टमाटर, सर्दियों के लिए ओवन में सूखे - एक स्वादिष्ट बिलेट के लिए एक साधारण नुस्खा। वे सर्दियों में स्वादिष्ट सॉस, सुगंधित पास्ता और पिज्जा बनाने के लिए एक घटक के रूप में एक असली खोज बन जाएंगे। पकवान रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है! मुख्य नियम एक साफ चम्मच के साथ जार से टमाटर लेना है और इसे ढक्कन को कसकर कसकर ठंडा करने में मत भूलना। तो, आज हम आपको बताएंगे कि कैसे ओवन में सूरज-सूखे टमाटर को पकाएं।
सर्दी के लिए ओवन में सूखे टमाटर के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- टमाटर पके हुए - 3 किलो;
- नमक छोटा - 3 चुटकी;
- काला जमीन काली मिर्च - 2 चुटकी;
- एक गंध के बिना वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर;
- सूखे तुलसी या अयस्क - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 2 लौंग;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम पूरी तरह से टमाटर को कुल्लाते हैं और उन्हें तौलिया पर रखकर अच्छी तरह सूखते हैं। फिर, प्रत्येक टमाटर 4 भागों में काटता है और सभी तरल मांस को पकड़ते समय सावधानी से बीज हटा देता है। समाप्त स्लाइस को टेबल टॉप पर समान रूप से एक कट अप, पॉडस्लिवाम और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए रखा जाता है। सब्जियों को 1 मिनट तक छोड़ दें, ताकि वे थोड़ा रस दें, और फिर इसे उल्टा कर दें और इसे 3 मिनट तक इस स्थिति में छोड़ दें। हम ओवन को हल्का करते हैं, 50 डिग्री के तापमान तक गर्म होते हैं और एक साफ पैन पर टमाटर काटते हैं। हम इसे ओवन में 2 मिनट के लिए भेजते हैं, और फिर इसे फिर से उल्टा कर देते हैं। हम ओवन को बंद करते हैं और लगभग 3 घंटे के लिए 50 डिग्री के तापमान पर लज्जित होने के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, हम सब्जी और जैतून का तेल बराबर अनुपात में पियानो में मिलाते हैं। हम जार को निर्जलित करते हैं, इसे निकालते हैं और इसे लहसुन में साफ करते हैं। फिर एक सिलिकॉन स्कापुला का उपयोग कर बेक्ड टमाटर की परतें फैलाएं। प्रत्येक परत तेल के मिश्रण से भरा हुआ है और सूखे तुलसी या सूखे अयस्कों के साथ स्वाद के लिए छिड़क दिया जाता है। ठीक शक्कर के चुटकी के साथ ऊपर और पूरी रात के लिए जार छोड़कर इसे बंद किए बिना छोड़ दें। सुबह में हम इसे एक ढक्कन के साथ रोल करते हैं और सूखे टमाटर को लंबे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। कुछ हफ्तों के बाद, सूखे टमाटर तैयार हो जाएंगे, और आप सुगंधित सॉस बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।
ओवन में सूखे चेरी टमाटर
सामग्री:
- पके हुए चेरी टमाटर - 1.5 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- सुगंधित जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
- सूखे दौनी - चुटकी।
तैयारी
ओवन में घर पर सूखे टमाटर तैयार करने के लिए, चेरी टमाटर धोए जाते हैं, सूखे और हिस्सों में काटा जाता है। सावधानीपूर्वक उपजाऊ कटौती और सभी बीज हटा दें। पैनमेंट पेपर के साथ पैन को कवर करें और टमाटर फैलाएं। जमीन मिर्च के मिश्रण के साथ उन्हें एक बड़े नमक और स्वाद के साथ छिड़कें। फिर टमाटर के प्रत्येक टुकड़े में हम जैतून का तेल छोड़ देते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में 70 डिग्री तक भेजते हैं। दरवाजे को छोड़कर और