टर्की नरम और रसदार के स्तन को तैयार करने के तरीके के बारे में प्रश्न प्राकृतिक हैं जब आप ऐसे दुबले मांस से निपटते हैं। एक तुर्की की पट्टिका हालांकि फाइबर के उच्च रखरखाव को अलग करती है, लेकिन इसमें वसा नहीं होता है, यही कारण है कि खाने में यह बहुत भारी है, खासकर यदि आपने इसे अनुचित रूप से तैयार किया है। पक्षी की juiciness को बचाने के रहस्य, हम निम्नलिखित व्यंजनों में खुलासा करेंगे।
टर्की नरम और रसदार कैसे बनाते हैं?
एक रसदार पकवान देने का सबसे स्पष्ट रूप इसकी संरचना में वसा का जोड़ है। हां, यह उन लोगों के लिए सबसे सुखद विकल्प नहीं है जो आहार के दौरान टर्की खाते हैं, लेकिन रात के खाने के लिए एक पकवान के रूप में यह पूरी तरह से फिट होगा।
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 1.2 किलो;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- नींबू - 1/3 पीसी।
- लहसुन - 1/2 सिर;
- शुष्क सफेद शराब - 180 मिलीलीटर;
- थाइम के twigs - 4-5 पीसी।
तैयारी
टर्की पट्टिका को नरम और रसदार बनाने से पहले, इसे तैयार किया जाना चाहिए। लुगदी को धोने के बाद, यह संभव फिल्मों और नसों से साफ हो जाती है, सूख जाती है और तेल से रगड़ना शुरू हो जाता है। हम साधारण, लेकिन स्वादयुक्त तेल का उपयोग नहीं करेंगे (इसे भविष्य के उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है)। उसके लिए, सबसे हल्का तेल नमक के चुटकी के साथ जमीन है, नींबू का रस, लहसुन प्यूरी और थाइम जोड़ें। परिणामी मिश्रण सूखे पट्टिका पर फैला हुआ है और एक बेकिंग ट्रे पर रखा गया है। ऊपर से, पक्षी शराब के साथ डाला जाता है, और फिर आधा घंटे के लिए 200 डिग्री पर पकाया जाता है।
तुर्की स्तन नरम और रसदार कैसे बनाते हैं?
पक्षियों की juiciness का एक और गारंटर बेकिंग के लिए एक पन्नी या आस्तीन है। तेल के साथ मिलकर, यह तकनीक मांस के अधिकतम रस को रखने में मदद करेगी और पक्षी की नरमता बनाए रखेगी।
सामग्री:
- टर्की fillets - 1.4 किलो;
- गर्म सॉस - 1 चम्मच;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- तेल - 35 ग्राम
तैयारी
टर्की के पट्टिका को कुल्लाएं, और फिर पेपरिका और मसालेदार सॉस के साथ नमक के मिश्रण के साथ सॉस करें। आप आधा घंटे के लिए मसालेदार का एक टुकड़ा छोड़ सकते हैं, और यदि आपके पास समय नहीं है, तो इसे तुरंत नरम तेल से रगड़ें और इसे एक पन्नी शीट से लपेटें।
इस नुस्खा के ढांचे में तैयारी चरणों में होती है: पहले मांस पूरी तरह से बाहर से क्रस्ट को पकड़ता है, जबकि सभी रस को अंदर रखता है, और इसलिए पक्षी को पहले से गरम ओवन में 210 डिग्री तक रखा जाता है। चूंकि मांस नाज़ुक है, तापमान तुरंत 180 हो गया है और 45-55 मिनट के लिए पकाया जाता है। तैयारी एक थर्मामीटर (73 डिग्री से अधिक नहीं) द्वारा बेहतर जांच की जाती है। तैयार टुकड़ा पन्नी से मुक्त हो जाता है, और फिर काटने से पहले 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।