Kapustnyak - एक मोटी सूप की तरह एक पारंपरिक लोकप्रिय यूक्रेनी पकवान। दुबला सहित गोभी के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। उपवास और शाकाहारियों के लिए पहली पकवान के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।
बाजरा और मशरूम के साथ दुबला गोभी कैसे पकाएं?
सामग्री:
- sauerkraut - 400 ग्राम;
- ताजा मशरूम (सफेद, चैंपियन, ऑयस्टर मशरूम) - लगभग 200 ग्राम;
- आलू - 2-3 टुकड़े;
- प्याज - 1-2 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- गेहूं - 0,5 चश्मा;
- पानी - लगभग 2 लीटर;
- थोड़ा सूरजमुखी तेल;
- टमाटर-प्यूरी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, धनिया, तुलसी, अजमोद, अजवाइन और अन्य);
- लहसुन;
- गर्म लाल मिर्च;
- सूखे मसालों (काली मिर्च, लौंग, बे पत्ती, आदि), आप बिना संरक्षित सूखे मसाले मिश्रण का उपयोग संरक्षक, नमक और सोडियम ग्लूटामेट के बिना कर सकते हैं;
- नमक।
तैयारी
गोभी को बटेर और इसे कोलंडर में फेंक दें। हम आलू साफ, कुल्ला और टुकड़ा करेंगे। साफ गाजर छोटे स्ट्रॉ, और प्याज - चौथाई के छल्ले या छोटे टुकड़े टुकड़े। बारीक मशरूम काट लें। कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए, एक फ्राइंग पैन, protushim, stirring में तेल में प्याज, मशरूम और गाजर बचाओ। इस समय आलू, लगभग 20 मिनट तक सॉस पैन में बाजरा समूह के साथ पकाएं।
हम प्याज-गाजर-मशरूम पासराइजेशन को फ्राइंग पैन से आलू और बाजरा के साथ एक सॉस पैन में ले जाते हैं, गोभी और मसालों को जोड़ते हैं। सभी को एक साथ 5-8 मिनट के लिए कुक करें। तैयार होने तक 2-3 मिनट तक, टमाटर का पेस्ट जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा चिकनाई। हमने 20 मिनट तक गोभी ढक्कन के नीचे खड़े होने दिया।
हमने खूबसूरत सिरेमिक कटोरे में डाला और कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ छिड़क दिया। अच्छी तरह से लाल गर्म काली मिर्च के साथ गोभी और अन्य खट्टा क्रीम का एक चम्मच जोड़ें। गोभी के लिए एक aperitif के रूप में, आप सुगंधित काली मिर्च gorilka का एक गिलास की सेवा कर सकते हैं
आप गोभी को ताजा गोभी और मसालेदार या मसालेदार मशरूम के साथ तैयार कर सकते हैं, इस मामले में, निश्चित रूप से, उन्हें उबले हुए पानी से पहले धोया जाना चाहिए।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी में बाजरा के बजाय, चावल या पूर्व पकाया मोती जौ शामिल किया जा सकता है।
जो लोग उपवास नहीं करना चाहते हैं, हम आपको सूचित करते हुए प्रसन्न हैं कि मांस, मुर्गी, धूम्रपान उत्पादों और यहां तक कि मछली के साथ अविश्वसनीय गोभी के लिए कई व्यंजन हैं। ये सूप भी बहुत स्वादिष्ट हैं, मुख्य बात यह है कि गोभी को "रैग" की स्थिति में पचाना नहीं है, इसे थोड़ा कम करना चाहिए ।