पोर्क पूरी तरह से क्लासिक टमाटर, सरसों, लहसुन और शहद सॉस के साथ फल और जामुन की मिठास के साथ संयुक्त है। सच में - सार्वभौमिक मांस, जो खाना पकाने में बहुत ही सरल है। इस लेख में, हमने एक मलाईदार सॉस के साथ मिलकर पोर्क के लिए समान रूप से क्लासिक नुस्खा को पुनर्जीवित करने का निर्णय लिया।
मलाईदार सरसों सॉस में पोर्क नुस्खा
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूअर का मांस (पट्टिका) - 350 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- चैंपियन - 100 ग्राम;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- सरसों का अनाज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा तुलसी - 1 मुट्ठी भर।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और मांस को उस पर रखें। कटा हुआ सूअर का मांस, प्रत्येक तरफ 2 मिनट फ्राइये। प्याज और मशरूम मनमाने ढंग से कट जाते हैं, लहसुन को प्रेस के माध्यम से दें और सब्जियों और मशरूम को मांस में फ्राइंग पैन में जोड़ें। लगातार stirring, सभी 4-5 मिनट फ्राइये।
फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम डालो और सरसों जोड़ें। जैसे ही सॉस फोड़ा शुरू होता है - आग से फ्राइंग पैन को हटा दें और कटा हुआ तुलसी के साथ पकवान छिड़के। हम सरसों के साथ एक मलाईदार मशरूम सॉस में सूअर का मांस, चावल, या पास्ता के साथ सजावट करते हैं।
मलाईदार लहसुन सॉस में पोर्क
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच।
- तिल के बीज - 2 चम्मच।
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - एक शताब्दी का 1/3;
- क्रीम पनीर - 70 ग्राम;
- हरी प्याज
तैयारी
पोर्क को एक उंगली से मोटी चॉप में काटा जाता है और उन्हें एक चिकना हुआ skillet पर डाल दिया जाता है। खाना पकाने के अंत में मांस को 3-5 मिनट के लिए फ्राइये, तिल के बीज के साथ छिड़क दें।
मक्खन में एक फ्राइंग पैन में, लगभग एक मिनट के लिए बारीक कटा हुआ लहसुन फ्राइये, फिर इसे दूध से डालें और क्रीम पनीर जोड़ें। फ्राइंग पैन के नीचे गर्मी को कम करें और चिकनी होने तक सॉस मिलाएं। बारीक कटा हुआ हरी प्याज जोड़ें। जैसे ही सॉस मोटा हो जाता है, हम इसे एक ग्रेवी नाव में डालते हैं और मांस और आलू के एक पक्ष पकवान के साथ सेवा करते हैं।
मलाईदार पनीर सॉस में पोर्क
सामग्री:
- सूअर का मांस चॉप (हड्डी पर) - 4 पीसी।
- नमक, काली मिर्च;
- मक्खन - 1 चम्मच;
- हरी प्याज;
- लहसुन - 1 लौंग;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - आइटम के 2/3;
- फफूंदी के साथ पनीर - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुष्क सफेद शराब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सूअर का मांस चॉप प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट के लिए नमक और काली मिर्च और तलना के साथ छिड़के। सेवारत करने से पहले, हम मांस को आराम देते हैं, और इस बीच हम सॉस बनायेंगे।
सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ हरा प्याज और लहसुन के साथ 1-2 मिनट तक फ्राइये। समय बीत जाने के बाद, हम sauté पैन में सो जाते हैं, इसे मिलाते हैं, इसे मिलाकर दूध से भरते हैं। मिश्रण को उबालें और मोटी तक हलचल, पकाएं। खाना पकाने के अंत में, हम पनीर और शराब के साथ सॉस पूरक करते हैं। हम क्रीम सॉस और पसंदीदा शराब का गिलास के साथ पोर्क की सेवा करते हैं।
मलाईदार सॉस में stewed सूअर का मांस
सामग्री:
- मक्खन - 50 ग्राम;
- सूअर का मांस - 1 किलो;
- बेकन - 200 ग्राम;
- shallots - 6 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन - 2 उपजी;
- शुष्क साइडर - 300 मिलीलीटर;
- चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- फैटी खट्टा क्रीम - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिजॉन सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तारगोन - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
ओवन 170 डिग्री तक गरम हो जाता है। ब्राजियर में, मक्खन पिघलाएं और पोर्क को सुनहरे रंग में फ्राइये, मांस को बड़े क्यूब्स में पूर्व-कट करें। जबकि मांस तला हुआ जाता है, एक फ्राइंग पैन में बेकन फ्राइये, उसके बाद प्याज और अजवाइन के साथ shallots का मिश्रण - सब्जियों को नरम होना शुरू कर देना चाहिए। हम फ्राइंग पैन को मांस के साथ एक ब्राजियर में स्थानांतरित करते हैं और साइडर और शोरबा डालते हैं। ब्राजियर को एक ढक्कन से ढकें और मांस को कम गर्मी पर 2 घंटे तक उबाल लें। 2 घंटों के बाद पकवान खट्टा क्रीम और आटा में जोड़ें, पहले पानी की बराबर मात्रा में पतला। मौसम को टैरागोन, नमक और काली मिर्च के साथ पकवान, और सॉस मोटा होने तक पकाना।