लेंटन बोर्श एकमात्र पकवान है जिसे आप मांस के बारे में भी नहीं सोचते हैं। सब इसलिए क्योंकि पूरी पीढ़ियों ने गर्म व्यंजनों पर काम किया, गोभी, मशरूम, हिरण और यहां तक कि टमाटर में भीड़, मशरूम, prunes और यहां तक कि sprats के साथ beets पूरक। नतीजतन, शराब मोटा, चिकना हो गया और अपने प्रसिद्ध मीठा और खट्टा स्वाद खोना नहीं था।
दुबला बोर्श कैसे पकाना है?
दुबला बोर्श के रहस्य ताजा और गुणवत्ता वाली सब्जियों की एक बहुतायत है। मशरूम और सब्जी शोरबा पर पकाया जाता है, सेम, अनाज, prunes जोड़ें। एक उज्ज्वल रंग के लिए, मीठे और खट्टे स्वाद के लिए कच्चे या उबले हुए बीट से रिफाइवलिंग का उपयोग करें - टमाटर, पास्ता या मोटी घर से बना रस, और स्वाद जड़ी बूटी और लहसुन के साथ जोर देते हैं।
- दुबला बोर्श की तैयारी के लिए घटकों की अनुक्रमिक बुकमार्किंग की आवश्यकता होती है। सबसे पहले आलू को पानी में डाल दें। स्टार्च वाली सब्जी वसा देती है।
- कुत्ते को कुचलने के लिए अधिकतम 7 मिनट के लिए खाना बनाना।
- स्वादिष्ट दुबला बोर्स्च लाल होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बीट सिरका या नींबू के रस से बुझ जाते हैं।
बीट्स के साथ लेटेन सूप - नुस्खा
बीट्स के साथ बोर्स्च पोस्ट करें - यूक्रेनी क्लासिक्स। केवल यह सब्जी बोरच सूप बनाती है, जो चमकदार बरगंडी छाया के साथ गर्म होती है। परंपरागत रूप से, कटा हुआ बीट नरम होने तक सिरका और चीनी के साथ चिपके हुए होते हैं, ताजा टमाटर के साथ मीठे और खट्टे स्वाद को समायोजित करते हैं। इस नुस्खा में, बोर्श का रंग अधिक संतृप्त करने के लिए, बीट का रस भी जोड़ें।
सामग्री:
- टमाटर - 2 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- गोभी - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1/2 पीसी।
- चुकंदर - 2 पीसी।
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- चीनी - 5 ग्राम
तैयारी
- 10 मिनट के लिए आलू और गोभी कुक।
- शेष सब्जियों को फ्राइये। सिरका, चीनी, टमाटर के 10 मिलीलीटर जोड़ें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- दूसरी चुकंदर, काट, 250 उबलते पानी को सिरका के 10 मिलीलीटर के साथ डालें और अलग-अलग सेट करें।
- सभी गठबंधन करें, शोरबा डालें और दुबला चुकंदर सूप 10 मिनट पकाएं।
Sauerkraut - नुस्खा के साथ लेंटन सूप
सॉर्कर्राट के साथ लेंटन सूप स्वाद और लाभ को जोड़ती है। सफेद सिर के विपरीत, सर्दी बिलेट में विटामिन सी की एक बड़ी आपूर्ति होती है, जो गर्मियों को बहुत उपयोगी बनाती है और कम से कम सिरका का उपयोग करके एक स्पष्ट खट्टाता प्राप्त करने में मदद करती है। ऐसा करने के लिए, गोभी पूर्व-स्ट्यूड है, जो आपको वर्कपीस को नरम और juicier बनाने की अनुमति देता है।
सामग्री:
- sauerkraut - 250 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- पास्ता - 70 ग्राम।
तैयारी
- 10 मिनट के लिए आलू कुक।
- 200 मिलीलीटर पानी में स्टू गोभी, 10 मिनट के लिए 20 मिलीलीटर तेल।
- पेस्ट में प्याज, गाजर और बीट, 100 मिलीलीटर पानी और नींबू का रस फ्राइये।
- सभी दुबला बोर्श 8 मिनट गठबंधन और उबाल लें।
सेम के साथ लेंटन सूप - नुस्खा
सच्चे connoisseurs आश्वस्त हैं कि गरम टमाटर का पेस्ट और सेम के साथ तैयार किया जाना चाहिए। पेस्ट गहराई से बोर्स्च का स्वाद प्रकट होता है, और प्रोटीन समृद्ध सेम मांस की अनुपस्थिति को पूरी तरह बदल देता है। बीन्स एक ऐसे उत्पाद होते हैं जिसके लिए समय की आवश्यकता होती है, इसलिए कई गृहिणियों ने डिब्बाबंद सेम के साथ तेजी से उपवास किया है, इसे 25 मिनट के बाद मेज पर पेश किया जाता है।
