खरगोश एक आम पालतू जानवर है, जो खाल और मांस के उत्पादन के लिए पैदा हुआ है। खरगोश गैर-वसा वाले मांस उत्पादों के सबसे अच्छे आहार आहार में से एक है।
आपको बताएं कि आप कैसे खरगोश को स्वादिष्ट बनाती हैं ।
एक खरगोश चुनें
आमतौर पर खरगोशों को पूरे शव के रूप में ताजा बाजार में बेचा जाता है, सुपरमार्केट में - एक पैकेज में शव के जमे हुए हिस्सों के रूप में। बाजार में बेचा जाने वाला मांस पशु चिकित्सा सेवा द्वारा जांचना चाहिए, जैसा कि शव पर कलंक की सूचना दी गई है। किसी भी मामले में, मांस में एक स्वस्थ साफ, हल्का गुलाबी रंग होना चाहिए। वध के लिए जानवर की सबसे अच्छी उम्र 3-4 महीने है।
खरगोश से सबसे स्वादिष्ट व्यंजन खाना पकाने के लिए व्यंजनों
खरगोश यकृत एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, कभी-कभी इसे वजन से अलग से बेचा जाता है। उदाहरण के लिए, आपने एक अवसर के लिए कुछ खरगोश खरीदे हैं और उनसे एक जिगर लेते हैं या अपने खेत से खरगोशों को मारते हैं।
खरगोश यकृत को स्वादिष्ट कैसे पकाना है?
आलू और गाजर के साथ पकाया खरगोश यकृत के साथ आहार सूप - नुस्खा
सामग्री:
- यकृत खरगोश - 2 पीसी।
- आलू - 2 पीसी। औसत आकार;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्ब छोटा - 1 टुकड़ा;
- साग।
तैयारी
धोया हुआ खरगोश यकृत टुकड़ों में काट दिया जाता है, कटा हुआ खुली गाजर और आलू में काटा जाता है, और हम बल्ब को साफ करते हैं। यह सब एक सॉस पैन में रखा गया है और लगभग 2.5 मानक सर्विंग्स (यानी, लगभग 500 मिलीलीटर) की दर से पानी के साथ डाला जाता है। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम करें, शोर को हटा दें और आलू तैयार होने तक पकाएं। बल्ब को त्याग दिया जाता है, यदि आवश्यक हो तो हम कटा हुआ साग जोड़ते हैं, थोड़ा सा मसालों के साथ नमक और मौसम जोड़ें। आप सूप खा सकते हैं या थोड़ा ठंडा कर सकते हैं और इसे ब्लेंडर में मैश कर सकते हैं।
मलाईदार सॉस में एक खरगोश का स्वादिष्ट यकृत - नुस्खा
सामग्री:
- एक खरगोश के जिगर - 300-400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- क्रीम - 60-80 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल;
- काला जमीन काली मिर्च और अन्य मसालों;
- साग।
तैयारी
छील प्याज आधा-छल्ले में काटा जाता है, यकृत प्राकृतिक भागों में बांटा जाता है, बड़े लोगों को दो में काटा जा सकता है। एक फ्राइंग पैन में प्याज को हल्के ढंग से तलना, फिर जिगर जोड़ें, मिश्रण और गर्मी को कम करें। लगभग 8 मिनट के लिए निकालना, क्रीम में डालना और मसाले जोड़ें, फिर 8 मिनट के लिए बुझाना। आग बंद कर, हिरण और लहसुन जोड़ें। आप किसी भी पक्ष पकवान के साथ stewed खरगोश यकृत की सेवा कर सकते हैं।
बाल्कन शैली में ओवन - नुस्खा में एक बर्तन में स्वादिष्ट खरगोश stewed
1 सेवारत के लिए गणना।
सामग्री:
- खरगोश की पट्टिका - 200 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- ब्रोकोली - 150 ग्राम;
- प्याज लाल छोटा - 1 पीसी।
- सूअर का मांस वसा;
- शराब मिठाई गुलाबी (मार्टिनी या "मोल्दोवा का गुलदस्ता");
- गर्म लाल मिर्च सहित मसाले मसालेदार;
- लहसुन - 1 लौंग;
- साग।
तैयारी
हमने पोर्क दाढ़ी को एक क्रैकरी के रूप में काट दिया और इसे बर्तन के नीचे रखा। अगली परत प्याज का चक्र है, और शीर्ष पर मांस के छोटे टुकड़े (pilaf के लिए), ब्रोकोली और मिठाई काली मिर्च के छोटे coots हैं। पॉट, ढक्कन के साथ कवर, लगभग आधी घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दिया। इस समय के बाद, मसालों के साथ शराब मिलाकर डालना
यदि आप नुस्खा को थोड़ा संशोधित करते हैं और खट्टे खरगोश के साथ बर्तनों के लिए खट्टे क्रीम के 2 चम्मच जोड़ते हैं, इसे मिलाकर इसे 5-8 मिनट के लिए ठंडा ओवन में वापस ले जाएं, यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा। खट्टे क्रीम में एक खरगोश को बुझाने के लिए, बाद वाले लंबे गर्मी के उपचार के अधीन, यह आवश्यक नहीं है, खट्टा क्रीम दही और उपयोगी गुण खो देंगे, इसलिए ऐसे सभी मामलों में हम इसे तैयारी से तीन मिनट पहले, या जब आग बंद कर दी गई थी।