकड़ों में आलू काट लें, टोस्ट प्याज के साथ मिलाएं और उन्हें मशरूम में डाल दें। लगभग आधे घंटे के लिए पकवान पकाओ।
खट्टा क्रीम के साथ फ्राइड बोलेटस
यदि आप बोलेटस में तला हुआ मशरूम तैयार करने के तरीके पर विचार कर रहे हैं, तो इस तरह से कि आपके रिश्तेदारों या मेहमानों ने बार-बार आपको ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करने के लिए कहा है, इस सरल नुस्खा को मास्टर करने का प्रयास करें।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम 450 ग्राम;
- बोलेटस - 300 ग्राम;
- काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए;
- chanterelle - 200 ग्राम;
- आलू - 700 ग्राम;
- चैंपियन - 100 ग्राम।
तैयारी
मशरूम धोएं और साफ करें। आलू, छील और पतली स्लाइस में काट लें। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें और वांछित के रूप में मसाले जोड़ें। लगभग 10 मिनट सूरजमुखी के तेल में आलू फ्राइये, इसे लगातार stirring, जब तक कि वे एक हल्के सुनहरे रंग का हो। फिर इसे पैन से कटोरे में स्थानांतरित करें और बोलेटस और चान्टेरेल्स को तब तक फ्राइज़ करें जब तक वे पर्याप्त नरम न हों (लगभग 15-20 मिनट)। उसके बाद, कटा हुआ चैंपिगन जोड़ें, सभी खट्टा क्रीम डालें, मसालों के साथ छिड़कें और पके हुए तक बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी और स्टू। भुना हुआ बोलेटस की तैयारी के लिए, अन्य मशरूम के साथ मिश्रित, इस मामले में इसमें 40 मिनट लगेंगे। अंत में, मशरूम आलू के साथ मिश्रित होते हैं।
प्याज के साथ फ्राइड बोलेटस
अपने आप में मशरूम काफी तटस्थ स्वाद है। लेकिन यदि आप तेज व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो इस नुस्खा पर विशेष ध्यान देने योग्य है। प्याज आपके स्नैक को अधिक मसालेदार और परिष्कृत कर देगा। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा में वृद्धि करने में मदद करता है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 230 ग्राम;
- बोलेटस की टोपी - 500 ग्राम;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- प्याज - 2 पीसी।
- नमक - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
बोलेटस की टोपी साफ़ करें और उन्हें एक अच्छी तरह से गीले कपड़े से मिटा दें - यह भुनाते समय आपको भूख वाली जंगली परत देगा। बड़े पर्याप्त स्लाइसों के मशरूम को काटें (छोटे टोपी को बिल्कुल छुआ नहीं जा सकता है)। मशरूम को प्लास्टिक के थैले में फोल्ड करें, आटा भरें, इसे बंद करें और कुछ बार अच्छी तरह से हिलाएं। फिर अच्छी तरह से गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में मशरूम रखें और भूरे रंग से लगभग 15 मिनट पहले तलना। पारदर्शी होने तक मध्यम आकार के छल्ले में कटा हुआ प्याज अलग से फ्राइये। फिर मशरूम, नमक के साथ प्याज मिलाएं, खट्टे क्रीम डालें और न्यूनतम संभव आग पर, ढक्कन को हटाए बिना लगभग 10 मिनट तक स्टू करें। अंत में, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ खुबानी बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़क दिया जाता है।