Chanterelles से बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें बाहर आती हैं। सर्दियों के लिए chanterelles से कैवियार तैयार करने के लिए, इस लेख से सीखो।
शीतकालीन के लिए chanterelles के साथ मशरूम रो
सामग्री:
- उबला हुआ chanterelle - 1 किलो;
- प्याज - 150 ग्राम;
- लौंग - 2 पीसी।
- काली मिर्च जमीन लाल - ½ छोटा चम्मच;
- गाजर - 230 ग्राम;
- सिरका - 10 मिलीलीटर;
- बे पत्ती;
- लहसुन - 4 लौंग;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर।
तैयारी
नमकीन पानी में मेरे मशरूम धोए, इसमें 20 मिनट तक लॉरेल पत्तियां, लौंग, मटर और उबाल लें। फिर शोरबा के साथ ब्लेंडर में मशरूम डालें। हम इसे सब एक समरूप द्रव्यमान में बदल देते हैं। लहसुन को चॉप करें और इसे मशरूम में फेंक दें। गाजर और प्याज पीसकर उन्हें तेल में जाने दें। सब्जियों को मशरूम द्रव्यमान में रखें, मिश्रण करें और स्टोव पर डाल दें। ढक्कन के नीचे 50 मिनट स्टू कैवियार, और फिर इसे हटा दें और अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए 10 मिनट पकाएं। काली मिर्च और सिरका के साथ खाना पकाने कैवियार मौसम। हम धोए गए और उबले हुए जार और कॉर्क के लिए तैयार किए गए अंडे वितरित करते हैं। इसे ठंड में रखें।
सर्दियों के लिए chanterelles और zucchini से कैवियार
सामग्री:
- उबचिनी - 700 ग्राम;
- ताजा chanterelles - 2 किलो;
- लहसुन - 8 दांत;
- सिरका 9% - 40 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
- लाल मिर्च जमीन - 1 चम्मच;
- प्याज - 200 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
- रेत चीनी - 30 ग्राम;
- बे पत्ती, नरसंहार;
- नमक।
तैयारी
मशरूम को साफ किया जाता है और लॉरेल के पत्ते और लौंग के साथ 20 मिनट तक पकाया जाता है। हम 2 कप शोरबा छोड़ देते हैं, हमें थोड़ी देर बाद इसकी आवश्यकता होगी। मशरूम मेरा हैं। सब्जी के तेल के आधे हिस्से में, कटे हुए प्याज का अनुमान लगाया। कसा हुआ गाजर और तलना जोड़ें। अब टमाटर का पेस्ट, मसाले डालें और 4 मिनट के लिए पकाएं। फिर कुचल स्क्वैश फ्राइये। मशरूम, उबचिनी और एक ब्लेंडर के साथ तला हुआ, धीरे-धीरे शेष तेल और मशरूम के शोरबा जोड़ना। फिर हम चीनी, नमक और कटा हुआ लहसुन डाल दिया। कम गर्मी पर, उबाल लें, लगभग आधे घंटे जलने से बचने के लिए stirring। अंत में, सिरका से भरें और तुरंत तैयार पार्बोल्ड जार वितरित करें। कॉर्क, लपेटें और ठंडा होने दें।
सर्दियों के लिए टमाटर के साथ chanterelles से कैवियार
सामग्री:
- ताजा chanterelles - 1 किलो;
- नमक - 25 ग्राम
- लॉरेल का पत्ता;
- प्याज - 250 ग्राम;
- मटर के साथ काली मिर्च;
- टमाटर - 240 ग्राम;
- गाजर - 270 ग्राम
तैयारी
ताजा chanterelles मशरूम पूर्व साफ, धोया और लगभग 5 मिनट के लिए उबला हुआ हैं। फिर पानी निकालें। टमाटर, छील के साथ। गाजर के साथ प्याज चॉप करें और उन्हें 10 मिनट तक चलो। मशरूम को छोटे टुकड़ों में चॉप करें या उन्हें मांस चक्की पर मोड़ दें। नमकीन, काली मिर्च और एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। हम एक घंटे की एक चौथाई बुझाना चाहते हैं। फिर टमाटर जोड़ें और इसे कम गर्मी पर आधे घंटे तक बैठने दें। हमने तैयार पार्बोल्ड जार पर मंथरूम अंडे को चान्टेरेल्स से फैलाया और उबले हुए ढक्कन के साथ रोल किया।
सर्दियों के लिए chanterelles मशरूम से कैवियार
सामग्री:
- ताजा chanterelles - 300 ग्राम;
- मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;
- प्याज - 270 ग्राम;
- marjoram - 1 चम्मच;
- गाजर - 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल गंध रहित।
तैयारी
तैयार chanterelles सावधानी से धोया, एक बड़े बर्तन में ढेर और पानी डाला। हम इसे स्टोव पर डालते हैं और इसे कम गर्मी पर उबालें। हम लगभग 40 मिनट के लिए पकाते हैं, हमेशा परिणामी फोम को हटाते हैं। पतली आधा छल्ले के साथ छील प्याज छिड़को। गाजर साफ और कुचल दिया जाता है। हम प्याज और गाजर को एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजते हैं, तेल जोड़ते हैं। प्रकाश अशिष्टता के लिए Passeruem। हम मशरूम और गाजर के साथ प्याज गठबंधन करते हैं, आवश्यक मसाले डालते हैं। यह सब एक डूबे हुए ब्लेंडर से साफ है। तब परिणामी द्रव्यमान को एक छोटी सी आग पर लगभग आधे घंटे पकाया जाता है, जो लगातार जलता है ताकि वह जल न सके। और उसके बाद, हम पहले से ही जार और कॉर्क पर सर्दी के लिए chanterelles का एक स्वादिष्ट कैवियार बाहर रखो। सफल और स्वादिष्ट सभी कार्यक्षेत्रों!