पेल्मेनी रूसी व्यंजनों का एक लोकप्रिय और अविश्वसनीय रूप से समृद्ध पकवान है। उन्हें घर पर पकाया जा सकता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण घटक सही भराई है। इसकी स्थिरता और juiciness के लिए धन्यवाद, आप इस पकवान कला के असली काम में बदल सकते हैं और सभी मेहमानों को अपनी पाक क्षमताओं के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
सूअर का मांस पकौड़ी के लिए minced मांस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 550 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- ठंडा पानी - 110 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मांस के लिए मसाला और मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
पकौड़ी के लिए एक स्वादिष्ट फोर्समेट तैयार करने से पहले, सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। पानी को एक गिलास में डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें। लहसुन के बल्ब और लौंग को साफ किया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, और मांस को मांस चक्की के माध्यम से मोड़ दिया जाता है। परिणामी स्टफिंग को एक गहरे कटोरे में फैलाएं, सब्जी की चपेट में जोड़ें और मसालों को फेंक दें और स्वाद के लिए मसाला लें। सबकुछ मिश्रित होता है, हम एक गेंद बनाते हैं और इसे मारते हुए टेबल पर फेंक देते हैं। इसके बाद, हम सूअरों को साफ करने के लिए पोर्क से पकौड़ी के रसदार फोर्समेट को स्थानांतरित करते हैं और यदि यह काफी मोटा हो जाता है, तो हम इसे धीरे-धीरे ठंडे पानी से पतला कर देते हैं, जो भरने की मोटाई को नियंत्रित करते हैं। अब टुकड़ों को फाड़ें और मांस के द्रव्यमान को लुढ़का हुआ आटा स्लाइस पर रखें, घर का बना पकौड़ी बनाते हैं।
सूअर का मांस और चिकन के साथ भरवां छोटा सा मांस
सामग्री:
- चिकन ताजा पट्टिका - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम कम वसा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूअर का मांस लुगदी - 300 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन पट्टिका और सूअर का मांस संसाधित किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और मध्यम ग्रिल के साथ एक मांस चक्की के माध्यम से मोड़ दिया जाता है। फिर कम वसा वाले खट्टे क्रीम को जोड़ें, मसालों के साथ खुली लहसुन और मौसम निचोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और घर से बना पकौड़ी के मॉडलिंग के लिए आगे बढ़ते हैं।
सूअर का मांस पकौड़ी के लिए स्वादिष्ट भराई
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 250 ग्राम;
- गोमांस लुगदी - 150 ग्राम;
- क्रीम कम वसा - 60 मिलीलीटर;
- जायफल - चुटकी;
- मसाले।
तैयारी
मांस को सामान्य तरीके से संसाधित और मल्ड किया जाता है। फिर भरने के लिए minced जायफल, मसालों और क्रीम जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और घर का बना रैवियोली बनाते हैं।
पोर्क से सूअर का मांस पकौड़ी के लिए छोटा सा मांस
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2 किलो;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- ताजा गोभी - 200 ग्राम;
- दूध - 0,5 आइटम;
- मसाले।
तैयारी
पोर्क मांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, संसाधित किया जाता है और मांस ग्राइंडर के माध्यम से मुड़ता है। गोभी के साथ प्याज साफ और पतले ढंग से कटे हुए हैं। फिर हम हल्के से सब्जियों को मैश करते हैं और स्वाद के लिए नमक डालते हैं। सब्जी द्रव्यमान को मांस में जोड़ें, थोड़ा गर्म दूध डालें, जिससे भरने की स्थिरता को विनियमित किया जा सके। इसके बाद, हम मसालों के साथ अपने हाथों, मौसम के साथ सावधानीपूर्वक मिश्रण करते हैं और घर का बना रैवियोली खाना पकाने के लिए बारी करते हैं।
सूअर का मांस पकौड़ी के लिए रसदार minced मांस
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- मेमने की लुगदी - 400 ग्राम;
- सूअर का मांस लुगदी - 300 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मांस शोरबा - 100 मिलीलीटर;
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
गोमांस, सूअर का मांस और मटन का मांस पूरी तरह से धोया जाता है, पेपर तौलिए से सूख जाता है और सभी फिल्मों और नसों को ध्यान से काटता है। हम एक मांस चक्की के माध्यम से मांस पास करते हैं या हम इसे कुल्हाड़ी से बहुत बारीक काटते हैं। हम बल्ब को साफ करते हैं, क्यूब्स को तोड़ते हैं, और एक तेज चाकू के साथ ताजा हरियाली काटते हैं। एक गहरे कटोरे में, तैयार मांस को मिलाएं, प्याज और हिरन फेंक दें, स्वाद के लिए नमक, मसाले और आटा जोड़ें। फिर हम सब कुछ एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं, धीरे-धीरे बड़े पैमाने पर गर्म शोरबा में डालते हैं और एक सजातीय और चिपचिपा minced मांस गूंधते हैं। उसके बाद, हम इसे एक तरफ सेट करते हैं, आटा तैयार करते हैं और घर का बना पकौड़ी बनाते हैं।