मैकेरल एक बहुत ही मूल्यवान वाणिज्यिक मछली है। इसमें छोटे वसा के बिना एक वसा, विटामिन समृद्ध मांस होता है। मैकेरल से आप मछली के तेल के स्वाद को बेअसर करने के लिए लगभग किसी भी मछली पकवान को पका सकते हैं, आमतौर पर विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन का उपयोग करते हैं, खासकर जब फ्राइंग करते हैं। ठंडा और गर्म दोनों, धूम्रपान के रूप में हासिल किया गया सबसे बड़ा आवेदन। मांस थोड़ा सूखा स्थिरता हो जाता है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से मुलायम और सभ्य हो जाता है।
प्याज husks वास्तव में घटक हैं जिसके साथ आप घर पर और बहुत ही कम समय में एक अद्भुत स्मोक्ड मैकेरल प्राप्त कर सकते हैं। एक तैयार किए गए पकवान में एक सुनहरा रंग और सुगंधित, उत्तम स्वाद प्राप्त होगा।
प्याज husks में मैकेरल तैयार करने के लिए, चलो नीचे विचार करें।
प्याज छील और चाय में मैकेरल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मैकेरल - 2 टुकड़े;
- पानी - 1 एल;
- काली चाय - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज husks - 2 बड़े मुट्ठी;
- नमक बड़ा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
तैयारी
व्यंजनों में पानी डालने के लिए, नमक, चीनी, चाय और प्याज husks जोड़ें, पांच मिनट के लिए उबाल लें, और चलो ठीक से ठंडा हो।
हम viscera से मैकेरल हटाते हैं, पंख, पूंछ और सिर को हटा दें और फ़िल्टर किए गए काढ़ा के साथ भरें। ऊपर से एक प्लेट और उस पर एक भार डाल ताकि मछली तैरती न हो। चलो दो दिनों के लिए खड़े हो जाओ। इस समय के दौरान, मछली को समान नमक और रंग के लिए चार बार चालू किया जाना चाहिए।
सेवारत से पहले, मछली निकाल दी जाती है, सूख जाती है और भागों में काटा जाता है। नींबू का रस और मक्खन के साथ वांछित अगर आप छिड़क सकते हैं।
प्याज छील में मसालेदार स्मोक्ड मैकेरल
सामग्री:
- मैकेरल - 2 टुकड़े;
- पानी - 1 एल;
- चाय मजबूत वेल्डिंग - 120 मिलीलीटर;
- प्याज husks - 2-3 बड़े मुट्ठी;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1,5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च के मटर - 1 चम्मच;
- मीठे काली मिर्च के मटर - 1 चम्मच;
- धनिया के बीज - 1 चम्मच;
- लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी।
तैयारी
प्याज husks पंद्रह मिनट के लिए एक लीटर पानी में उबाल लें और दो घंटे के लिए खड़े हो जाओ। फिर नमक, चीनी, लॉरेल पत्तियों, मिर्च और धनिया को फ़िल्टर किए गए शोरबा में डाल दें, चाय की पत्तियों में डालें और इसे उबाल लें।
Marinade ठंडा होने दें, और अंदरूनी से मंजूरी मैकेरल डालना। हम ऊपर से कार्गो लोड करते हैं और इसे दो या तीन दिनों तक छोड़ देते हैं, समय-समय पर बदलते हैं। हम तैयार मछली को marinade से हटा देते हैं और इसे हल्के ढंग से सूखते हैं।
तरल धुएं के साथ प्याज भूसी में मैकेरल
सामग्री:
- मैकेरल - 2 टुकड़े;
- पानी - 1 एल;
- प्याज husks - 2-3 बड़े मुट्ठी;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तरल धुआं - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
पंद्रह मिनट के लिए एक लीटर पानी में प्याज husks उबाल लें, फिल्टर, नमक, चीनी, तरल धुआं और ठंडा अच्छी तरह से जोड़ें। मछली के प्रवेश से साफ परिणामस्वरूप marinade भरें और दो दिनों के लिए छोड़ दें। फिर हम समुद्र से मैकेरल लेते हैं और इसे सूखा देते हैं।
प्याज husks में मैकेरल कैसे उठाओ अब आप जानते हैं। लेकिन यह एक लंबी प्रक्रिया है। उन लोगों के लिए अगली नुस्खा जो प्रतीक्षा नहीं करना चाहते हैं, क्योंकि यह तीन मिनट के लिए एक स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार मछली बनाती है।
प्याज छील में पकाया मैकेरल
सामग्री:
- मैकेरल - 2 टुकड़े;
- पानी - 1 एल;
- प्याज husks - 2-3 बड़े मुट्ठी;
- नमक - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
व्यंजनों में, पानी डालें, नमक और प्याज husks डालें, एक उबाल लेकर पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें।
हम मैकेरल को हटाते हैं, इसे घुसपैठ और पन्नी से साफ करते हैं, सिर और पंख हटा देते हैं। भूसी के साथ उबलते नमकीन समाधान में हम मछली डालते हैं। पानी को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। खाना पकाने का समय तीन मिनट है।
तैयार मैकेरल गर्म उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।