मेज पर यकृत पाट को खिलाने का एक असामान्य तरीका यह रोल में आकार दे सकता है। हेपेटिक रोल मक्खन और क्रीम पनीर के साथ तैयार किया जाता है, जो हेपेटिक द्रव्यमान की परत पर समानता फैलता है और समान रूप से वितरण करता है। नीचे हम एक साथ कई सरल विविधताओं का प्रयास करेंगे, जो आपकी मेज को अनुकूल रूप से विविधता प्रदान करेंगे।
यकृत तेल और रोल के लिए पकाने की विधि
इस नुस्खा में यकृत आधार को याद करने के लिए हमें मक्खन के साथ क्रीम पनीर व्हीप्ड किया जाएगा। यदि हाथ पर कोई क्रीम पनीर नहीं है, तो इसे खट्टा क्रीम से अपने हाथ से बनाया जा सकता है या पिघला हुआ पनीर के साथ बदल दिया जा सकता है।
सामग्री:
- यकृत - 475 ग्राम;
- प्याज - 135 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- गाजर - 85 ग्राम;
- क्रीम - 75 मिलीलीटर;
- मक्खन - 110 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 130 ग्राम।
तैयारी
मक्खन के साथ एक जिगर रोल पकाए जाने से पहले, यकृत खुद को तैयार करें। तैयारी कार्यक्रम इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस जानवर के जिगर के आधार पर उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। चिकन यकृत कुल्ला और सूखा करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन सूअर का मांस या मांस को फिल्मों और नलिकाओं से साफ किया जाना चाहिए, और फिर धोया जाना चाहिए।
सब्जियों का पालन करें, उन्हें काट लें, और फिर आधा तैयार होने तक मक्खन की एक बहुतायत में बचाएं। नरम सब्जियों के लिए, लहसुन प्यूरी जोड़ें और यकृत के टुकड़े डाल दें। यकृत को मध्यम गर्मी पर पकाने के लिए लाएं, फिर इसे सब्जियों के साथ ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, नमक का एक चुटकी जोड़ें और क्रीम में डालें। यकृत को एक मोटी और सजातीय पाट में घुमाएं, इसे ठंडा करें।
मक्खन नरम, क्रीम पनीर के साथ इसे whisk। खाद्य फिल्म शीट पर ठंडा भाग वितरित करें, इसे पनीर-और-तेल क्रीम के साथ ऊपर रखें और धीरे-धीरे रोल में रोल करें। तेल शेष फिल्म के साथ पैट से हेपेटिक रोल लपेटें और 4-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
तेल के साथ लिवर यकृत चिकन यकृत
सामग्री:
- चिकन यकृत - 830 ग्राम;
- मक्खन - 220 ग्राम;
- कुछ हद तक डिल ग्रीन्स;
- टमाटर का पेस्ट - 5 ग्राम;
- ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच;
- प्याज - 140 ग्राम;
- गाजर - 140 ग्राम।
तैयारी
सब्जियों को पीसकर, उन्हें एक साथ बचाएं, यकृत के टुकड़े, टमाटर का पेस्ट, नमक और पेपरिका जोड़ें। यकृत को पूरी तैयारी तक पहुंचने के लिए छोड़ दें, और उसके बाद इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से पाट में बदल दें। नमक के चुटकी के साथ एक शानदार क्रीम में मक्खन को नरम करें। कुचल हरी डिल जोड़ें। मक्खन क्रीम के साथ फिल्म और कवर की एक शीट पर ठंडा पेस्ट फैलाओ। मक्खन के साथ जिगर रोल मोड़ो और 4-6 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए छोड़ दें। सतह से फिल्म को हटा दें और सेवा करें।