सामग्री:
- सब्जी शोरबा - 2 एल;
- डिब्बाबंद सेम - 400 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- पेस्ट - 20 ग्राम;
- गोभी - 150 ग्राम;
- अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम।
तैयारी
- 10 मिनट के लिए शोरबा में बीट कुक।
- आलू और अजवाइन जोड़ें।
- टमाटर के पेस्ट में प्याज और गाजर फ्राइये।
- बोर्स में उन्हें और गोभी रखो और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- सेम दर्ज करें और प्लेट से दुबला बोर्श हटा दें।
Prunes के साथ लेंटन सूप - नुस्खा
Prunes के साथ लेंटन सूप सबसे अभिव्यक्तिपूर्ण विकल्पों में से एक है। Prunes के स्मोक्ड स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मीठे और खट्टे बीट के साथ संयुक्त है, मौलिकता और पिक्चर की एक पकवान जोड़ना। इस मामले में, खाना पकाने की तकनीक क्लासिक नुस्खा के समान है, प्रूंस के अपवाद के साथ, प्रक्रिया के अंत से 5 मिनट पहले जोड़ा गया।
सामग्री:
- prunes - 200 ग्राम;
- पेबिंग गोभी - 250 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पेस्ट - 20 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम
तैयारी
- चीनी के साथ 60 मिलीलीटर पानी में 15 मिनट के लिए स्टू बीट।
- शेष सब्जियां 10 मिनट तक पकाती हैं।
- Prunes और चुकंदर जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
मशरूम के साथ लेंटन सूप - नुस्खा
मशरूम के साथ लेंटन सूप - गर्म सुगंधित। इसके लिए, सीपी पर खर्च करना, सूखे रूप में स्टॉक खरीदना उचित है, क्योंकि उनकी उच्च लागत सुगंधित शोरबा के लिए मुआवजा दी जाती है। स्टीमिंग के लिए, उबले हुए बीट्स का उपयोग करना बेहतर होता है, यह मशरूम से गंदा छाया को स्तरित करने, रूबी रंग के साथ पकवान भर देगा।
सामग्री:
- सूखे सफेद मशरूम - 50 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- गोभी - 250 ग्राम;
- उबला हुआ चुकंदर - 2 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम।
तैयारी
- 30 मिनट के लिए मशरूम सोखें।
- शोरबा तनाव और पानी में डालना।
- मशरूम, गोभी और आलू जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- प्याज, गाजर, चुकंदर और पास्ता से ड्रेसिंग दर्ज करें।
- 5 मिनट के लिए दुबला मशरूम बोर्स्च कुक।
टमाटर में sprats के साथ लेंटन बोर्श
लेंटन बोर्स्च एक नुस्खा है जो ईस्टर से पहले सख्त दिनों तक भी स्वाद प्रयोगों की इजाजत देता है। ऐसा एक टमाटर में sprat के साथ borsch है । यह वह मामला है, जिसमें पहली नज़र में, डिब्बाबंद मछली और सब्जियों का एक अजीब संयोजन, एक हल्का, खट्टा-तेज गर्म पकवान बन जाता है, जो 20 मिनट में तैयार होता है और केवल एक पैसा खर्च करता है।
सामग्री :
- टमाटर में डिब्बाबंद sprats - 480 ग्राम;
- डिब्बाबंद सेम - 150 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- गोभी - 150 ग्राम;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम।
तैयारी
- टमाटर के पेस्ट में स्टू गाजर और चुकंदर।
- फ्राइंग पैन में डिब्बाबंद भोजन जोड़ें।
- कुक आलू और गोभी।
- उन्हें स्प्राट और सेम जोड़ें और प्लेट से 3 मिनट के बाद हटा दें।
क्रैनबेरी के साथ लेंटन बोर्श
