Svekolnik अक्सर बीट के अलावा सूप कहा जाता है। हालांकि, इस पकवान के लिए पारंपरिक नुस्खा में पूरी तरह से अलग "चेहरे" है। यह रोटी ठंडा kvass के अलावा okroshka की तरह दिखता है। इस सूप में एक उज्ज्वल रूबी रंग होता है, पोषण करता है, शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है और आनंद का स्वाद देता है।
Kvass के साथ चुकंदर सूप के लिए नुस्खा
सामग्री:
- ब्रेड Kvass - 750 मिलीलीटर;
- चुकंदर शोरबा - 700 मिलीलीटर;
- चुकंदर - 3 पीसी।
- खीरे - 2 टुकड़े;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 0,5 आइटम;
- साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले;
- ताजा हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
सभी सब्जियां पूरी तरह से धोया और सूख जाती हैं। बीट्स और गाजर त्वचा में उबले हुए, ठंडा, साफ और कटा हुआ स्ट्रॉ तक उबले जाते हैं। हम ताजा खीरे को ठीक से काटते हैं, और हरी किरण काटते हैं और इसे नमक के साथ मिलाते हैं। सभी कटा हुआ सब्जियों को एक कटोरे में ढेर किया जाता है, तनावग्रस्त सब्जी शोरबा और ठंडा कवस डाला जाता है। मसाले, साइट्रिक एसिड जोड़ें और कटे हुए जड़ी बूटी के साथ छिड़कना। बीट्रूट के साथ प्रत्येक प्लेट में एक टेबल पर सेवा करते समय हम उबले हुए अंडे और खट्टे क्रीम का एक चम्मच डालते हैं। यह सब कुछ है, कवस के साथ ठंडा चुकंदर तैयार है!
Kvass पर मछली-चुकंदर
सामग्री:
- मछली - 500 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- सिरका 3% - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चुकंदर - 3 पीसी।
- kvass - 1,5 एल;
- खीरे - 2 टुकड़े;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- हरी प्याज - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा।
तैयारी
इस पकवान को पकाने के लिए हम किसी भी तरह की मछली का उपयोग करते हैं। हम इसे पट्टिका पर विभाजित करते हैं, सभी हड्डियों को हटा देते हैं और बंद ढक्कन के नीचे, पानी को थोड़ा पानी डालते हैं। उसके बाद, हम मछली को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, इसे ठंडा करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। गाजर और बीट छोटे भूसे के साथ साफ, धोया और कटा हुआ कर रहे हैं।
अब हम सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में बदलते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं, सिरका डालते हैं और बंद ढक्कन के नीचे नरमता के लिए भी बुझ जाते हैं। अब हम अंडे को चिकन में उबालें, उन्हें ठंडा करें, उन्हें साफ़ करें
ताजा खीरे धोए, उन्हें किसी न किसी कणों से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। ऋण ध्यान से सभी हिरणों - अजमोद, डिल, हरी प्याज को धो देता है और इसे एक नैपकिन पर सूख जाता है, ताकि अतिरिक्त तरल छोड़ा जा सके, और फिर चाकू से बारीक कटा हुआ हो।
इसके बाद, एक आरामदायक पैन लें, इसमें सभी तैयार सामग्री - मछली, अंडे, गाजर, खीरे और हिरन के साथ बीट डालें। हम मसाले के साथ सबकुछ सीजन करते हैं, ठंड केवस से भरते हैं और खट्टा क्रीम डालते हैं। सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मेज पर चुकंदर की सेवा करें!