क्रीम या खट्टा क्रीम में यकृत इतनी नाजुक और अनिवार्य रूप से स्वादिष्ट हो जाता है कि यह उन लोगों तक भी सुखद होगा जो ऑफल को प्राथमिकता नहीं देते हैं। इसके अलावा, स्ट्यूड यकृत पूरी तरह से किसी भी गार्निश के लिए फिट बैठता है, मांस से तेज़ी से तैयार किया जाता है, और पकवान की अंतिम लागत बहुत कम हो जाती है।
चिकन यकृत, खट्टा क्रीम में stewed
यदि आपको यकृत बनाने में अनुभव नहीं है, तो हम चिकन से शुरू करने की सलाह देते हैं। चिकन यकृत को किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, अतिरिक्त फिल्मों को तोड़ने के लिए पर्याप्त है, यदि कोई हो, और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
सामग्री:
- मक्खन - 55 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 235 मिलीलीटर;
- चिकन यकृत - 480 ग्राम;
- चैंपिगन - 3 9 0 ग्राम;
- शुष्क सफेद शराब - 55 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 230 मिलीलीटर;
- प्याज - 85 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर
तैयारी
कुल्ला और जिगर के टुकड़े सूखा। एक फ्राइंग पैन में दोनों प्रकार के तेल को पहले से गरम करें और उन्हें passekrovki प्याज के लिए उपयोग करें। जैसे ही बाद में कारमेलिज़ करना शुरू हो जाता है, इसे मशरूम के टुकड़ों में डाल दें, बाद में अपनी सारी नमी को वाष्पित कर दें और फिर जिगर और पानी को सूखे सफेद शराब के साथ रखें। फिर शोरबा और खट्टा क्रीम जोड़ें, व्यंजनों के नीचे गर्मी को कम करें और तैयार होने तक सॉस में यकृत को गर्म करें।
मशरूम के साथ stewed जिगर - ताजा brewed पास्ता या मैश किए हुए आलू की एक प्लेट के लिए आदर्श संगत है।
मांस के साथ खट्टा क्रीम में बीफ यकृत stewed
उन लोगों के लिए जो पहले से ही अपने हाथों को खाना पकाने के साथ भरने में कामयाब रहे हैं, हम दिल और मांस के साथ गोमांस यकृत का असामान्य संयोजन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, रागाउट में एक सुखद स्वाद क्या है, यह बनावट विविधता में भी भिन्न है।
सामग्री:
- गोमांस लुगदी - 460 ग्राम;
- गोमांस यकृत - 480 ग्राम;
- गोमांस दिल - 2 9 0 ग्राम;
- शराब सिरका - 85 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- धनिया जमीन - 1 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 130 ग्राम;
- अजमोद साग।
तैयारी
स्ट्रिप्स में गोमांस लुगदी काट लें, सिरका के आधे हिस्से के साथ मांस का मौसम लें, नमक का उदार चुटकी जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। शेष सिरका ऑफल - दिल और यकृत को मारने के लिए जायेगा - जिसे पहले से मांस आकार के समान टुकड़ों में धोया, साफ और काटा जाना चाहिए।
मक्खन के एक बड़े टुकड़े पर, प्याज बचाओ। प्रेस के माध्यम से लहसुन और धनिया को पार करने के लिए, मिश्रण और मांस को उप-उत्पादों के साथ रखें। जैसे ही आखिरी अवयवों को पकड़ने के लिए आते हैं, उन्हें आधे गिलास पानी से भरें, खट्टा क्रीम जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। अजमोद के साथ मांस स्टू छिड़के।
प्याज के साथ खट्टा क्रीम में लिवर लिवर
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
- प्याज - 75 ग्राम;
- चैंपियन - 260 ग्राम;
- यकृत - 380 ग्राम;
- ब्रांडी - 25 मिलीलीटर;
- अनाज सरसों - 5 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 2 9 0 ग्राम;
- पालक पत्तियों के मुट्ठी भर।
तैयारी
पहले से गरम तेल में प्याज के छल्ले और मशरूम निकाल दें। नमक के साथ सॉस का मौसम और मशरूम से वाष्पीकरण के लिए सभी अतिरिक्त नमी की प्रतीक्षा करें, और वे भूरे रंग के होंगे। इस बार यकृत को साफ करने के लिए पर्याप्त है, इसे कुल्ला और स्ट्रिप्स में काट लें। ब्रांडी भुना छिड़के, सरसों और यकृत जोड़ें। जैसे ही जिगर grasps, आधा गिलास पानी डालना और खट्टा क्रीम सॉस जोड़ें। सॉस को मोटी तक उबालें, यकृत के टुकड़े तैयार होने की प्रतीक्षा करें। फाइनल में, गर्म सॉस में थोड़ी-थोड़ी पालक की पत्तियां डालें, सबकुछ हल करें और सेवा करें।
यदि आप मल्टीवार्क में खट्टे क्रीम में स्ट्यूड यकृत के लिए नुस्खा दोहराना चाहते हैं, तो पहले "बेकिंग" पर सभी अवयवों को फ्राइज़ करें, और पानी और खट्टा क्रीम को जोड़ने के बाद "क्वेंचिंग" पर स्विच करें और टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करें। पालक को तैयार पकवान में रखो।