मशरूम के साथ संयोजन में मांस का नाजुक स्लाइस किसी भी सॉस के लिए अच्छा होता है। आज हमने आपके तीन मुख्य प्रकारों का चयन किया है। लेकिन अगर आप कुछ और विदेशी चाहते हैं, तो आपको मीठे और खट्टे सॉस में मशरूम के साथ एक पोर्क रेसिपी का संदर्भ लेना चाहिए।
खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ पोर्क
सामग्री:
- सूअर का मांस (गर्दन) - 800 ग्राम;
- चैंपिगन (ताजा) - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- काली मिर्च सुगंधित मटर - 5 पीसी।
- डिल (सूखे) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
मांस धोया जाता है, कागज तौलिए के साथ भिगोया जाता है और फाइबर में छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। एक क्रिस्टी परत बनाने से पहले इसे एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन पर फ्राइये। प्याज के आधे छल्ले में कटौती प्याज फ्राइये। और जब वह एक सुंदर सुनहरे रंग का हो जाता है, तो हम मशरूम को प्लेटों में काटते हैं। सोलिम, काली मिर्च और स्टू, जब तक सभी तरल वाष्पित नहीं हो जाते हैं।
एक गहरी फ्राइंग पैन में, मशरूम के साथ मांस को मिलाएं, लगभग 10 मिनट तक खड़े हो जाएं, फिर खट्टा क्रीम जोड़ें। और 5 मिनट के बाद, गर्म पानी के साथ पतला स्टार्च डालना। एक फोड़ा लेकर आओ, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग आधे घंटे तक उबाल लें। 5 तैयारी के लिए मिनट, हम मटर के साथ लॉरेल पत्ता, डिल और काली मिर्च जोड़ें।
टमाटर और क्रीम सॉस में मशरूम के साथ पोर्क
सामग्री:
- सूअर का मांस (मांस) - 600 ग्राम;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- क्रीम (10% की वसा सामग्री) - 0,5 आइटम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
पोर्क बराबर टुकड़ों में काटा जाता है और तेल के अतिरिक्त के साथ गैर छड़ी कोटिंग के साथ एक सॉस पैन में हल्के ढंग से तलना। फिर बारीक कटा हुआ प्याज के साथ इसे छिड़कें, इसे मिलाएं (आप पानी के कुछ चम्मच डालें), ढक्कन और स्टू के साथ लगभग 5 मिनट तक कवर करें। मशरूम, नमक, काली मिर्च, प्लेटों में काट लें और फिर से कवर करें। नरम सूअर का मांस तक कुक।
टमाटर का पेस्ट जोड़ें। आटे के साथ आधे गिलास पानी में पतला भरें। हम लॉरेल पत्तियों को फेंक देते हैं। अंत में, क्रीम में डालें, मिश्रण करें और एक और 10 मिनट के लिए एक छोटी आग पर खड़े हो जाओ। सब कुछ, एक मलाईदार सॉस में सूअर का मांस तैयार है!
वाइन सॉस में मशरूम के साथ पोर्क
सामग्री:
- हड्डी पर पोर्क चॉप - 4 पीसी।
- मशरूम (ताजा) - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- शराब सफेद (सूखा) - 0,5 आइटम;
- क्रीम (वसा सामग्री 30% से कम नहीं) - 0.25;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
चॉप मिर्च और जैतून का तेल के साथ नमक के साथ रगड़ते हैं, और प्रत्येक पक्ष पर केवल कुछ मिनट के लिए जल्दी से एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में तलना। फिर हम इसे बेकिंग डिश में डाल देते हैं। और एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तेल और तलना मशरूम जोड़ें, हल्के सुनहरे तक। हम उनमें शराब डालते हैं, और 3 मिनट के बाद हम क्रीम डालते हैं। हलचल, थोड़ा गर्म और चॉप पर शिफ्ट। हम फोइल के साथ फॉर्म को बंद करते हैं और इसे आधे घंटे तक पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री तक भेजते हैं।