अधिकांश गृहिणी एक बहुत स्वादिष्ट दुबला बोर्श बनाते हैं, सिरका या नींबू के रस को जोड़ते हैं, और केवल इकाइयां क्रैनबेरी का उपयोग करती हैं जो इन अवयवों को प्रतिस्थापित करती हैं, जिससे हल्के, खट्टे स्वाद और रूबी रंग होते हैं। इसे पकाए जाने के कई तरीके हैं: आप रस लगा सकते हैं, लेकिन रंग - बेरीज को कुचलने और चुकंदर के साथ बाहर रख सकते हैं।
सामग्री:
- क्रैनबेरी - 80 ग्राम;
- चुकंदर - 2 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन का एक लौंग - 3 टुकड़े;
- आलू - 3 पीसी।
- गोभी - 200 ग्राम।
तैयारी
- 15 मिनट के लिए आलू और गोभी कुक।
- गाजर और प्याज से ड्रेसिंग दर्ज करें।
- 8 मिनट के लिए कुचल क्रैनबेरी और चीनी के साथ grated beets बाहर रखो।
- बोर्स्च में स्थानांतरित करें और 5 मिनट के लिए पकाएं।
मसूर के साथ लेंटन सूप - नुस्खा
दाल के साथ लेंटन सूप उन लोगों के लिए एक देवता है जो सख्त मेनू को यथासंभव उपयोगी बनाना चाहते हैं। मसूर एक मूल्यवान प्रोटीन उत्पाद है, मांस की जगह और पाचन के लिए फलियों के बीच एक अग्रणी स्थिति पर कब्जा कर रहा है। इसके अलावा, इसे सब्जियों के साथ खाना पकाने के समय के साथ मिलकर लंबे खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, जो इसे और भी आकर्षक बनाता है।
सामग्री:
- मसूर - 100 ग्राम;
- गोभी - 200 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी।
- टमाटर का रस - 450 मिलीलीटर;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
- उबलते पानी में मसूर डालो।
- 10 मिनट के बाद, आलू जोड़ें।
- गाजर, प्याज और चुकंदर और टमाटर का रस से ड्रेसिंग तैयार करें।
- एक सॉस पैन में गोभी के साथ एक साथ रखो और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
Sorrel के साथ हरे रंग की बोर्श लेंटन
लेंटन ग्रीन बोर्श एकमात्र गर्म विकल्प है, जो गोभी और चुकंदर की अनुपस्थिति में भी इस तरह का नाम बरकरार रखता है। इसकी विशिष्टता एक ताज़ा खांसी और सोरेल से प्राप्त कई उपयोगी विटामिन में है। उबले हुए अंडे और खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक बोर्स्च परोसा जाता है। एक दुबला समृद्धि में, पकवान चावल और सब्जी पेस्ट जोड़ देगा।
सामग्री :
- आलू - 3 पीसी।
- चावल - 60 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- सोरेल का एक बंडल - 1 टुकड़ा;
- टमाटर सॉस - 70 ग्राम।
तैयारी
- 15 मिनट के लिए आलू और चावल कुक।
- टमाटर सॉस में स्टू प्याज और गाजर।
- बोर्स को सब्ज़ियां जोड़ें।
- 5 मिनट के बाद, सोरेल डालें और पकवान को आग से हटा दें।
मल्टीवार्क में लेंटन सूप
साल के किसी भी समय लेंटन लाल बोर्स्च उपयोगी है। जब आप स्टोव के पास पीटा घंटा निष्क्रिय नहीं करना चाहते हैं, तो यह गर्मी में भूख को पूरी तरह से ताज़ा करता है और बुझाता है। इसलिए, गृहिणी मल्टीकार्क में बोर्श तैयार करते हैं, जहां सब्जियां स्टोव के सिद्धांत पर लगी हुई हैं, सभी विटामिन और प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करती हैं, और वे अपने स्वयं के मामलों में व्यस्त हैं, 1.5 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" व्यवस्था स्थापित करते हैं।
सामग्री:
- आलू - 5 पीसी।
- गोभी - 300 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- टमाटर प्यूरी - 200 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 4 पीसी।
तैयारी
- झारके में 30 मिनट के लिए टमाटर प्यूरी में प्याज प्याज, गाजर और चुकंदर।
- सब्जियां और पानी जोड़ें और 1.5 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" में पकाएं।